1月17日，汕头市狮头鹅产业高质量发展大会在汕头国际会展中心举行。会上传来喜讯：狮头鹅全产业链年产值突破100亿元，协会会员突破200家。这标志着，作为广东特色农业“金字招牌”之一的狮头鹅产业，在“百县千镇万村高质量发展工程”推动下，正步入规模化和品牌化的新阶段。

1月17日晚，“汕邀全球 万人鹅宴”汕头市狮头鹅产业协会年会暨产业高质量发展大会。南方+ 郑淼鑫 拍摄

从潮汕宴席上的“无鹅不成席”，到如今年产值超百亿、带动就业超十万的支柱产业，狮头鹅完成了怎样的蝶变？“广货”又如何凭借独特魅力走向全国乃至世界？

“百千万工程”三年成效在哪？从“一只鹅”到“一条链”

狮头鹅，因头部肉瘤形似雄狮而得名，是国家级畜禽遗传资源保护品种。其主产区汕头澄海，近年来将发展狮头鹅产业作为实施乡村振兴、落实“百千万工程”的关键抓手。

成效体现在哪里？数据为证：2025年，汕头市狮头鹅种鹅存栏约135万羽，年出栏约1200万羽，较2021年增长50%；全产业链产值超100亿元，较2021年增长150%。

2025年汕头市狮头鹅年出栏约1200万羽。 南方+张伟炜 拍摄

产业骨架已然成型。从种鹅繁育、鹅苗孵化，到肉鹅饲养、卤制加工，再到羽绒利用、电商销售，一条完整精细的产业链条在澄海扎根。预制菜赛道更是异军突起，卤鹅肝、鹅肉丸、鹅肉脯等精深加工产品层出不穷，“物只卤鹅”“日日香”等品牌声名鹊起。

“规划引领、园区承载、标准升级”是背后的推动力。《汕头市澄海区狮头鹅产业高质量发展规划（2024—2030年）》已出台，目标直指百亿产业链。国家级、省级、市级现代农业产业园构建起三级发展平台，推动产业集聚。一系列养殖、孵化团体标准的制定与优化，正为产业高质量发展筑牢根基。

狮头鹅产业城 南方+ 郑淼鑫 拍摄

狮头鹅何以“行天下”？“南鹅北养”与预制菜出海

“广货行天下”，狮头鹅是生动的当代注脚。它不再局限于潮汕平原，而是飞向了更广阔的天空与餐桌。

空间布局上，创新形成“两头在内、中间在外”格局：种苗研发和精深加工留在本地，肉鹅养殖则拓展至广东阳江、肇庆，乃至福建、江西、广西等地。更具突破性的是“南鹅北养”——利用东北地区土地广阔、饲料成本低的优势，狮头鹅养殖成功落户黑龙江富锦等地。三年来，北运鹅苗从1万羽增至超11万羽，有效破解了本地养殖用地瓶颈。

市场拓展上，狮头鹅积极“走出去”。不仅频繁亮相国内外大型农业展会，更在2025年于成都举办专场推介会，单场签约金额即突破1.3亿元。对外合作方面，产品已出口至泰国、柬埔寨，并借助RCEP机遇，签订出口香港框架协议。

预制菜成为“行天下”的利器。通过液氮锁鲜等技术，狮头鹅预制菜在保持传统风味的同时，实现了远程配送和长期保存，让千里之外的消费者也能便捷品尝到正宗潮汕卤鹅。这不仅是产品的流通，更是岭南饮食文化的传播。

“媒体+”如何赋能产业？从文化符号到消费品牌

品牌影响力，是产业价值的放大器。狮头鹅深谙此道，以“媒体+”思维，整合文化、传播与市场力量，实现从地方特产到知名品牌的跃升。

文化是根脉。狮头鹅承载着潮汕地区悠久的婚俗、祭礼与宴饮文化。产业通过连续举办“澄海狮头鹅文化节”、建设狮头鹅产业城文化展厅、打造文旅线路等方式，将文化底蕴转化为品牌叙事，吸引游客超300万人次。

举办卤鹅技艺暨创新融合菜品大赛 南方+ 郑淼鑫 拍摄

传播是关键。从央视、人民日报、南方日报等权威媒体的专题报道，到“千鹅送千村”等引爆网络的热点活动，再到今日大会上启动的“‘媒体+’赋能高质量发展行动”，狮头鹅不断拓展传播声量。协会牵头搭建产业信息平台，发布实时价格，也为行业提供了透明化的信息服务。

创新是动力。举办卤鹅技艺暨创新融合菜品大赛，推动传统技艺与现代餐饮潮流结合；授权“潮汕卤鹅推荐官”、公布“狮头鹅宴同款美味”餐厅名单，则是以人格化和场景化方式贴近年轻消费群体。

展望未来，狮头鹅产业已立下新目标：围绕强化原种培育、扩大规模化养殖、深化品牌建设等关键环节，力争打造立足潮汕、辐射全国、面向世界的标杆品牌。从百亿产值再出发，这只“世界鹅王”的征程，仍是星辰大海。

南方+记者 郑淼鑫 张伟炜

，一键报料↓↓↓