山西过油肉,是一道刻在时光里的家常至味。它不张扬,却稳稳盘踞在晋菜殿堂的中央,用最朴素的食材,诠释着“香”字的千般层次。今天与大家分享这道美食一起来学一学吧!
食材选择与处理:
首选元宝肉(猪后臀上方),肥瘦均匀,久炒不老。次选里脊。
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