陕西商洛“10大名吃”，你吃过几个

商洛，地处陕西东南部、秦岭南麓，东临河南，南依湖北，地理位置非常重要，历来便是兵家必争之地。这里气候宜人，风光秀美，物阜民丰，宜居宜业宜游。在这个兼容南北的城市里，藏着许许多多的特色美食，无不让人垂涎三尺。下面，就为大家介绍几个比较有代表性的名吃。

1、水煎包

商洛人对水煎包情有独钟，街头巷尾里散布着数十家水煎包馆子，每到早晨就会熙熙攘攘，烟火气十足。水煎包最经典的便是韭菜粉条豆腐馅，柔软的面皮中包入足量的菜馅，放入鏊子里煎烙，先淋上面水，水即将耗尽时，再淋入菜籽油，做好的水煎包，底部焦黄，上面暄软，皮薄馅大，浇上秘制的辣椒油，拆开了吃，满口流油，真是过瘾！南家水煎包、志军包子、全文水煎包、建军水煎包等都非常不错！

2、商州大烩菜

“商州地方美滴太，名吃第一是大烩菜。”大烩菜是商州地区的传统美食，以前红白喜事上必有大烩菜，是很多商州人的美食记忆。商州大烩菜的食材非常丰富，红烧肉、排骨、红薯粉条、炸豆腐、白萝卜、木耳，满满的炖上一锅，再配上米饭或者馒头，汤汁浓郁，香气浓郁，营养丰富。山阳商州大烩菜、鹤鸣烩菜等人气都比较高，可以一品。

3、商州酸汤扁食

酸汤扁食也是商州家喻户晓的传统小吃，逢年过节、招待客人时都少不了它，无论是街边小馆，还是大饭店，都可以吃到。酸汤扁食小巧玲珑，形如元宝，馅可荤可素，煮熟后，浇入熬好的酸汤，撒上香菜，吃起来酸、辣、鲜、烫，浑身冒汗！特别是在寒冬腊月，来上一碗，那就更舒坦了！

4、洛南搅团

搅团是洛南县的特色小吃，当地人称之为模糊，几乎家家户户都会做。搅团的做法并不复杂，但却很费力，铁锅烧水，水开后，一人均匀地撒入玉米面，一人不停搅动，直至炒至金黄黏稠时即可。做好的搅团，可以配上酸菜、酸汤和各种臊子直接吃，也可以切成小块烩着吃，软糯细腻，非常爽口，吃上两碗才过瘾！

5、丹凤牛筋面

“到了丹凤县，多多牛筋面。”牛筋面是丹凤人引以为傲的家乡美食，因其筋道如牛筋而得名。牛筋面是以上好小麦粉为原料，和成偏硬的面团，再放入机器中压制而成。牛筋面的吃法很多，可以干吃，可以凉拌，可以爆炒，还可以搭配着菜汤吃，六七块钱一碗，香辣劲爽！县城里有很多牛筋面小店，其中屈家小吃店、西小牛筋面、巧记凉皮、陈家小吃店、熊家牛筋面等都非常不错。

6、神仙叶凉粉

神仙叶凉粉，又叫神仙豆腐，是商洛地区独有的美食，在外地很少能吃到。神仙叶凉粉，采用二翅六道木的嫩叶子为原料，先把叶子择洗干净，再下锅焯烫，用纱布包裹住，反复揉搓，挤出汁水，冷却凝固后，再切成小块，配上辣椒油、陈醋、蒜汁，吃起来清凉解暑，鲜嫩爽口。

7、柞水洋芋糍粑

洋芋糍粑原本是柞水县的农家美食，后来逐渐流行到全县。洋芋糍粑做法并不复杂以当地洋芋为主料，先去皮，再上锅蒸熟，放入特制容器内，捣成洋芋糊，再反复捶打即可。做好的洋芋糍粑，可以直接放上白糖吃，也可以浇上酸汤吃，还可以油炸吃，细腻软糯，口感独特。九间房的洋芋糍粑味道不错，有很多老顾客。

8、山阳羊肉泡馍

羊肉泡馍是山阳县公认的美食名片，以其色艳汤鲜味美的特点而备受当地人青睐。山阳羊肉泡馍与西安羊肉泡馍做法有所不同，以馍、羊肉、红薯粉条、萝卜为主料，辅以羊油辣子、葱蒜烩制而成，最后放入香菜，羊肉的鲜香与筋道的馍块相映生辉，让人欲罢不能。陈家羊肉泡馍、张家羊肉泡馍、满兜泡馍、老五泡馍等都是佼佼者，值得尝试。

9、核桃饼

核桃饼是商洛的传统面点，其制作技艺入选商洛非物质文化遗产名录，做法非常考究，以优质面粉和面制皮，以烤好的秦岭核桃、芝麻、花生、蜂蜜制馅，包好后，擀成小圆饼，再放入饼铛中烙制而成，吃起来酥脆香甜，还富含营养，是馈赠亲友的佳品。

10、镇安黑米皮

黑米皮是镇安县的风味小吃，与延安和宝鸡的黑面皮做法并不相同，在白面皮制作基础上加入了酱油和黑芝麻粉制作而成，可以炒面皮，也可以凉拌。凉拌最为经典，面皮中加入坚果碎、芝麻、油泼辣子、陈醋等搅拌均匀，吃起来颗粒感很强，筋道入味，越嚼越香！吃黑面皮，可以到汪家凉皮、财运凉皮、益府凉皮这几家，味道不错！

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