于国际厨师日以食材为诗，礼赞厨艺团队匠心风雅

国际厨师日之际，上海浦东文华东方酒店以一场“致风味诗人”主题盛宴，礼赞厨艺团队的匠心与才华。活动中，七道由酒店厨师团队匠心巧制的灵感菜品惊艳亮相，以舌尖上的诗艺，共颂全球厨艺大师的荣耀之日。美食，是跨越语言的艺术；而厨师，则是以食材为笔墨的诗人。在这场名为“致风味诗人”的内部厨艺盛事中，厨师团队将寻常的食材化作动人的诗行，于方寸餐盘间，演绎了一场融合经典与创新、风味与意境的美食交响。

国朝风黑芝麻柚子蛋糕
灵感源自主厨喜爱的民国小说。黑芝麻蛋糕醇厚绵长，象征岁月沉淀的深情；柚子啫喱晶莹剔透，裹藏记忆中的酸甜与怅惘。每一口皆是东方底蕴与现代风味的交融，宛如一阕可品可尝的民国诗篇。
醒狮酥与葫芦酥
醒狮威仪藏于七十二层酥皮，葫芦福禄隐于藏褶收口之间。以崇明南瓜、南汇红菜头染就自然色泽，杏花楼莲蓉为馅，经四小时精雕细琢而成。酥脆落簌间，既有岭南非遗匠心，亦见海派点心的优雅传承。
芋茸灌汤龙虾球配古树陈皮柑茶
将灌汤精髓凝于芋茸虾球，油炸后外酥内润，热汤顷刻迸发。佐以陈皮柑茶冻，冷热交织、清醇解腻。此道菜品演绎了固态锁汤的智慧，更是一场风土与时光的味觉对话。
果味芥末大虾球
大虾球裹覆自制蜂蜜芥末酱，融蛋黄酱、柠檬汁与橙香于一体。芥末籽提香，青芥末增爽，酸甜微辛间勾勒出适合夏日的清新风味。可独为主角，亦可佐黄油烤面包，雅俗共赏。
盛夏之鸽 - 黄油乳鸽配酒渍红提与玉米饼
风干熟成乳鸽佐松果盐，搭配酒渍红提与香甜玉米饼。柑橘酱轻盈解腻，鸽肉低脂而鲜润。此菜以“盛夏之鸽”为名，寄寓主厨着对北国教堂下鸽群与故乡夏日的温柔怀想。
红鲷鱼立鳞烧配贵州酸汤
取全鱼之精华，鳞片立炸如金甲，鱼肉炭火轻炙。贵州红酸汤以时间发酵的醇酸平衡脂香，鱼骨高汤慢煮玉兰菜，尽显中西融合之妙与食材本真之味。
干糟象拔蚌藕片
承宋时酒糟古法，融现代海鲜之鲜。酒糟活血祛湿，象拔蚌营养丰富，藕片清脆承味。传统与创新在此相逢，演绎出一味江南风雅的当代篇章。

上海浦東玉米餅食材華東蝦球團隊風味廚藝匠心醒獅佐松北國教堂廚師

上一篇： 一直必赢!奕乐麻将如何开挂,wepoker德州私人局局真的确实有挂>开局

下一篇：“美丽中国万里行”（泰山站）：艺术名家齐聚泰安共赴自然美育之约

上海浦东文华东方酒店致信风味诗人

于国际厨师日以食材为诗，礼赞厨艺团队匠心风雅

相关内容

热门资讯