清晨的阳光斜照进古劳水乡的围墩间，水面泛着细碎的金光，渔民撑着乌篷船划过菱角塘，木桨搅动的水声里，混着岸边早餐摊飘来的鱼皮香气；不远处的茶山脚下，茶农背着竹篓走进茶园，指尖掠过嫩绿的茶芽，露水沾湿了裤脚；双合镇的侨宅前，阿婆坐在竹椅上剥着沙姜，准备为午餐的沙姜鸡调味，侨乡的慢时光在这一刻静静流淌。这座藏着 “岭南威尼斯” 美誉的小城，左手牵着古劳水乡的粼粼波光，右手拥着茶山的郁郁茶香，既有侨胞闯荡的厚重记忆，又有市井生活的鲜活气息。这份攻略将带你走进鹤山，在鱼皮的脆爽里品味水乡滋味，在乌篷船上触摸水乡脉络，在茶山云雾间感受自然清新，读懂这座 “水乡茶城” 的独特魅力。

舌尖上的鹤山：鹤山市美食寻味记

鹤山的美食如同它的山水般灵动，既有水乡馈赠的河鲜美味，又有山林滋养的茶香滋味，更融入了侨胞带回的异域风情 —— 古劳鱼皮的脆爽里藏着水乡的鲜活，双合沙姜鸡的辛香中凝着侨乡的记忆，鹤山濑粉的绵密里带着节庆的热闹。从清晨的鱼皮粥到深夜的街头小吃，从市集的烧腊摊到农家的节庆宴，食物的香气始终萦绕在水乡街巷与茶山脚下，与侨乡文化交织出独特的味觉交响，构成鹤山最动人的烟火气。

晨光里的水乡早餐

鹤山人的清晨，是从一碗飘着鱼皮香的粥开始的。古劳水乡的早餐摊凌晨五点便亮起灯火，摊主们选用新鲜的鲮鱼或大头鱼，从鱼背处轻轻划开，小心剥下完整的鱼皮，放入冰水中浸泡半小时，让鱼皮保持脆爽口感。处理鱼皮时要格外细致，既要去除残留的鱼鳞，又不能弄破鱼皮，确保每一片鱼皮都完整透亮。

煮粥时用本地新收的籼米，淘洗后用清水浸泡一小时，大火煮开后转小火慢熬至米粒开花，粥体绵密。盛碗时，先舀一勺热粥，铺上冰镇过的鱼皮，撒上花生碎、芝麻、葱丝、香菜，再淋上少许生抽和醋，最后滴几滴香油。一碗鱼皮粥下肚，鱼皮脆爽，粥体绵密，调料的鲜香与鱼皮的清甜在口中交织，唤醒沉睡的味蕾，是水乡人最地道的晨光滋味。许多老街坊每天都会来摊前 “报到”，一碗鱼皮粥配一碟咸煎饼，才算开启了元气满满的一天。

鹤山鸡脚是早餐桌上的另一 “常客”，与其他地方的鸡脚不同，鹤山鸡脚更注重 “卤香” 与 “软糯”。摊主们选用本地散养的三黄鸡脚，剪去指甲后用清水浸泡去除血水，放入沸水中焯烫片刻，捞出后过凉水，保持肉质紧实。卤汁是关键 —— 用八角、桂皮、香叶、丁香、草果等十多种香料，加入生抽、老抽、冰糖、料酒和少许陈皮，大火煮开后转小火慢熬一小时，让香料的味道充分融入卤汁。将鸡脚放入卤汁中，小火慢卤四十分钟，关火后继续浸泡两小时，让鸡脚充分吸收卤汁的香气。卤好的鸡脚色泽红亮，肉质软糯，轻轻一抿就能脱骨，卤香浓郁却不腻，是水乡人最爱的早餐小食，也是游客必尝的街头美味。

古劳艾糍是清明前后的特色早餐，用新鲜的艾草和糯米粉制作而成。清晨，阿婆们会到田埂边采摘鲜嫩的艾草，洗净后放入沸水中焯烫，捞出后挤去水分，切碎后与糯米粉混合，加入少许温水揉成光滑面团。馅料有甜咸两种：甜馅用花生碎、芝麻、白糖混合；咸馅用腊肉、虾米、冬菇、萝卜干切碎炒制。将面团分成小块，擀成薄皮，包入馅料，搓成圆形后放入蒸笼大火蒸制十分钟。蒸好的艾糍色泽翠绿，带着艾草的清香，甜馅软糯香甜，咸馅鲜香可口，是水乡人春日早餐的最爱，也承载着对先祖的思念。

市集里的鹤山风味

当朝AN.BFAC.iNFO22阳升至半空，鹤山市中心的 “中山路市场” 开始热闹起来。这里既有水乡的河鲜，又有山林的特产，还有侨乡的特色食材，摊位上整齐摆放着新鲜的古劳鲮鱼、双合沙姜、茶山茶叶，摊主们用带着鹤山口音的粤语吆喝着，此起彼伏的叫卖声与讨价还价声交织成最质朴的市井交响曲。

双合沙姜鸡是市集禽肉区的 “明星产品”，源自鹤山市双合镇，因双合镇盛产沙姜而得名，是鹤山最具代表性的美食之一。摊主们选用本地散养的三黄鸡，生长周期约 120 天，肉质细嫩却不柴。处理鸡只时，要保持鸡的完整，用清水洗净后沥干水分，放入沸水中大火煮二十分钟，期间要不断将热水浇在鸡身上，让鸡皮均匀受热，保持紧致。煮好的鸡捞出后过凉水，让鸡皮更脆，然后切成块，蘸上用双合沙姜制作的酱料 —— 将沙姜去皮后切碎，加入生抽、花生油、少许白糖和盐，搅拌均匀。双合沙姜鸡的鸡肉细嫩，鸡皮爽脆，沙姜的辛香与鸡肉的鲜甜完美融合，带着独特的山野气息，是市集里最抢手的美食，许多食客会买上一只，带回家作为午餐的 “硬菜”。

