作为公寓楼的租房党，不允许用燃气真的是痛苦。这种情况下，做饭洗澡都是只能用电了。刚最开始我还是用电磁炉煮饭菜，但到了上年5月份左右，电磁炉总是有问题，于是我就换成了现在炙手可热的电陶炉，因为据说它不挑锅。如今使用了1年，说说我的个人体验。

电陶炉的工作原理：

电陶炉发热使用的是红外线发热技术原理。它其实和“陶”没有直接关系，更准确来说，它是一个电热炉，主要是通过炉盘的镍铬丝进行发热，利用电流热效应将电能转化为热能的一种炉灶设备。电陶炉加热的时候，需要等待电阻丝加热，再将热量传导至锅体。简单来说，它的工作原理就是通过下面的发热装置先加热面板，再加热你的锅，然后传递到食物。

电陶炉有何优点？

一、不挑锅具

电陶炉最大的优点就是它不挑锅。家里所有耐高温的锅具都能用，大大提升了不同锅具的利用率。

无论是铁、铝、铜、玻璃材质的锅具都可以毫无顾虑地摆上去。家里的奶锅、珐琅锅、砂锅、玻璃锅甚至烤盘烤架我都试过，只要是耐高温且平底的锅具都不是问题。

电陶炉上还有多种档位可以调节，对温度控制还是相当精确的，如果平时经常煎炸东西的话，还是比较有帮助的。

二、无高频辐射

最开始我家用的是电磁炉，但电磁炉多少会有辐射，尽管这种家电的辐射对人体影响很小，但是像家里有孕妇使用的话，肯定是首选电陶炉更安全。

电陶炉靠电炉丝通电后发热，无明火，尽管会产生热辐射，但不会产生磁辐射，就象木炭火一样对人无害且无污染。电陶炉辐射属于非电离辐射，对人体是不造成伤害的，因此使用起来更放心。

三、受热更均匀，不易粘锅

电陶炉对比电磁炉来说，虽然热效率低一些的，但是受热更均匀。现在很多电陶炉还有定时功能，所以无论是煲汤还是炖肉都特别实用，使用过程中不会间歇性断电，关了之后还能利用余温继续焖煮一会儿，做菜的时候温度控制也更为精准，因而也不容易粘锅。

电陶炉使用中有什么缺点？

我在使用电陶炉的过程中，最不能忍受它的缺点就是加热速度比较慢，本身我是有点急性子的，加上之前使用电磁炉的原因，总觉得电陶炉的加热速度很锻炼我的耐性，烧一锅水都要等挺久的，据说现在出的3500W的电陶炉会好很多，但我2200W的电陶炉吃个火锅真的会比之前用电磁炉慢好多。

但是它相对好的一点是它加热后的余温散得也会比较慢一点，所以做饭菜时提前关火，余热也能焖熟饭菜。总之吧，我个人认为单单是不挑锅具这个优点来说，它还是非常值得的。如果你恰好又是喜欢慢慢炖煮，享受烹饪过程的人，电陶炉会是个不错的选择。