鲜辣直击灵魂！重庆竹荪虾滑粉，快来尝尝！_家居风水

鲜辣直击灵魂！重庆竹荪虾滑粉，快来尝尝！

创始人

2025-07-21 18:01:38

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在重庆的街头巷尾，总能找到一些不起眼却让人惦记的味道。竹荪虾滑粉就是其中之一，不是什么大菜，但胜在鲜香爽滑，一口下去，辣得痛快，鲜得满足。做这道菜，食材不必太讲究，但一定要新鲜。虾仁剁成泥，加点盐和蛋清搅上劲，滑嫩弹牙的底子就有了。竹荪泡发后剪成段，它的口感很特别，咬下去带着微微的脆，又能吸足汤汁的鲜。红薯粉提前泡软，煮出来才够筋道，不会黏糊成一团。

锅里下猪油烧热，姜蒜爆香，泡椒和豆瓣酱炒出红油，香味一下子就窜出来了。虾滑捏成小块下锅，稍微煎定型，再倒入高汤或者清水。汤滚开后，竹荪和红薯粉一起放进去煮，让它们吸足鲜辣味。最后撒一把葱花或者香菜，热腾腾地盛进碗里，红汤白虾，竹荪如玉，粉条透亮，看着就开胃。

吃的时候，先喝一口汤，又鲜又辣，带着泡椒的酸香，瞬间让人胃口大开。虾滑嫩滑，竹荪爽脆，红薯粉吸饱了汤汁，嗦起来格外过瘾。要是觉得不够辣，还可以再加一勺油辣子，吃得额头冒汗才够味。

这道菜没什么复杂的技巧，就是家常做法，但胜在味道实在。重庆人吃饭，讲究的就是一个痛快，竹荪虾滑粉正好符合这个脾气——鲜辣直接，不拐弯抹角，吃完了浑身舒坦，连汤都想喝个干净。

湯汁帶着靈魂滑粉連湯道菜味道滑嫩彈重慶盛進紅薯粉蝦滑粉泡椒竹蓀

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