鹤山烧肉是市集熟食区的 “热门货”，选用本地土猪肉的五花肉部分，肉质肥瘦相间，层次分明。制作时，先将五花肉洗净，用盐、八角、桂皮、香叶等香料腌制两小时，然后放入沸水中煮至八成熟，捞出后用牙签在猪皮上扎满小孔，涂抹上一层蜂蜜和白醋，晾干后放入烤炉中烤制。烤炉用荔枝木生火，炉温控制在 200℃左右，烤制约一小时，期间要不断翻动肉身，确保受热均匀。烤好的烧肉色泽金黄，猪皮酥脆如薯片，轻轻一咬便裂开，肥肉油润不腻，瘦肉鲜嫩多汁，蘸上少许白糖或酸梅酱，滋味更显丰富。市集的烧肉摊前总是排着长队，是鹤山人宴客时的必备菜品。

古劳鲮鱼是市集水产区的 “抢手货”，源自古劳水乡，因生长在水乡的淡水环境中，肉质细嫩，味道清甜。渔民们清晨捕捞后，将鲮鱼装入竹筐，直接运到市场售卖，新鲜的鲮鱼眼睛明亮，鱼鳞完整，透着鲜活的气息。鹤山人吃鲮鱼的做法多样，最经典的是 “香煎鲮鱼”—— 将鲮鱼处理干净后，用盐和料酒腌制片刻，放入热油中煎至两面金黄，外焦里嫩，带着鱼肉的鲜香；也可以制作 “鲮鱼丸”，将鲮鱼肉手工捶打成糜，加入少许淀粉、葱花和盐，挤成丸子后煮熟，口感弹牙，适合煮汤或打边炉。许多水乡人会买新鲜的鲮鱼，回家制作鱼皮，延续水乡的传统滋味。

节庆里的鹤山滋味

鹤山的节庆饮食，始终与水乡文化、山林特产和侨乡习俗紧密相连，每一道节庆美食都承载着对生活的祈福，既有岭南传统的影子，又融入了鹤山的地方特色。

春节期间，鹤山家家户户都会制作 “鹤山濑粉”，这是春节餐桌上的 “必备食品”，象征着 “长长久久、团团圆圆”。制作濑粉时，选用本地的粘米粉，加入清水调成稀浆，倒入特制的濑粉筒中，将粉浆挤入沸水中，煮至粉条浮起，捞出后过凉水，保持口感爽滑。濑粉的配料极为丰富，包括烧肉、鸡肉、鱼丸、虾米、冬菇、青菜等，将这些配料炒熟后，加入高汤煮沸，然后放入濑粉，煮片刻后即可食用。一碗热气腾腾的濑粉，配料丰富，汤汁浓郁，濑粉爽滑，是春节期间招待客人的佳品，也是家人团聚时的温馨滋味。海外侨胞回乡过年时，总会特意品尝濑粉，寻找童年的记忆。

端午节的 “古劳龙舟饭” 是鹤山独有的节庆食品，与其他地方的龙舟饭相比，古劳龙舟饭更注重 “料足味浓”。每年端午节，古劳水乡都会举办龙舟赛，赛后村民们会在祠堂或空地上搭起灶台，制作龙舟饭，邀请村民和游客共同品尝。制作龙舟饭要选用优质大米，加入烧肉、腊肠、虾米、冬菇、花生、萝卜干等多种配料，用大铁锅焖煮。煮好的龙舟饭色泽油亮，米饭颗粒分明，配料的香气渗透到每一粒米中，口感丰富，咸香可口。在龙舟饭的制作现场，村民们分工合作，有的淘米，有的切配料，有的烧火，场面热闹非凡，充满了水乡的民俗风情。

中秋节的 “鹤山月饼” 是侨乡创新美食，将本地特产与传统月饼结合，既有广式月饼的醇厚，又有鹤山的特色。选用本地的冬瓜糖、芝麻、花生、杏仁等作为馅料，有的还会加入少许茶山茶叶末，增加茶香；饼皮则用传统的猪油起酥工艺制作，烤AN.ZQD.iNFO22好的月饼外皮酥脆，内馅香甜，带着冬瓜糖的清甜、芝麻的醇厚或茶叶的清香，不腻不燥，适合中秋赏月时食用。许多鹤山人会将月饼寄给海外的亲友，让他们在异国他乡也能尝到家乡的味道，感受中秋的团圆氛围。

街巷里的时光味道

鹤山的老街巷弄里，藏着许多经得起岁月考验的风味小吃，它们是时光沉淀下来的味觉记忆，也是鹤山文化的鲜活载体。

鹤山银针茶是最具代表性的茶饮特产，源自鹤山的茶山，因茶叶形似银针而得名。老街的茶铺里，师傅们会将新鲜采摘的茶芽（一芽一叶或一芽二叶）进行处理，经过杀青、揉捻、烘干等多道工序，制作成银针茶。冲泡银针茶时，要用 80℃左右的温水，茶叶在水中缓缓舒展，茶汤呈浅黄绿色，入口清甜，带着淡淡的兰花香，回甘明显。在老街的茶铺里，点一壶银针茶，搭配一碟点心，如艾糍、咸煎饼，是鹤山人最惬意的下午茶时光。如今，银针茶已成为鹤山的名片，真空包装的银针茶方便游客携带，是受欢迎的伴手礼。

