央广营养课｜个体酒量有差异，如何正确解酒？专家解答
央广网北京6月25日消息（记者 郭彦伟）我国的酒文化源远流长，自古以来，饮酒之人把酒言欢，或借酒消愁，更是留下了诸多佳作名篇。不过，为什么你喝一斤酒没问题，他喝一口就醉了？如何饮酒才有利于健康？如何正确解酒？6月24日晚，疑难危重病学家及养生保健专家孟庆义做客《央广营养课》直播间，对以上问题给出解答。
为何每个人的酒量不同？
专家表示，每个人的酒量大小之所以具有差异性，主要和人的代谢差别有关。
·代谢机制
酒精在体内的代谢过程主要由肝中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶所制约。
乙醇先在肝内由乙醇脱氢酶氧化为乙醛，乙醛经乙醛脱氢酶氧化为乙酸，乙酸转化为乙酰辅酶A进入三羧酸循环，最后代谢为二氧化碳和水。
在第一步反应生成的乙醛可刺激肾上腺素、去甲肾上腺素等物质的分泌，引起面红耳赤、心率快、皮温高等症状。
·代谢差别
由于乙醛是引起酒精中毒的最主要因素，故其产生速度与蓄积速度，决定个体酒量的大小。其中乙醛的体内含量，决定于这两个限速——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活力的差别。如果你的乙醛脱氢酶功能不齐全，转化乙醛的能力就比较差，进而导致乙醛在体内不断积蓄，会对身体产生不良影响。
如何饮酒才有利于健康？
专家称，适量饮酒有利于健康，每日以不超过白酒2两为佳，多喝不利于健康。另外，考虑到个体酒量的差异，一般应以全身微热为度，根据个人的酒量进行浮动，这样喝酒能充分发挥血管扩张、加速循环的作用。
如何正确解酒？
专家介绍，咖啡和茶碱有兴奋心脏、加快心率的作用，与酒精兴奋心脏的作用相加，可加重心脏的负担。与此同时，咖啡和茶碱还有可能加重酒精对胃黏膜的刺激。因此，最好不要用咖啡和浓茶解酒，建议通过喝些水溶性膳食纤维饮料、果汁、绿豆汤，生吃梨子、西瓜、荸荠（马蹄）、桔子之类的水果来解酒。
直播预告：
憋尿对身体有什么影响？如何预防尿结石？6月25日晚，《央广营养课》邀请首都医科大学附属北京朝阳医院泌尿外科副主任医师郑鑫做客直播间，在线答疑解惑，守护您的健康。