信息来源于National Geographic、Times of India、okstate.edu、Citizen.Digital、NDTV、央广网。

世界上最贵的牛

牲畜对人类来说是相当重要的，是我们非常重要的稳定资源。虽然大部分牲畜都能以较为合适的价格被买到，但是如果来到了涉及优质基因育种的领域，那这些看似是日常食材的牲畜也能卖出离谱的高价，比如2023年6月，巴西阿兰杜举行的拍卖会上，一头母牛就被拍出了430万美元的天价！

这个头Viatina-19的白色母牛的品种叫内洛尔牛（Nelore），它看起来非常优雅，身上白得像刷了一层油漆，背部隆起，颈部垂下的肉垂像围巾。而且体型非常离谱，其体重为1101公斤，是大部分同品种母牛的2倍。

Viatina-19的专属兽医洛拉尼·马丁斯表示，Viatina-19是迄今为止最接近完美的一头内洛尔牛，它拥有所有内洛尔牛繁育者需要的特征，而且它是内洛尔牛的最古老的族群的后代，购买Viatina-19的人能拥有最优质最纯正的内洛尔牛基因，如果妥善进行研究，就能获得同样优秀的后代，潜力非常巨大！

Viatina-19的卵细胞还会以25万美元的价格出售给对这类牲畜遗传学感兴趣的人。

巴西是世界上第一的牛肉出口国，而内洛尔牛又在巴西利润丰厚的肉类产业中占据主导地位，其惊人的价格源于它增肌的速度、繁殖能力以及将这些特征很容易遗传给后代的能力。巴西繁育者多年来一直都致力于通过胚胎移植技术来提升内洛尔牛的遗传潜力。

这个品种到底有什么魔力，引得无数繁育者“竞折腰”？

内洛尔牛

巴西虽然是内洛尔牛的最大繁育国，而且把该品种给出口到了世界各地，但这个品种最早的起源却是印度。

内洛尔牛的发源地可追溯至印度旧马德拉斯省的一个区域，该地如今坐落于孟加拉海沿岸，归属安得拉邦管辖，其历史渊源可上溯至公元前2000年。雅利安民族将内洛尔牛的先祖引入印度境内，使其逐步适应了严酷的自然环境。无论是贝鲁什斯坦的贫瘠旱地、旁遮普的凛冽寒冬，还是恒河冲积平原的沃土，亦或是孟加拉海沿岸的炙热气候，都为内洛尔牛积累了丰富的环境适应基因，这些遗传特质在当代内洛尔牛种群中依然清晰可见。

1868年，一艘运载着2头内洛尔牛的轮船在驶往英国途中于巴西巴伊亚州萨尔瓦多港停靠，这2头牛随即在当地被售出。时隔10年，里约热内卢的养殖专家马诺埃尔·乌贝尔哈特·莱姆格鲁伯从德国汉堡动物园引进了两头内洛尔牛，此后该品种逐步繁衍，最初分布于里约热内卢与巴伊亚州，继而蔓延至米纳斯吉拉斯州，并于1875年抵达乌贝拉巴。

1938年，乌贝拉巴（Uberaba）正式建立内洛尔牛血统登记册并确立品种标准，这一举措对该品种的规范化发展具有里程碑意义。

1960年，巴西从印度引进了20头内洛尔牛；1962年，在巴西政府的许可下，再次从印度进口84头内洛尔牛，这也是最后一次、同时也是最具规模的一次活体牛进口。

这批牛只奠定了戈达瓦里（Godahvari）、卡瓦迪（Karvadi）以及泰姬陵（Taj Mahal）等著名品系的根基，并在过去30年间对巴西牛业的迅猛发展发挥了关键作用。巴西全国牛群总量由1965年的5600万头激增至1995年的1.6亿头，其中内洛尔牛占1亿头。

有何优势？

巴西的育种者没有让内洛尔牛不断突变，而是加强优点，将该物种的耐寒性、耐热抗虫、体型拉满。不过毕竟目的还是为了卖肉的，所以巴西的内洛尔牛种群经过培育后，被引导至牛肉生产领域进行管理，巴西内洛尔牛的育种者们开始注重体型、肌肉发育和骨骼健康等方面的选育。

这个品种之所以能得到妥善管理，离不开巴西瘤牛育种者协会（Assoc iação Brasileira dos Criadores de Zebu）的努力，他们会给符合规定的每一头内洛尔牛注册，这些牛的各类信息和基因得到保存，然后经过复杂的数学模型和强大的超级计算机计算预期后代差异，由此使得这些牛的后代相对可控。

在这些努力之下，内洛尔牛相对于其他肉牛品种确实产生了明显的优势。在热带地区常见的恶劣气候、营养和卫生条件下，其生存能力更是首屈一指。凭借其耐热性和出色的觅食能力，内洛尔牛在牧场贫瘠和干旱的条件下，表现优于其他所有品种。

它们的汗腺比欧洲品种大两倍，数量也多30%，白色的皮肤有助于反射阳光；其松弛的皮肤也能有效防止吸血昆虫的骚扰；内洛尔牛有少食多餐的习性，使得它们对胀气具有很强的抵抗力。

另外据说内洛尔牛虽然繁殖效率并不出众，但它们的一些特征让它们比较容易配种成功，比如母牛乳房较小，乳头较短，公牛的包皮也较短。而且雌性的母性很强，能为牛犊提供充足乳汁。由于体型较大、骨盆开口宽阔、产道较长，内洛尔母牛分娩几乎不会出现难产的情况。

上面的优势都是明确的，肉质方面就不好说了，虽然到处都夸得天花乱坠的，但毕竟口味这种东西蛮私人的，我也没吃过，而且不排除是营销手段的可能性。不过卖得这么好也算是说明起码味道是不差的。

受2026年1月1日起国家对新进口牛肉实施配额管理及加征关税的影响，这类牛肉的价格近期波动较大，一般要48~61元每公斤。不过这个价格是贸易商之间流通的批发价。最终到达超市或菜市场的零售价，还需加上仓储、运输、加工和利润等环节的费用。

为何国内不引进？

看起来是很优质的品种，为何我国不引入呢？

其实不是没引入，只是没有大规模引入，广西那边一直在寻找耐热肉牛品种，广西畜牧研究所早在10年前就开始关注并引进内洛尔牛的遗传物质，用于改良本地黄牛。不知道后面咋样了，我查不到。

我在一些学术数据库中也能找到关于内洛尔牛和我国本土牛种杂交效果的分析论文，不过我没会员看不了。也不用，反正能证明不是完全没引入就对了。还是有很多人在着眼于“如何利用其基因进行本土品种改良”。

这么好的牛肉还需要本土化改良？是的，这就是我国之所以不大规模引入的原因之一。

这种品种虽然优势突出，但优势其实集中针对热带地区，而我国大部分地区的气候类型与巴西存在差异，引入后这些优势是不是优势就不好说了。

而且我国是世界上最大的牛肉消费市场之一，每年都会向巴西进口大量符合国进口标准的牛肉。与其花费巨大成本引进活体种牛进行本土化培育和推广，不如直接从巴西进口优质的内洛尔牛肉，这样既满足了市场需求，又省去了引入和育种的风险与成本。