古劳鱼皮（真空包装）是水乡的特色小吃，将新鲜的鱼皮处理干净后，用盐、醋、糖、芝麻、花生、葱丝等调料腌制，然后真空包装，方便保存和携带。真空包装的鱼皮保留了新鲜鱼皮的脆爽口感，打开后即可食用，是游客喜爱的水乡特产。在古劳水乡的特产店和市区的超市里，都能买到真空包装的古劳鱼皮，让游客在离开鹤山后，也能品尝到水乡的鲜活滋味。

双合沙姜是山林的特色调料，源自双合镇，因双合镇的土壤和气候适宜沙姜生长，这里的沙姜香气浓郁，味道辛香。双合沙姜的用途广泛，可以用来制作沙姜鸡、沙姜鸭、沙姜酱等，也可以作为调料加入菜肴中，提鲜增香。在双合镇的市集和市区的特产店中，都能买到新鲜的或晒干的双合沙姜，新鲜沙姜适合即时使用，晒干的沙姜则方便长期保存，是游客喜爱的山林特产。

鹤山咸煎饼是街头常见的小吃，与其他地方的咸煎饼相比，鹤山咸煎饼更注重 “外脆内软”。师傅们将面粉、酵母、白糖、盐和少许葱花混合，加入温水揉成面团，醒发两小时后切成小块，擀成圆形，中间划一道口子，放入热油中炸至金黄鼓起。炸好的咸煎饼色泽金黄，外皮酥脆，内里松软，带着淡淡的葱香和咸香，咬下时会听到 “咔嚓” 的声响，却不油腻。清晨的街头，咸煎饼摊前总是围满食客，一块刚出炉的咸煎饼，搭配一碗豆浆或粥，便是鹤山人最地道的早餐组合。

水乡与茶山的交响：鹤山市旅游景点全攻略

鹤山的旅游资源如同它的自然与文化般多元 —— 古劳水乡的温柔、茶山的清新、双合侨乡的温情、大雁山的壮阔，每一处景点都带着鹤山的独特印记，既展现着水乡的灵动与山林的静谧，也诉说着侨胞的历史与市井的鲜活。

古劳水乡的温柔灵动

古劳水乡是鹤山最著名的旅游景点，被誉为 “岭南威尼斯”，位于鹤山市古劳镇，距今已有 600 多年历史，是珠三角地区保存最完好的水乡之一。水乡的格局独特，由 “围墩”（即堤坝围成的小岛）、河道、桥梁构成，共有 100 多个围墩，30 多公里河道，200 多座石桥，形成 “一墩一塘”“一桥一路” 的水乡风貌。

水乡的核心是 “横海浪自然保护区”，这里是水乡最大的天然湖泊，水面开阔，周边环绕着围墩和竹林，生态环境优美，是鸟类和鱼类的栖息地。游客可以乘坐乌篷船游览横海浪，船夫撑着木桨，小船在河道中缓缓穿行，两岸的芦苇荡随风摇曳，水鸟在水面上嬉戏，偶尔还能看到渔民在船上捕鱼，构成一幅生动的水乡画卷。船行至湖心，还能看到成片的荷花（夏季）或菱角（秋季），景色美不胜收。

水乡的 “进士坊” 是必打卡的古迹，位于古劳镇上升村，始建于明代，是为纪念明代进士劳永嘉而建。进士坊为四柱三间三楼式石牌坊，雕刻精美，上面刻有 “进士” 二字和各种吉祥图案，如龙凤、花鸟等，展现了明代的石雕工艺。牌坊周边的石板路保存完好，两旁是古色古香的民居，游客可以漫步在石板路上，感受水乡的历史韵味。

水乡的 “石板桥” 是另一大特色，共有 200 多座石桥，其中最著名的是 “李石朋桥”，建于清代，为单孔石拱桥，桥面由石板铺成，桥身刻有精美的花纹。站在石板桥上，能俯瞰水乡的河道和围墩，感受水乡的灵动与温柔。傍晚时分，夕阳的余晖洒在石桥和河道上，整个水乡笼罩在温暖的光芒中，宁静而美好。

每年端午节，古劳水乡都会举办 “龙舟赛”，这是水乡最热闹的民俗活动。来自各个围墩的龙舟队在河道中竞技，鼓声震天，呐喊声此起彼伏，两岸挤满了观众，场面壮观。游客可以在端午节期间前往水乡，观看龙舟赛，感受水乡的民俗风情；也可以在平时前往水乡，体验乌篷船游览、捕鱼、摘菱角等活动，感受水乡的慢生活。

茶山的清新自然

茶山风AN.YCI.iNFO22景区是鹤山最著名的自然景点，位于鹤山市宅梧镇，因山上盛产茶叶而得名，是集自然风光、茶园景观、休闲度假于一体的景区。茶山的主峰海拔约 546 米，山上植被茂密，空气清新，负氧离子含量极高，是名副其实的 “天然氧吧”。

茶山的 “茶园景观” 是核心特色，山上种植了大量的茶树，以 “鹤山银针茶” 为主，茶园层层叠叠，分布在山坡上，春季时茶树冒出嫩绿的芽尖，夏季时茶园翠绿一片，秋季时茶树泛黄，冬季时茶园覆雪（偶尔），四季都有美景。游客可以走进茶园，跟随茶农体验采茶，学习如何采摘一芽一叶或一芽二叶的茶芽，感受采茶的乐趣；也可以参观茶园的制茶车间，了解银针茶的制作过程，如杀青、揉捻、烘干等，见证一片茶叶从采摘到制成的全过程。

