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无鱼的赛里木湖

作为福建人，位于新疆博尔塔拉蒙古自治州的赛里木湖是让我听一次名字就忘不掉的景点，如果你是福建人，你就知道我的意思。

开个玩笑而已。

赛里木湖被称为“大西洋的最后一滴眼泪”，一部分原因是因为大西洋暖湿气流到了这里就会停止；另一部分原因是原因是因为这里实在是太美了！湖面海拔2073米，面积453平方公里，每一寸的湖水的透明度都深达12米，镜面般的湖水反射出周围的雪峰景色，确实是相当夸张的美景。

这里是非常著名的景点了，不过因为新疆地处偏远，海拔较高，因此客流量其实一般也多不到哪里去。不过尽管你肯定知道这个景点，但你大概率不知道在1968年之前，这片湖水中居然没有一条鱼！

这里的湖水几乎完全来源于高山冰雪融水，没有任何河流汇入，是封闭性湖泊。湖水全年的平均水温不过12℃，含氧量低，就连微生物都不太容易在这里繁殖，更别说鱼类了。倒不是说鱼没办法在这里存活，而是确实太封闭太低温了，如果不是专门引入合适的鱼，这里可能至今都没有鱼。

赛里木湖位于新疆博尔塔拉蒙古自治州，湖面海拔2073米，面积453平方公里。作为封闭的内陆湖，它被浪漫地称作 **“大西洋的最后一滴眼泪”** ——大西洋暖湿气流长途跋涉至此便止步。

这么一大片水呢！不发展一下真的可惜，而且如果真的发展出渔业，对周围的环境也有帮助。对环境有帮助怎么理解？周围的牧民长期只能依靠畜牧业为生，过度放牧导致周边植被覆盖率下降三分之二，荒漠化威胁日益严峻。

引进住户

上世纪70年代开始，科研人员们就开始琢磨了，这里到底该养什么鱼比较合适？四大家鱼显然适应不了这样的环境，活着都够呛，更别说繁殖了。于是他们尝试性的先选了耐寒的鲫鱼来赛里木湖饲养，结果没想到鲫鱼在这里虽然能活着，但因为水温实在太低了，它们直接放弃了繁殖，全身心的为了活命而努力。

进入80年代后，科研人员们试着从国内外引入了高体雅罗鱼、湖拟鲤、河鲈、新疆高原鳅这四种鱼来赛里木湖养殖，这些鱼各有特点，有的是新疆本地鱼，有的是适应性极强的鱼，也有能适应冷水的鱼。

投入估计超过2000万尾鱼，努力了十年后，这些尝试最终还是失败了。这些鱼类大部分直接被低水温给打败了，努力活着的也因为跟原生环境差异太大，虽然能繁殖，但生长速度特别慢，根本没办法商业化。

多次的尝试让科研人员确实了一个信息：一定得是冷水性鱼类才能适应这种环境！

不知道考察的过程是怎么样的，总之科研人员们最终锁定了高白鲑（Coregonus peled）。这种鱼类原产于俄罗斯西伯利亚鄂毕河流域的鱼类，耐寒能力超强，它们原生区域甚至最低温度才1℃。除了耐寒这个特点，它们的生长速度还很快，吃浮游生物，而且繁殖技术早在50年代就被苏联解决了。

听起来这个物种确实很有机会。

1998年，我国从俄罗斯引进100万粒高白鲑的鱼卵。虽然已经有前人的经验了，但是最终还是只有63万尾鱼苗孵化了，折损了一些后，最终有56万尾被投放进赛里木湖。据说投放的时候，工作人员还得一直拍打湖面，增加溶氧量，这样才能让幼苗适应新环境。

经过近2年的观察，科研人员们惊喜地发现，这些高白鲑居然在1年半内就能涨到540克的体重，最大的个体甚至达到了820克！3~4年后，这些鱼就能长到2斤左右，这就是商品规格了，可以上市 卖了！

听起来比大部分商品鱼都慢，但毕竟这里水那么冷，生长缓慢的肯定的。以前甚至都养不了鱼，现在能养就不错了！关键是这种鱼作为人工养殖的品种，价格是非常的高，比如其他养殖鱼类，堪比天价！

虽然贵，但却很有销路！

价格真的不低

我没吃过，但据说这种鱼非常神奇。

它们刚被捞起来的时候甚至会散发独特的清香，直接就闻得到，渔民们因此称高白鲑为 “一网香”。这个说法我是不太信的，不过一些专业机构检测后发现高白鲑的不饱和脂肪酸含量高达35.6%，是普通鱼类的3-4倍，营养确实是丰富的。

而口感方面说是鱼肉纤维短，口感细嫩简直像是豆腐一样。

这使得高白鲑在高端市场备受追捧。在北京、上海的高级餐厅，一条成年高白鲑售价可达千元；在原产地新疆，每斤价格也达168元！不过也有一部分原因是因为本身就贵，所以才只能在高端市场流通。

不过它们的高价确实是比较合理的。它们要长到能卖的规格需要3~4年，这个时间成本就非常久了；而且它们的鱼苗成活率很低，往往还需要人工去进行干预，使用恒低温孵化器来孵化鱼卵；它们出水后很快就会死亡，因此想要保持新鲜就得很注重保鲜和运输的环节，这部分也增加了成本。

除了直接卖鱼吃肉，高白鲑还能被做成是冷冻鱼块、烟熏鱼制品、鱼子酱、鱼肉酱等等产品，创造了很多的工作岗位。

曾经连鱼都没有的赛里木湖，现在不但能供应全国的需求，年捕超300吨高白鲑，而且还出口到了国外，是新疆首个进入欧盟市场的水产品。

意义重大

根据新疆渔业部门数据显示，高白鲑养殖年产值超过2亿，创造了2000多个岗位，使得很多牧民获得了工作岗位，也带动了当地的旅游。牧民的减少也使得湖边的放牧压力降低，植被终于是能够慢慢恢复了，这使得当地的生态变得更好了。

这才短短20年就能有如此的收获，不但是修复了生态，还促进了经济发展，双赢啊！

果然是找对方法才是最重要的。