原创 想到广州第一个想到什么美食？
创始人
2025-12-22 09:01:20
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第一个，必须是烧鹅，广东烧鹅。
我之前很不喜欢吃鹅，怎么做都不好吃，但到了广东我才知道鹅还可以这么做，居然这么好吃。
其实广东烧鹅源于烧鸭，是广州的传统烧烤食品，最早是在宋朝年间，南宋末年，文天祥、陈文龙等志士保护幼帝退居广东一带坚持抗元，所以当时杭州的一些美食也被带到广东，其中就有烧鸭，但广东没有杭州那样的大的提醒的鸭子，所以广东的厨师就用鹅来取代鸭子，最后经过改良，就出现了烧鹅这样的传统美食了。
第二个，白切鸡。
又叫白斩鸡，从字面意思理解，是不加任何调料，直接白水煮，吃的时候现砍，随吃随斩，所以又叫“白斩鸡”，我估计很多外地的人对这个菜开始的时候不感兴趣，因为觉得太腥了，其实，一点也不腥，关键还有蘸料蘸着吃，有沙姜末、蒜蓉末和花生油，伴入酱油、麻油等，味道真的不错。
第三个，肠粉。
又叫布拉蒸肠粉，是广东人非常喜爱的一款早餐类美食，因为形状像猪肠，所以也叫猪肠粉，当然里面也要卷猪肉，或者鸡蛋。
肠粉的制作关键是成功的粉糊，它是将粘米粉、栗粉和水混合调匀，软嫩细滑、味道鲜美，由于深受人们喜爱，很多早餐店都供不应求。
肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选，老广记忆中的美食之一。
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