茶山的 “白水带瀑布” 是另一处必打卡的景点，瀑布位于茶山的半山腰，落差约 30 米，水流从山顶倾泻而下，撞击在岩石上，形成壮观的瀑布景观，水花四溅，雾气缭绕，在阳光的照射下还能看到彩虹。瀑布下方有一个天然的水潭，水质清澈，游客可以在水潭边休息，感受瀑布的清凉与壮观；也可以沿着瀑布周边的步道徒步，欣赏周边的自然美景，如奇石、古树、野花等。

茶山的 “徒步路线” 适合喜欢运动的游客，从茶山脚下的茶园出发，沿着登山步道向上攀登，沿途经过茶园、瀑布、竹林、古树等景观，全程约 3 公里，难度适中，适合不同体力的游客。登顶后，游客可以在山顶的观景台俯瞰茶山的全景，远处的宅梧镇、西江风光尽收眼底，景色壮观。

茶山的 “茶家乐” 是特色体验，山上有许多农家餐厅，提供地道的茶山美食，如茶山走地鸡、山坑鱼、炒时蔬等，食材新鲜，味道鲜美。游客可以在茶家乐用餐，品尝茶山的天然美食，搭配一壶银针茶，感受山林的清新与惬意；也可以在茶山的民宿住宿，清晨在鸟鸣中醒来，傍晚在山顶欣赏日落，享受山林的慢生活。

双合镇的侨乡温情

双合镇是鹤山最具侨乡风情的景点，位于鹤山市西部，与佛山市高明区相邻，是鹤山著名的侨乡之一，全镇有海外侨胞和港澳同胞约 3 万人，侨乡文化底蕴深厚。

双合镇的 “侨宅景观” 是核心特色，镇上保留了许多明清至民国时期的侨宅，这些侨宅融合了中国传统建筑与西方建筑的特色，如 “侨联大厦”“双合粮仓” 等。侨联大厦建于民国时期，为中西合璧式建筑，主体为中式结构，屋顶为西式钟楼造型，墙面装饰着精美的浮雕，展现了侨胞对西方建筑文化的喜爱；双合粮仓建于上世纪 50 年代，由侨胞出资建造，为苏式风格建筑，如今已改造为双合镇侨乡文化展示馆，馆内陈列着侨胞使用过的行李箱、书信、照片、生活用品等文物，游客可以在馆内了解双合镇的侨乡历史和侨胞的生活变迁。

双合镇的 “田园景观” 是另一大特色，镇上有大片的稻田和果园，春季时稻田里的油菜花盛开，金黄一片；夏季时稻田翠绿，生机勃勃；秋季时稻田金黄，硕果累累；冬季时果园里的柑橘成熟，挂满枝头。游客可以在田园间的步道徒步或骑行，欣赏四季不同的田园风光；也可以参与 “田园采摘” 活动，在农民的指导下，采摘草莓（冬季）、葡萄（夏季）、柑橘（冬季）等水果，感受丰收的喜悦。

双合镇的 “生态农场” 是休闲体验的好去处，农场内种植了大量的蔬菜和水果，饲养了家禽和家畜，游客可以在农场内体验农耕生活，如插秧、种菜、喂鸡、喂鸭等；也可以在农场的餐厅用餐，品尝自己采摘的蔬菜和农场饲养的家禽制作的美食，如白切鸡、炒时蔬、农家鸡汤等，感受田园生活的质朴与美好。

每年春季，双合镇都会举办 “油菜花节”，届时稻田里的油菜花盛开，金黄一片，吸引了众多游客前来观赏和拍照；秋季则会举办 “稻田文化节”，游客可以参与收割水稻、打谷等活动，感受农耕文化的魅力。

大雁山的壮阔风光

大雁山风景区是鹤山最著名的登山景点，位于鹤山市沙坪街道，因山形似大雁展翅而得名，是集登山健身、观光旅游、休闲度假于一体的景区。大雁山的主峰海拔约 310 米，山上植被茂密，古木参天，溪流潺潺，景色壮观。

大雁山的 “登山步道” 是核心特色，步道从山脚的大雁山公园出发，蜿蜒向上，沿途经过 “海会寺”“状元坊”“纪元塔” 等景点，全程约 2 公里，难度适中，适合不同体力的游客。步道两旁种植了大量的树木和花卉，春季时桃花、樱花盛开，夏季时荷花绽放，秋季时桂花飘香，冬季时梅花傲雪，四季都有美景。

大雁山的 “纪元塔” 是标志性景点，位于大雁山的山顶，建于 1993 年，为八角形楼阁式砖塔，高约 33 米，共七层，塔内设有楼梯，游客可以登上塔顶，俯瞰鹤山市区和江门市区的全景，远处的西江、珠三角平原尽收眼底，景色壮观。塔的周围有许多休息座椅，游客可以在塔旁休息，欣赏周边的风光，感受大自然的壮阔。

大雁山的 “海会寺” 是另一处必打卡的景点，建于明代，是鹤山历史悠久的佛教寺庙之一。寺庙的建筑风格为中式传统，由山门、大雄宝殿、观音殿等组成，殿内供奉着释迦牟尼佛、观音菩萨等佛像，香火鼎盛。游客可以在寺庙内参观，感受佛教文化的庄严与宁静；也可以在寺庙的素食餐厅用餐，品尝地道的素食，如素鸡、素鸭、炒时蔬等，感受清淡的饮食文化。

