鹧鸪天·非遗粘豆包

北地寒深灶火温，浸粱捣豆晓烟匀。

四传手艺非遗续，一裹乡愁糯米真。

标立久，匠心存，西双树子守其根。

蒸腾白雾千家暖，黏住时光娘样亲。

黏香四代，一粒豆包里的非遗传承

寒意渐浓，北风卷起辽北平原上最后一片枯叶，铁岭市昌图县昌图镇双树子村却暖意融融。在村头那座扩建至三百平方米的厂房里，蒸笼腾起的白雾氤氲着整个冬日清晨——那是双平食品厂一天中最忙碌也最富诗意的时刻。淘米、和面、捣馅、包制、蒸制……工人们动作娴熟，节奏如歌，一双双布满岁月痕迹的手，在糯米与红豆之间穿梭，将一份沉甸甸的乡愁揉进每一颗黏豆包、每一只黏火勺中。

这不仅是食物的制作，更是一场无声的传承仪式。

双平食品厂所承袭的黏豆包制作技艺，早在2018年便被列为市级非物质文化遗产项目。这项技艺，已在常家绵延四代。从曾祖母那一辈起，每逢寒冬腊月，灶台前便围满家人，糯米泡软、红豆煮烂、柴火慢蒸，一锅热气腾腾的黏豆包，是东北人家抵御严寒的温暖慰藉，更是代代相传的生活智慧。如今，这份手艺由第四代传人——厂长常平接续守护。

“我小时候，奶奶总说，做黏豆包不能急，糯米要泡足十二个时辰，红豆得用文火熬到沙而不散。”常平一边检查新一批蒸好的豆包，一边轻声回忆，“那时候，村里谁家不会做黏豆包？可会做的人越来越多，真正用心做的人却越来越少。”

正是这份“用心”，让她在2018年毅然注册了“西双树子”商标，不仅为产品正名，更为这门老手艺立下身份。她深知，非遗不是陈列在博物馆里的标本，而是活在人间烟火中的生命体。于是，她在扩大生产的同时，坚持手工制作的核心流程——不添防腐剂，不用机器替代揉面，连蒸锅都仍用传统大铁锅配木笼屉，只为保留那份原汁原味的“家乡味”。

为了不让技艺断代，常平还主动培养年轻学徒。厂里几位二十出头的姑娘，最初只是来打工补贴家用，如今已能独立完成整套流程。“她们现在包出来的豆包，比我刚学时还圆润！”常平笑着说，眼里却闪着欣慰的光。她知道，非遗的延续，靠的不是一个人的坚守，而是一群人的接力。

随着口碑日隆，双平食品厂的产品早已走出昌图，远销北京、上海、海南、广东，甚至抵达遥远的新疆与西藏。一位定居深圳的东北老乡曾专程打电话致谢：“吃到你们的黏豆包，就像回到了小时候炕头上的年夜饭。”这句朴素的反馈，让常平红了眼眶。原来，这一口软糯香甜，不只是食物，更是游子心中割不断的根。

今年，食品厂日产量已达1200多斤，预计全年销量将突破20万斤，年产值达160万元。数字背后，是无数个凌晨四点起床泡米的身影，是反复调试馅料比例的执着，更是对“非遗”二字沉甸甸的承诺。常平常说：“我不是商人，我是守艺人。”她拒绝盲目扩张，坚持小批量、高品质；她拒绝工业化速成，宁可少产也要保真。在快节奏的时代洪流中，她选择慢下来，用双手守护一段温热的记忆。

冬日的阳光斜照进厂房，蒸笼掀开的一瞬，白雾升腾如云，裹挟着浓郁的米香弥漫开来。那香气，穿越百年时光，从曾祖母的灶台飘到今日的车间；那味道，承载着土地的厚重与亲情的绵长，成为无数人心中不可替代的“家乡味”。

非遗，从来不是高高在上的文化符号，它就藏在一粒豆、一捧米、一双手中。双平食品厂的黏豆包，看似寻常，却因四代人的坚守而熠熠生辉。在这片黑土地上，常平与她的团队正以最朴素的方式，书写着非遗活态传承的当代篇章——让老手艺不老，让乡愁有形，让中国味道，生生不息。