吃哈密瓜嗓子疼、吃芒果有汽油味、吃菠萝嘴巴出血…… 这些吃水果时的 “奇怪体验”，究竟是过敏还是其他原因？

许多人吃完哈密瓜后出现嗓子眼发紧、肿胀、干涩等类似感冒的症状，这并非因为瓜太甜，而是哈密瓜中含有一种名为 AMBA11 半胱氨酸蛋白酶的物质。部分人对这种蛋白酶敏感，接触后可能引发口腔或咽喉黏膜轻度过敏反应。值得注意的是，甜瓜、西瓜中也含有类似蛋白酶，因此对哈密瓜敏感者，食用西瓜、甜瓜时也可能出现类似症状。若吃哈密瓜时感到明显苦味，可能是瓜中葫芦素超标所致 —— 葫芦素是天然苦味物质，主要分布在瓜皮和瓜蒂部位，因此吃瓜时若靠近外皮或瓜蒂，尝到苦味属于正常现象。

有人吃芒果时会感受到类似汽油或油漆的味道，这与芒果的植物属性密切相关。芒果属于漆树科植物，对漆树科敏感的人，可能会将其特殊化学物质的味道感知为 “油漆味”。只要未伴随皮疹、呼吸困难等过敏症状，单纯味觉异常无需过度担心。

苹果、梨、桃、杏、樱桃、李子等均属于蔷薇科水果，这类水果是常见的过敏源。对蔷薇科水果过敏者，食用后可能出现口腔瘙痒、嘴唇肿胀、舌头发麻等症状，严重时可引发呼吸困难、休克。若对其中一种水果过敏，需警惕对同科其他水果也存在过敏风险，建议避免接触并及时就医检测过敏原。

吃菠萝嘴巴出血或刺痛，是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶会分解口腔黏膜表面的蛋白质，导致轻微破损或刺痛感，甚至少量出血，建议将菠萝切片后用盐水浸泡，可破坏蛋白酶活性，减轻刺激；未熟透的猕猴桃中含有草酸钙结晶，这些微小晶体可能刺激口腔黏膜，产生扎嘴或发麻的感觉，熟透的猕猴桃中草酸钙会转化为其他物质，若仍有麻感，则可能是过敏反应；若菠萝蜜散发类似脚臭的气味，可能是果实内部发酵变质所致，此时应停止食用，避免食物中毒；红心火龙果有洗衣粉味多与品种或成熟度有关，可能是果实中含有的天然挥发性物质所致，与过敏无直接关联，可根据个人接受度选择是否食用。

仅凭 “怪味” 判断过敏并不可靠，关键需观察是否伴随以下过敏症状：轻度症状包括嘴唇、脸部、舌头肿胀，口周瘙痒，皮肤红疹，恶心呕吐，腹痛腹泻等；重度症状包括呼吸困难，眩晕，血压下降，休克等（需立即就医）。值得注意的是，水果过敏多为速发型，通常在食用后几分钟到 1 小时内发作（仅芒果可能延迟至 48 小时）。若食用后无上述症状，仅味觉异常，无需过度担忧；若出现不适，应及时记录食用水果种类及症状表现，必要时就医进行过敏原检测。