大雁山的 “湖泊景观” 是休闲的好去处，山脚下的大雁湖面积约 50 亩，湖水清澈，周边种植了大量的柳树和荷花，夏季时荷花绽放，粉色的荷花与绿色的荷叶相映成趣，是拍照打卡的好地方。游客可以在湖边的步道散步、慢跑，也可以在湖边的休息座椅上坐下，吹着微风，听着湖水的声音，感受自然的宁静与美好。

慢享时光的休闲之道：鹤山市休闲体验指南

鹤山的休闲方式如同它的自然与文化般多元 —— 在古劳水乡泛舟，感受水乡的温柔；在茶山采茶，品味茶香的清新；在双合镇漫步田园，体会侨乡的温情；在大雁山登山，享受自然的壮阔。每一种体验都能让人放慢脚步，在水乡与山林的交织中找到内心的平静与美好。

水乡休闲的温柔体验

古劳水乡的 “乌篷船游览” 是最具特色的休闲体验，适合所有游客。清晨或傍晚，游客可以乘坐乌篷船，在船夫的带领下，游览水乡的河道和横海浪自然保护区。小船在河道中缓缓穿行，两岸的围墩、石桥、竹林、民居依次映入眼帘，船夫会讲述水乡的历史故事和民俗风情，如围墩的形成、进士坊的由来、龙舟赛的习俗等，让游客深入了解水乡文化。船行至横海浪湖心，游客可以欣赏成片的荷花或菱角，感受水乡的生态之美；也可以停下船，体验 “捕鱼” 活动，船夫会教游客如何使用渔网或鱼竿，捕捉水乡的小鱼，感受捕鱼的乐趣。

古劳水乡的 “渔事体验” 是另一项热门活动，适合家庭和亲子游客。在水乡的渔民家中，游客可以学习制作古劳鱼皮，从剥鱼AN.YCB.iNFO22皮到腌制调料，全程参与，感受水乡的传统技艺；也可以学习 “摘菱角”，夏季和秋季是菱角成熟的季节，游客可以乘坐小船，到菱角塘中采摘新鲜的菱角，菱角肉质清甜，带着水乡的清新滋味；还可以学习 “制作濑粉”，在渔民的指导下，将粘米粉调成浆，用濑粉筒挤出粉条，煮好后搭配自己喜欢的配料，品尝自己制作的濑粉，感受水乡的美食文化。

傍晚时分，游客可以在水乡的 “石板桥” 上散步，夕阳的余晖洒在石桥和河道上，水面泛着金光，渔民们划着小船回家，构成一幅宁静的水乡画卷。也可以在水乡的农家餐厅用餐，品尝地道的水乡美食，如香煎鲮鱼、鱼皮粥、艾糍等，感受水乡的烟火气。

茶山休闲的清新体验

茶山的 “采茶体验” 是最具特色的休闲活动，适合喜欢茶文化的游客。春季是采茶的最佳季节，游客可以在茶农的带领下，走进茶园，学习如何采摘银针茶的茶芽 —— 要用拇指和食指捏住茶芽的基部，轻轻向上提，避免损伤茶树。采摘下来的茶芽要放入竹篓中，避免挤压。采茶结束后，游客可以将自己采摘的茶芽带到制茶车间，在师傅的指导下，参与银针茶的制作过程，如杀青（用高温炒茶，停止茶叶发酵）、揉捻（将茶叶揉成条状，释放茶香）、烘干（将茶叶烘干，便于保存）。制作完成后，游客可以将自己制作的银针茶带回家，作为难忘的旅行纪念。

茶山的 “品茶体验” 是放松身心的好选择，在茶山的茶铺里，游客可以品尝不同年份的银针茶，学习如何冲泡银针茶 —— 水温要控制在 80℃左右，茶叶用量约 3-5 克，冲泡时间约 3-5 分钟。第一泡的茶汤清淡，带着淡淡的兰花香；第二泡的茶汤香气更浓，回甘明显；第三泡的茶汤滋味依然醇厚。品茶时，游客可以搭配茶山的特色点心，如艾糍、咸煎饼，感受茶香与点心的完美结合。

茶山的 “徒步休闲” 适合喜欢运动的游客，从茶山脚下的茶园出发，沿着登山步道向上攀登，沿途经过茶园、瀑布、竹林、古树等景观，呼吸清新的空气，听着鸟鸣和瀑布的声音，感受自然的美好。登顶后，在山顶的观景台俯瞰茶山全景，远处的宅梧镇和西江风光尽收眼底，让人身心舒畅。徒步结束后，游客可以在茶山的茶家乐用餐，品尝地道的茶山美食，如茶山走地鸡、山坑鱼、炒时蔬等，补充体力。

侨乡休闲的温情体验

双合镇的 “侨乡文化体验” 是最具特色的休闲活动，适合喜欢历史和人文的游客。在双合镇的侨乡文化展示馆里，游客可以通过实物、图片、影像等方式，了解双合镇的侨乡历史 —— 侨胞们如何远渡重洋，在海外打拼，如何回乡建设家乡，如何传承侨乡文化。馆内陈列着侨胞使用过的行李箱、书信、照片、生活用品等，如老式的缝纫机、收音机、西装等，让人仿佛穿越回当年的侨胞生活场景。

游客还可以走进双合镇的侨宅，如侨联大厦、古侨宅等，参观侨宅的建筑特色，感受中西合璧的建筑风格。在侨宅内，游客可以听侨胞后代讲述侨胞的故事，如侨胞在海外的奋斗经历、回乡后的生活变迁等，感受侨胞的坚韧与温情。

