白菜看似平常，却是“百菜之王”，尤其春夏之交，最能调和身体里的“阴阳账”。最近总听街坊们念叨：天一热，吃啥都上火，肚子还胀得慌。这不，二丫今天带来的“ 阴阳白菜汤”，正是对症的“清道夫”！每周喝上两回，滋阴不寒凉，排浊不伤正，肠胃轻松了，浑身都透亮！

一、为啥五月要喝“阴阳白菜汤”？

“阴阳”是啥讲究？

中医讲“阴阳平衡”，身体才能不闹别扭。五月阳气外浮，人容易口干、便秘、睡不安稳，其实是阴液不足了。白菜性平微寒，养阴不生湿；搭配几片生姜和枸杞，既防寒凉伤胃，又能引火归元，一清一补，阴阳就摆平了。

给肠道“洗个澡”

现代人饮食油腻，肠道堆的“垃圾”多了，便秘、口臭全找上门。白菜富含膳食纤维，像小扫把一样“刮”走浊物；

《滇南本草》说它“滑肠胃，通利二便”，加上汤水滋润，排便自然顺当。

大餐后的“后悔药”

周末聚餐吃多了？一碗白菜汤下肚，解腻又护肝。白菜里的硫化物能帮肝脏分解毒素，配上两粒红枣，脾胃不喊累，消化更省力。

二、食材有门道，搭配见功夫

别看这汤简单，选材可有讲究：

白菜：选叶子青白分明的“阴阳株”，根茎厚实的更养阴。

生姜：去皮切薄片，3片足够，既散寒又不抢味。

枸杞：10粒左右，滋阴明目，汤色也好看。

红枣：2颗去核，甜味天然，还能补中益气。

（ 忌口提示：容易腹泻的，红枣换成干山药片；上火厉害的，加几朵银耳。）

三、详细做法——三步熬出“通透感”

1. 备菜诀窍

白菜掰不要切！用手撕成巴掌大块，纤维不断，汤更鲜。

根茎部分别浪费，竖着切薄片，容易煮软入味。

2. 熬汤火候

清水烧开，先下姜片、红枣，中火煮5分钟，把“阳气”激发出来。

放白菜根茎，盖盖焖3分钟，再下叶子，这样口感层次分明。

最后撒枸杞，关火焖1分钟，营养不流失。

3. 调味点睛

盐一定最后放！一小撮就够，喝的是本味。

爱鲜味的，滴两滴香油；脾胃虚的，撒点白胡椒粉暖胃。

四、喝对时辰，效果翻倍

最佳时间：午饭后1小时或晚上7点前，趁热小口喝，避免夜间频繁起夜。

升级喝法：便秘严重的，汤里加一勺燕麦麸；睡眠差的，丢几粒桂圆干。

温馨提示：体质虚寒长期腹泻者，生姜加至5片；糖尿病患者去红枣。

这碗汤，清而不猛，补而不滞。白菜价的小东西，用对了时辰、配对了料，就是咱老百姓的“神仙汤”。