封面新闻记者 赖芳杰 阿里摄影报道
雪山草场,牦牛生长于水草丰茂的土地。7月22日早上9时,位于西藏阿里地区霍尔乡的牦牛养殖场,膘肥体壮的牦牛已经被赶往草场吃草。这里的牛舍宽敞明亮,蓄水池和干草棚等附属设施一应俱全。挤奶工人将收集的鲜奶倒入不锈钢大桶里,准备进行奶制品加工。
每天清晨,牦牛被放养至草原。
牦牛养殖在西藏已有上千年历史。在牦牛养殖场,有一整套的奶制品加工生产流程,从鲜奶的收集到制作酸奶、酥油、奶渣等都是纯手工制作,真正做到从奶源到餐桌零添加,而且每一道工序都有专人进行全程监督确保产品质量。
牦牛被赶往草场吃草
“合作社有584头牦牛,生产酥油、奶渣、牛奶、酸奶等产品,由合作社统一售卖给村民。” 霍尔乡牦牛养殖经济合作社负责人占堆介绍。2019年,霍尔乡贡珠村和帮仁村联合成立霍尔乡牦牛养殖经济合作社,总计投资2000万元。封面新闻记者了解到,为实现更大的经济效益,霍尔乡牦牛养殖专业合作社,按当地自然条件合理分配牦牛放牧地点,并将牛奶进行加工销售,2023年该合作社的年总收入达到60余万元人民币,带动牧民人均增收2万余元人民币。
霍尔乡牦牛养殖经济合作社
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