双合镇的 “田园休闲” 是放松身心的好选择，春季时，游客可以在稻田边徒步或骑行，欣赏油菜花盛开的美景，金黄的花海一望无际，吸引了众多摄影爱好者前来拍照；夏季时，游客可以在果园里采摘葡萄，新鲜的葡萄清甜多汁，带着阳光的味道；秋季时，游客可以参与稻田收割体验，在农民的指导下，学习如何使用镰刀收割水稻，感受丰收的喜悦；冬季时，游客可以采摘柑橘，新鲜的柑橘酸甜可口，是冬季的佳果。

双合镇的 “农家体验” 适合家庭游客，在双合镇的生态农场里，游客可以体验农耕生活，如插秧、种菜、喂鸡、喂鸭等；也可以在农场的厨房中，学习制作双合沙姜鸡，从处理鸡肉到制作沙姜酱，全程参与，感受侨乡美食的魅力。体验结束后，游客可以在农场用餐，品尝自己制作的美食，感受田园生活的质朴与美好。

登山休闲的壮阔体验

大雁山的 “登山健身” 是最受欢迎的休闲活动，适合所有游客。清晨或傍晚，游客可以沿着大雁山的登山步道攀登，步道平缓宽阔，沿途设有休息座椅和指示牌，方便游客休息和辨别方向。登山过程中，游客可以欣赏周边的自然美景，如古木、溪流、花卉等，呼吸清新的空气，听着鸟鸣和风声，感受自然的壮阔。

大雁山的 “纪元塔观景” 是必体验的项目，登上纪元塔的顶层，游客可以俯瞰鹤山市区和江门市区的全景，远处的西江像一条银色的带子，环绕着城市，近处的高楼大厦、街道车流、公园湖泊尽收眼底，景色壮观。尤其是在傍晚时分，夕阳的余晖洒在城市和江面上，整个画面温暖而动人，是摄影爱好者的最爱。

大雁山的 “海会寺祈福” 适合喜欢宗教文化的游客，在海会寺内，游客可以参观寺庙的建筑，感受佛教文化的庄严与宁静；也可以在寺庙的香炉前焚香祈福，为自己和家人祈求平安顺遂。寺庙内的素食餐厅提供地道的素食，游客可以在餐厅用餐，品尝清淡的素食，感受佛教的饮食文化。

大雁山的 “湖泊休闲” 适合家庭游客，在大雁湖周边的步道上，游客可以散步、慢跑，也可以在湖边的草坪上野餐，品尝自己AN.ZQB.iNFO22准备的美食，如三明治、水果、零食等。湖边的儿童游乐区设有滑梯、秋千、沙池等设施，孩子们可以在游乐区尽情玩耍，家长则可以在旁边的休息区休息，观看孩子们的笑容。

鹤山旅行实用指南

最佳旅行时间

鹤山的气候属于亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，不同的季节有不同的特色和体验，全年都适合旅游，但最佳旅行时间因游览目的而异。

春季（2-4 月）是鹤山最浪漫的季节，气温适中，平均气温在 15-25℃之间，天气晴朗，降水较少。此时的古劳水乡油菜花、桃花盛开，与水乡的河道、石桥构成美丽的画卷；茶山的茶树冒出嫩绿的芽尖，是采茶和品茶的最佳季节；双合镇的稻田里油菜花盛开，金黄一片，吸引了众多游客前来观赏。春季也是鹤山侨乡文化活动较多的季节，如双合油菜花节、古劳水乡民俗展等，游客可以参与这些活动，感受鹤山的文化魅力。

夏季（5-8 月）虽然炎热，平均气温在 25-32℃之间，但却是享受水乡清凉和山林避暑的好季节。此时的古劳水乡河道水量充沛，乌篷船游览凉爽宜人；茶山的植被茂密，空气清新，是避暑的好去处；双合镇的果园里葡萄、西瓜成熟，游客可以采摘新鲜的水果，感受丰收的喜悦。不过夏季也是台风多发季节，出行前要关注天气预报，避免受到台风影响。

秋季（9-11 月）天高气爽，平均气温在 20-28℃之间，温度适宜，降水较少，是游览鹤山的最佳季节之一。此时的鹤山没有夏季的炎热，也没有冬季的寒冷，适合户外活动，如古劳水乡泛舟、茶山徒步、大雁山登山等。秋季是古劳水乡菱角成熟的季节，游客可以体验摘菱角的乐趣；双合镇的稻田金黄一片，是拍摄田园风光的好时机。

冬季（12-1 月）气温较低，平均气温在 10-20℃之间，但相对干燥，是体验鹤山温泉和节庆的好季节。此时的鹤山会举办各种节庆活动，如圣诞节、元旦、春节等，古劳水乡、双合镇会装饰一新，充满了节日的氛围；鹤山的温泉（如仙鹤湖温泉）适合泡浴，缓解疲劳；双合镇的果园里柑橘成熟，游客可以采摘柑橘，感受冬季的甜蜜。

交通方式

鹤山的交通便利，无论是自驾还是公共交通都很方便，适合不同类型的游客。

如果选择自驾，从广州出发，经沈海高速、珠三角环线高速前往鹤山市区，全程约 1-1.5 小时；从深圳出发，经广深沿江高速、沈海高速、珠三角环线高速，约 2-2.5 小时可达；从佛山出发，经广珠西线高速、珠三角环线高速，约 1 小时即可到达。鹤山市内的道路状况良好，景区之间的距离较近，如市区到古劳水乡约 10 公里，到茶山约 30 公里，到双合镇约 40 公里，自驾游览非常便捷，沿途还能欣赏到水乡和田园风光。

