纯黑巧克力成分_休闲生活

创始人

2024-12-15 15:36:15

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纯黑巧克力成分

可可固形物，乳质。

黑巧克力（Dark chocolate），一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。

市面上的巧克力，依成分大约可分为：

黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)——乳质含量少于12%。

牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质。

代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力。

白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。

纯黑巧克力的成分有可可固形物、糖、乳质等，纯黑巧克力中乳质含量低于12%，可可固形物含量在70%-90%之间，脂肪含量在24%左右。黑巧克力主要成分为可可脂，硬度较大，可可脂含量越高味道越苦，每人每天摄取黑巧克力含量不能超过50克。

纯黑巧克力成分 2个回答

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