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西苑科普 | 爱长痘吃点马齿苋

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2025-05-15 16:06:24

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作者：中国中医科学院西苑医院营养科主管营养师张凡

马齿苋是一种常见的野菜，具有一定的药用价值，因此被称为“长寿菜”。

中医认为，马齿苋具有清热解毒、凉血止血、消肿止痛等功效，内服可治疗热毒泻痢、热淋、崩漏、痔血等，外用可治疗湿疹、带状疱疹等。从现代营养学角度看，马齿苋富含维生素C、维生素E、β胡萝卜素等抗氧化物质，有助提高免疫力，促进皮肤溃疡愈合；其中的黄酮类物质、马齿苋碱具有明显的抑菌作用；维生素K有助缩短凝血时间。

马齿苋除了入药，吃法也有很多：将新鲜马齿苋洗净后焯水，加入蒜末、醋、香油等调料凉拌，清爽可口；切段后与鸡蛋一同翻炒，营养丰富；与豆腐搭配煮汤，清淡健康；切碎后煮粥、做馅蒸包子等也是常见吃法。

马齿苋适合体质偏热、有热毒症状的人群食用，这类人大多舌苔黄腻、痤疮频发。此外，对于患有便秘、痔疮出血、高脂血症、高血压、糖尿病的人，马齿苋也有一定的辅助治疗作用。由于其性寒，脾胃虚寒的人应少吃，以免引起腹痛腹泻。另外，马齿苋可以兴奋子宫、引起血管收缩，建议血压偏低者和孕妇少吃。

来源：生命时报

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