如果选择公共交通，广州、深圳、珠海、江门等城市的汽车客运站都有前往鹤山市区（沙坪街道）的班车，班次较多，如广州芳村客运站每天有 10 余班前往鹤山的班车，深圳福田汽车站每天有 8-10 班班车，江门汽车总站每天有 15-20 班班车，车程与自驾相近。鹤山的主要火车站是 “鹤山站”，位于鹤山市雅瑶镇，有深茂铁路连接广州、深圳、茂名等城市，从广州南站到鹤山站约 40 分钟，从深圳北站到鹤山站约 1.5 小时，交通快捷便利。从鹤山站到市区可以乘坐公交车或出租车，公交车约 20 分钟，出租车约 10 分钟。

鹤山市内的公共交通以公交车和农村客运为主，公交车覆盖了市区的主要景点和居民区，如 1 路公交车连接市区、古劳水乡、大雁山风景区等站点，2 路公交车连接市区、茶山、双合镇等站点，公交车班次较多，票价便宜，是游览市区的经济选择。农村客运则连接了市区与各乡镇、景点，如前往宅梧镇（茶山）、双合镇等，方便游客前往偏远景点。此外，市区还有出租车和网约车服务，起步价较低，适合前往较远的景点或赶时间的游客。

对于喜欢自由行的游客来说，租用电动车或摩托车是游览鹤山市区和周边景点的不错选择。鹤山市区不大，电动车的续航能力足够游览市区的各个景点，如鹤山公园、中山路市场等；租用摩托车则可以前往古劳水乡、茶山等周边景点，方便灵活，还能随时停车欣赏沿途的水乡和田园风光。市区的许多便利店和酒店都提供电动车、摩托车租赁服务，手续简单，方便快捷。

行程规划建议

三日深度游行程

第一天：水乡风情主题日

上午：抵达鹤山市区后，先前往酒店办理入住，稍作休息。随后前往古劳水乡，乘坐乌篷船游览横海浪自然保护区，欣赏水乡的河道、围墩、石桥美景；参观进士坊、李石朋桥等古迹，了解水乡的历史文化。

中午：在古劳水乡的农家餐厅用餐，品尝地道的水乡美食，推荐鱼皮粥、香煎鲮鱼、艾糍等。

下午：在古劳水乡体验渔事活动，如采摘菱角（秋季）、制作鱼皮、学习制作濑粉；傍晚时分，在水乡的石板桥上散步，欣赏水乡的日落美景，感受水乡的宁静与温柔。

晚上：返回鹤山市区，在中山路市场品尝街头小吃，如鹤山鸡脚、咸煎饼、银针茶等；之后前往仙鹤湖温泉，泡温泉放松身心；返回酒店休息。

第二天：茶山清新主题日

清晨：前往茶山风景区，在茶农的带领下走进茶园，体验采茶活动，采摘银针茶的茶芽；参观制茶车间，了解银针茶的制作过程，参与杀青、揉捻、烘干等工序。

中午：在茶山的茶家乐用餐，品尝地道的茶山美食，推荐茶山走地鸡、山坑鱼、炒时蔬等，搭配一壶自己制作的银针茶。

下午：沿着茶山的徒步步道攀登，前往白水带瀑布，欣赏瀑布的壮观美景；登顶茶山主峰，在观景台俯瞰茶山全景和宅梧镇风光；傍晚时分，返回市区，在鹤山公园散步，欣赏公园的湖泊和晚霞美景。

晚上：在市区的餐厅用餐，品尝告别晚餐，推荐双合沙姜鸡、鹤山烧肉、濑粉等；之后在市区的特产店购买鹤山银针茶、古劳鱼皮等特产；返回酒店休息。

第三天：侨乡田园主题日

清晨：前往双合镇，参观双合镇侨乡文化展示馆，了解双合镇的侨乡历史和侨胞故事；参观侨联大厦、古侨宅等侨乡建筑，感受中西合璧的建筑风格。

中午：在双合镇的生态农场用餐，品尝新鲜的农家菜，如白切鸡、炒时蔬、农家鸡汤等。

下午：在双合镇的田园间徒步或骑行，欣赏田园风光（春季油菜花、秋季稻田）；参与田园采摘活动，采摘水果（夏季葡萄、冬季柑橘）；体验农耕活动，如插秧（春季）、收割水稻（秋季）。

傍晚：返回鹤山市区，整理行李，结束愉快的旅程，踏上返程之路。

两日休闲游行程

第一天：水乡与茶山结合日

上午：抵达鹤山市区后，前往古劳水乡，乘坐乌篷船游览，参观进士坊、石板桥，体验水乡风情。

中午：在水乡农家餐厅品尝鱼皮粥、香煎鲮鱼等美食。

下午：前往茶山风景区，体验采茶和品茶，徒步至白水带瀑布，欣赏自然美景。

晚上：返回市区，泡温泉放松，入住酒店。

第二天：侨乡与登山体验日

上午：前往双合镇，参观侨乡文化展示馆，漫步田园，体验采摘活动。

中午：在双合镇品尝双合沙姜鸡、农家菜。

下午：前往大雁山风景区，登山至纪元塔，俯瞰鹤山风光；之后购买鹤山特产，返程。

旅行注意事项

前往AN.MEIJINBEI.iNFO22古劳水乡游览时，乘坐乌篷船要注意安全，听从船夫的指导，不要随意站立或走动；水乡的石板路雨天可能湿滑，要穿防滑的鞋子，避免摔倒；体验渔事活动时，要注意保护水乡的生态环境，不要随意丢弃垃圾或损伤水生植物。

茶山徒步时，要穿舒适的运动鞋或徒步鞋，携带足够的饮用水和零食，根据自己的体力选择合适的徒步路线，避免前往未开发区域；茶山的蚊虫较多，要携带驱蚊液，做好防蚊措施；春季采茶时，要听从茶农的指导，正确采摘茶芽，避免损伤茶树。

