“在放着湿手器的地方取连卷袋，服务员帮你捞鱼装袋，然后沥水称重重新装袋，最后去剖鱼间处理活鱼。”

2025年1月10日，永辉超市上海首家“学习胖东来”自主调改店在金山区的金山万达广场开业，一早许多周边居民前来购物，60多岁的周惠芳形容买鱼的过程“出乎自己的意料”，服务不错，你想要的它都想到了。

当日，永辉“学习胖东来”在全国有5家门店焕新开业，调改店数量达到了36家。

蘸水取连卷袋。

捞鱼。

沥水称重。

剖鱼间处理活鱼。

从去年开始，永辉超市捕捉市场趋势，开始走品质与幸福的商业模式，通过胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改两种模式，在全国多个城市启动门店调改，逐步向品质零售转型。

此次调改，优选商品依旧是重中之重。据了解，永辉超市金山万达店在商品方面进行了大幅调整。店内原有的13358支商品，下架了9418个单品，随后新增商品6753支，新增商品比例超过63%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达20%。

调改后的门店在口碑、品质、客流和销售额上均有较大增长，有力促进民生消费高质量发展。未来，永辉超市将坚定走品质路线，胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改也将持续双线并行。

虽然过道大幅拓宽，开业首日摩肩接踵。

传统超市主通道常常摆满“商品堆头”，而调改后这一黄金促销陈列位被舍弃，取而代之的是宽敞明亮、横平竖直的布局设计。强制动线也被取消，过道大幅拓宽，增加了收银台，大大提升了购物的便捷性与流畅性。

金山万达店增设了胖东来品牌专区和永辉优选品牌专区。这也是上海首家增设胖东来品牌专区的永辉超市门店。

有塑料袋的地方，就有湿手器，方便顾客快速打开。

边逛边品尝。

来自金山区、崇明区、青浦区等上海本地鲜菜果蔬产地直供，当日售卖，确保新鲜品质。

肉类柜台还可根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务。

河鲜池旁设置了置物台，方便挑选。

今早刚到的小蓝鳍金枪鱼现场开鱼，吸引许多顾客驻足。

自制食品区“明厨亮灶”，全程可见，对消费者坦诚无欺。

水产海鲜类产品，商家给消费者免费处理。

消费者在选购爆款单品“巨大毛毛虫”。

部分胖东来精选商品和永辉精选商品采取“单品限购”措施，以防代购群体侵犯消费者权益。

老年人专用放大镜，免费冰鲜包装，免费加热，免费姜茶……超市入口区域设置诸多精细化服务设施，增强消费者购物体验。