研究发现，吃才是修复肠道的关键。我们日常摄入的食物，对肠道的健康起着至关重要的作用。富含膳食纤维的食物，如各种蔬菜、水果和全谷物，能像“扫帚”一样清扫肠道，促进肠道蠕动，帮助排出毒素和废物，为肠道营造良好的环境。而益生菌丰富的食物，如酸奶、发酵食品等，可在肠道中定植，调节肠道菌群平衡，增强肠道的免疫功能。相反，过度油腻、辛辣或精细的食物，会刺激肠道，破坏肠道的微生态平衡，阻碍肠道的修复。所以，通过合理的饮食安排，吃对食物，才能有效地修复肠道，守护肠道健康。

本文来自微信公众号：原理 （ID：principia1687），作者：糖兽

我们的身体里生活着数量庞大的肠道微生物。它们并非寄生者，而是构成了一个多样且必不可少的生态系统，帮助我们消化、增强免疫系统，并抵御有害病原体的侵袭。

维持健康肠道微生态的关键，在于培养多样化的肠道菌群。当我们体内的肠道菌群因炎症性肠病、抗生素治疗或骨髓移植等情况而受到损害或耗竭时，及时而有效的恢复至关重要。

当前，粪菌移植作为一种修复肠道微生态的手段，受到了广泛关注。它的理念是将健康个体体内的有益菌群移植到受损个体中，以重建肠道平衡。但临床实践中，这种方法的效果往往不稳定，有时有效，有时却收效甚微。

一项于近日发表在《自然》杂志的研究指出，重建肠道菌群最有效、也最简单的方法，或许并不是移植他人的菌群，而是保持健康的饮食。研究发现，没有良好饮食基础，粪菌移植很难发挥作用；相反，单靠饮食干预，其效果甚至优于粪菌移植。

人如其食

在许多国家，人们普遍摄入所谓的“西方饮食”，其典型特征包括：高脂肪、高精制糖、低膳食纤维。

这种饮食结构的危险之处在于，它无法支撑一个多样化、稳定的微生物生态系统。通常，肠道中的微生物群落是通过一个系列过程形成的：一些微生物通过分解复杂的碳水化合物，产生可供其他微生物利用的副产物，从而促进它们的生长与繁荣。这个过程不断循环，最终形成一个充满活力、相互连接、互利共生的复杂网络。

但西方饮食中的简单糖类无需复杂分解过程，一种代谢能力强的微生物就能直接进入生态位，并把所有可用的资源都独自“吃掉”，导致其他微生物无法生存。如此一来，微生物群落的多样性就会下降，功能也不够多样和灵活。

这种状态被称为菌群失调，它不仅削弱了消化与免疫功能，也为危险病原体的入侵创造了环境。

尽管科学界已知西方饮食有害肠道健康，但此前几乎没有人系统研究过：在菌群受损之后，这种饮食对恢复过程究竟有多大影响？

饮食比移植更管用？

为了解答这个问题，研究人员开展了一个简洁而精确的动物实验：他们让小鼠分别接受两种饮食：一种模拟西方饮食，另一种是健康、营养均衡的饮食。数周后，他们用抗生素清除小鼠肠道内的菌群，然后追踪其肠道菌群的恢复过程。

实验结果非常清晰：摄入健康饮食的小鼠，在停止抗生素不到一周内，肠道菌群迅速恢复至接近正常状态；摄入西方饮食的小鼠，肠道菌群几乎完全崩溃，仅剩一种细菌顽强占据全部生态位，持续数周不变，再未真正恢复多样性。

接着，研究人员尝试引入粪菌移植，向小鼠体内注入健康菌群，看看能否“逆转”损伤。

结果显示：在健康饮食条件下，粪菌移植有效；但在西方饮食条件下，粪菌移植几乎不起作用：外来的健康微生物无法在体内定殖，肠道生态继续处于失衡状态。

这样的结果或许有助于解释粪菌移植在实际操作中有时有效、有时候却无效的原因。

抵御病原体

接下来，研究人员将注意力转向了肠道微生物的另一项重要功能——抵御病原体。

研究团队分析了“机会性病原体”——这些入侵者会趁宿主系统脆弱时趁虚而入、造成破坏。他们想知道：在不健康饮食下耗竭的肠道菌群，是否会成为病原体的主要攻击目标，以及这种易感状态会持续多久。

研究人员再次将肠道菌群被耗竭的小鼠分成两组，分别喂食西方饮食或健康饮食。这一次，他们在小鼠微生物群被清除两周后，引入了一种机会性病原体——沙门氏菌。

虽然“两周”听起来好像很短，但在小鼠体内相当于人类经历数月。

结果显示，摄入西方饮食的小鼠病得更严重，它们的体重明显下降，还出现了严重腹泻。这进一步表明：在菌群失调后，肠道将在较长一段时间内都处于脆弱的状态。

以小见大

这项研究体现了从基础科学出发也能得出具有重要临床意义的发现。它的临床启示非常明确：在肠道菌群脆弱时（比如刚使用过抗生素），那么摄入全谷物和绿叶蔬菜等富含膳食纤维的健康食物，可能是恢复健康最快的方式。

除此之外，研究还强调了一个更深层次的内容，它揭示了许多自然过程背后所遵循的生态学原理。比如，在经历火灾或风暴之后，哪些特征能够帮助一个系统实现恢复？我们又能如何管理这些特征，使系统更具恢复力？这些都是需要在宏观层面上花费很长时间才能研究的大问题。而像这项研究这样的小尺度实验，仍然能够给我们带来启示。

正如研究人员所说，抗生素干预与火山喷发这样的自然灾害完全不同，但其中许多生态学原理却是相通的。

参考来源：

https://www.simonsfoundation.org/2025/05/13/to-restore-your-gut-health-a-healthy-diet-matters-most/

https://www.nature.com/articles/d41586-025-01313-7