双合镇体验侨乡文化时，要尊重侨胞的生活习惯和文化习俗，不要随意进入私人侨宅或打扰居民的正常生活；参与田园采摘活动时，要爱护作物，不要随意踩踏或浪费，按规定采摘和付费。

品尝鹤山美食时，要选择正规的餐厅或摊位，避免食用不新鲜的食物导致肠胃不适；双合沙姜鸡、鹤山烧肉等美食油脂含量较高，消化功能较弱的游客要注意控制食量；古劳鱼皮虽然美味，但要确保新鲜，避免食用变质的鱼皮。

鹤山的方言为鹤山话（属粤语分支），与普通话有一定的差异，交流时可能会有一定的困难。不过当地居民大多能听懂普通话，沟通不成问题，必要时可以借助手势或文字交流。

夏季前往鹤山时，要做好防晒措施，如涂抹防晒霜、戴帽子、穿防晒衣，避免晒伤；同时要关注天气预报，避免在台风、暴雨等恶劣天气出行，确保旅行安全。

购买鹤山特产时，要选择正规的店铺或市场，注意辨别产品的真伪和质量；如购买鹤山银针茶，要注意茶叶的新鲜度和品质，避免购买到假冒伪劣产品；购买古劳鱼皮（真空包装）时，要注意保质期和储存方式，确保食用安全。

自驾游览鹤山时，要注意行车安全，水乡和山区的道路可能狭窄，要减速慢行，避让行人与非机动车；停车时要选择正规的停车场，避免乱停乱放，影响交通。

当地特色购物

鹤山银针茶是鹤山最具代表性的特产，源自茶山，因茶叶形似银针而得名。银针茶色泽翠绿，茶汤浅黄绿，入口清甜，带着淡淡的兰花香，回甘明显，具有清热解暑、提神醒脑的功效。在茶山的茶铺、市区的特产店和超市都能买到银针茶，有散装和礼盒装两种选择，礼盒装适合作为高档礼品赠送亲友。

古劳鱼皮（真空包装）是水乡的特色特产，将新鲜的鱼皮处理干净后，用盐、醋、糖、芝麻、花生等调料腌制，真空包装后方便携带和保存。真空包装的鱼皮保留了新鲜鱼皮的脆爽口感，打开后即可食用，是游客喜爱的水乡美食。在古劳水乡的特产店、市区的超市都能买到古劳鱼皮。

双合沙姜是山林的特色调料，源自双合镇，因香气浓郁、味道辛香而闻名。双合沙姜可以用来制作沙姜鸡、沙姜鸭、沙姜酱等，也可以作为调料加入菜肴中，提鲜增香。在双合镇的市集、市区的特产店都能买到新鲜的或晒干的双合沙姜，新鲜沙姜适合即时使用，晒干的沙姜则方便长期保存。

鹤山艾糍（真空包装）是水乡的传统小吃特产，用新鲜的艾草和糯米粉制作而成，有甜咸两种馅料，口感软糯，带着艾草的清香。真空包装的艾糍方便携带和保存，加热后即可食用，是游客喜爱的水乡特产。在古劳水乡的特产店、市区的超市都能买到艾糍。

侨乡竹编是鹤山的传统手工艺品，源自双合镇等侨乡地区，用本地的竹子为原料，采用传统的编织工艺，制作出各种实用美观的竹制品，如竹篮、竹筐、竹席、竹扇等。侨乡竹编工艺精湛，图案精美，既有实用价值，又有装饰价值，是不错的旅游纪念品。在双合镇的侨乡手工艺品店、市区的手工艺品店都能买到侨乡竹编。

结语：水乡茶韵里的慢时光

在鹤山的水乡茶韵与侨乡温情间行走，如同翻开一本温润的侨乡画册 —— 古劳水乡的乌篷船是画册的封面，茶山的茶园是画册的内页，双合镇的侨宅是画册的封底。这里没有大城市的匆忙，却有水乡的温柔与山林的清新；没有名山大川的壮阔，却有石桥的古朴与茶山的翠绿；没有奢华的设施，却有美食的醇香与慢生活的惬意。每一处风景、每一种体验，都在诉说着鹤山的独特故事，让人在慢时光里找到内心的平静与美好。

鹤山的美食，是这本画册里最鲜活的色彩 —— 古劳鱼皮的脆爽里藏着水乡的灵动，双合沙姜鸡的辛香中凝着侨乡的温情，鹤山银针茶的清甜里带着山林的清新。每一口滋味，都是鹤山人生活智慧的结晶，也是游客了解鹤山文化的窗口。

鹤山的休闲体验，是这本画册里最舒缓的线条 —— 在古劳水乡泛舟，感受水乡的温柔；在茶山采茶，品味茶香的清新；在双合镇漫步，体会侨乡的温情；在大雁山登山，享受自然的壮阔。每一种体验，都能让人放慢脚步，在水乡与山林的交织中感受生活的本真与美好。

当你离开鹤山时，带走的不仅是银针茶的清甜、鱼皮的脆爽，更是一份对水乡文化的热爱、对侨乡温情的感动、对慢生活的向往。这片水乡茶韵里的小城，不仅是旅游目的地，更是心灵的栖息地。无论你来自哪里，无论你为何而来，鹤山都以它的包容与温情，欢迎每一位远方的客人。

期待你在鹤山的水乡、茶山、侨宅与田园中，找到属于自己的慢时光，留下难忘的旅行记忆。鹤山的水乡茶韵与侨乡温情，永远在这儿等待着你的探寻与感受。