张先生查出了糖尿病，医生说可能与他每顿饭无辣不欢有关，这让他很是懊恼，难道后半辈子要与辣椒说“拜拜”了？糖尿病人真的不能吃辣椒吗？

【医生评析】

首先要说的是，糖尿病人没有什么不能吃的，关键是怎么吃？会吃不会吃？打个比方，身体中的胰岛细胞是个勤快的外卖小哥，当我们大快朵颐时，这些"小哥"就得加班送出胰岛素包裹，偶尔加班没问题，但要是天天让小哥24小时连轴转，铁打的身子也扛不住。

张大叔喜欢吃辣椒到了无辣不欢的地步，虽然辣椒本身不含糖，但辣椒重油重盐的烹饪方式，常常会多吃一碗半碗米饭，就像给外卖小哥同时派了100单。长此以往，胰岛细胞累垮了，糖尿病就找上门了。所以张先生的糖尿病之所以说与吃辣椒有关，主要原因在于吃法不对。

实际上，研究发现：辣椒里的"辣味担当"辣椒素，其实是个深藏不露的血糖管家，它就像个健身教练，能帮助身体更好地利用胰岛素这个"能量钥匙"。糖尿病人适量吃辣椒，反而能提高组织细胞对胰岛素的敏感度，增强对血糖的利用，有助于控制血糖。

但需要知道的是，当辣椒素摄入量超过临界值，大约相当于每天10根小米辣的量时，这个"健身教练"就会变成"暴走教练"，反而会打乱血糖调节节奏，就像健身过量会肌肉拉伤，过量摄入的辣椒素会让损伤胰岛细胞，减少胰岛素的分泌，给控制血糖增加难度。

由此可知，糖尿病人不仅能吃辣椒，吃点辣还有助于控制血糖，但怎么吃要讲究一下，4个细节要注意：

NO1：黄金搭档法则：用辣椒代替部分盐，减少盐的摄入，同时搭配高纤维食物。比如凉拌魔芋丝时加新鲜辣椒，既控盐又增加饱腹感。

NO2：红绿灯吃法：把握每天所吃的辣椒量，小米辣2-3根/天属于绿灯、剁椒酱1勺属于黄灯、用 辣椒精加工的产品则属于红灯。

NO3：.掌握时间密码：最好把吃辣时间安排在午餐，避免晚餐吃辣，以免晚餐吃过量还影响晚上的睡眠质量

NO4：三要三不要"原则：要选新鲜辣椒、要搭配优质蛋白、要细嚼慢咽；不要油炸烹饪，不要搭配精制碳水、不要空腹吃辣。

此外，对于吃辣，真正要警惕的是那些"辣椒伴侣"，比如红油火锅里的动物油脂、辣条里的反式脂肪酸、麻辣烫里的隐形糖分，才是吃辣影响血糖的真正敌人。

总之，糖尿病饮食没有绝对禁区，掌握"适量、多样、均衡"的基本原则，辣椒也可以成为控糖的帮手，吃辣椒时，不妨在心里默念一句话："辣味虽好莫贪多，搭配得当才是真"！你记住了吗？点个赞转发告诉更多糖友吧，关注天天听健康，方便每天学防病养生知识！