日前，如皋师范学校附属小学幼儿园举办了新年主题食育活动，孩子们通过亲身体验、实际操作的方式，一步一步探寻着红红的糖葫芦、白白的水饺、热腾腾的馒头等等，从原始模样到端上餐桌的奇妙过程，旨在让孩子们从“吃”中体会新年味道，为该幼儿园上学期的特色主题食育课程画上了圆满的句号。

新年主题食育活动只是该园小班上学期食育课程的一个精彩缩影，食育课程已然成为该园幼儿成长发展中极为重要的一部分。

园长表示，食育课程的开展，远不止于烹饪与品尝，孩子们从中能积累自然科学与健康知识，启蒙数学思维，养成良好的饮食习惯等等，它带来的是对孩子全方位的成长赋能。

食育搭建孩子与自然、生活的认知纽带，为孩子多元赋能

小班上学期的食育活动围绕多个主题展开，如秋意正浓时，开展“秋韵拾味：感知收获，初涉厨艺”主题食育课程，孩子们亲近自然，在小区的果树上摘柿子，在农田里挖花生、挖红薯，在各处寻找并收获秋天的果实，开启秋季美食探索之旅。孩子们把找到的农作物带到幼儿园，分享自己与秋天果实的秘密，一起认识当季果蔬、了解营养价值，积累自然科学与健康知识。

孩子们在制作丝瓜饼时，在认识食材、调料和工具过程中学会了简单的分类。制作环节开始，孩子们认真清洗食材后再尝试操弄刨刀给丝瓜去皮，虽动作生疏，但十分专注地探索着刨刀的使用技巧。切葱段时，老师在一旁悉心指导握刀姿势，安全知识也融入其中。老师借助投影展示制作流程，孩子们目不转睛地看着制作面糊的详细步骤，跟着数鸡蛋个数、看面粉倒入的分量，关于“数量”的感知也悄悄进入孩子的脑海，同时也了解到工具电饼铛的使用方法。

在“柿饼风波”中，孩子们遇到诸多困难，他们亲自用刨刀削去柿子皮时，因柿子小、软不好掌控刨刀，有小朋友受伤，可他们依然勇敢坚持，喊着“我还没削好呢”，孩子们勇敢尝试，执着坚持，意志力悄然提升；晒柿子时又出了状况，部分柿子长了霉菌，老师敏锐捕捉教育契机，一场关于霉菌的科学活动顺势展开，让孩子们在美食制作中探索自然奥秘，了解科学知识。

“秋吃白，润肺养生”，白白的藕走进课堂。小朋友们了解藕的营养价值后，参与制作了小米莲藕梨子热饮、红糖糯米藕、藕片炒肉、炸藕片，其中孩子们一起制作糖藕最是有趣。小朋友们洗净藕、刨去皮，看着老师把藕切两半后自己用筷子努力往藕孔里塞糯米。满心期待地看着老师用牙签把藕连接起来放入锅中，加水、红糖炖煮。孩子们在藕香四溢里，把藕的知识和实践的快乐一同吃下。

还有寒冬时节的“冬暖食光：暖心佳肴，抵御寒意”主题食育活动，水果热饮、南瓜奶昔、橙子布丁等给冬季食育课堂添了几分温馨。南瓜暖色调一亮，孩子们开启南瓜饼制作的旅程，老师蒸好南瓜后，孩子们捣泥、加配料、搅拌，即便揉面靠老师帮忙，搓球、压饼也给了孩子们充分体验动手的乐趣。

通过不同主题的食育活动，孩子们既熟悉了身边常见食物的特点，又了解到不同季节、不同食物背后地自然与生活知识，感知自己与自然、生活间的紧密联系。同时也锻炼着手部动作，启蒙着数学思维……是对孩子的多元成长赋能。

家长是食育背后的温暖支撑，食育引导家长关注育儿新视角

家园合作开展食育活动，为孩子们撑起了食育的暖篷。教师拟定食材、工具清单，家长们积极配合提供资源，家里闲置的厨房工具成为孩子们探索美食的“秘密武器”；家长和孩子们在家通过照片、老师制作的活动短视频回顾制作美食的过程，亲子交流也更加亲密。同时，家长们也更愿意主动与老师分享孩子的惊喜小变化，一位家长与老师说：“我家孩子之前在家从来不吃藕，老师上了藕的活动后，现在也愿意吃藕了！孩子愿意吃的食物种类更加多了！”

老师分享给家长们的孩子在园参与食育活动的短视频，成为了家长们发现育儿新视角的契机。在幼儿园里，孩子们吃藕前，老师会通过绘本《莲藕的孔》进行趣味科普，和孩子们一起探索藕的科学奥秘，还会利用多余的藕进行有趣的拓印。原来，在日常饮食过程中，可以通过各种巧妙的方式，让孩子对食物按兴趣、从食物中收获知识并养成良好的饮食习惯。一位家长感慨道：“以前在家就是单纯地喂孩子吃饭，吃饱就行。当我看到老师拍的食育活动视频后，才发现原来吃饭这件事儿背后藏着这么多可以教给孩子的知识呢！真是打开了育儿的新思路啊。”

园长一直秉持这样的教育观念：食育是一个蕴含着丰富教育价值的载体。希望通过食育活动，将生活科学常识、健康饮食理念等多方面知识融入其中，让孩子们在亲身体验美食制作过程中自然而然地成长。同时，我们深知家园共育的重要性，希望家长看到食育的教育意义，引导家长在家庭饮食中开展食育，让教育融入孩子生活点滴，助力孩子全面发展。