“三伏不排毒，秋冬一身堵”这一说法并非毫无道理。中医理论认为，三伏天是一年中阳气最为旺盛的时候，人体新陈代谢加快，经络气血运行也更为活跃。此时人体的毛孔处于开放状态，体内阳气浮于体表，而脏腑相对虚寒。若能抓住这个时机进行适当的排毒养生，就能借助外界阳气，排出体内的寒湿、毒素等病邪，使气血通畅、脏腑功能协调，为秋冬季节的身体健康打下良好基础。

荷兰豆胡萝卜炒口蘑

【备料】口蘑8个、胡萝卜半根、荷兰豆200克、蒜片适量

【步骤】

1. 口蘑切片别太薄，胡萝卜切菱形片，荷兰豆撕掉老筋

2. 烧锅开水加几滴油，先焯荷兰豆30秒捞出过凉水

3. 热锅冷油爆香蒜片，先下胡萝卜片炒到油发黄

4. 倒入口蘑中火翻炒出汁，最后加荷兰豆，淋1勺生抽、半勺蚝油快速翻炒均匀

香菇骨头汤

【食材】

排骨，玉米，山药，香菇，红枣

【做法】

1、香菇用清水洗净，温水泡20分钟。

2、排骨加姜片、葱结，冷水下锅焯水备用。

3、锅里放适量油，把排骨煎至两面微黄。

4、把排骨倒进汤锅，加香菇和适量开水，炖煮1小时后，放玉米、山药再炖20分钟。

5、放红枣煮10分钟，加盐调味就行。

蒜蓉西兰花

准备食材:西兰花，蒜末，小米辣，酱汁。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵，放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。

2、料汁:碗中放入生抽、食盐、淀粉、鸡精和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀。

5、最后淋入料汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

凉拌杏鲍菇

【食材】

杏鲍菇、小米椒、葱、蒜、芝麻、香菜 、盐、辣椒面、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、白糖、孜然粉

【做法】

1. 用削皮刀将杏鲍菇削成片状 。水烧开，加入适量盐，放入杏鲍菇焯水5分钟 。捞出后过凉水，攥干水分。

2. 碗中放入小米椒、辣椒面、葱、蒜、芝麻 ，淋上热油激发香味。再加入盐、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、白糖、孜然粉 ，搅拌均匀。

3. 将攥干水分的杏鲍菇放入碗中，加入香菜 ，再加些油泼辣子，抓拌均匀即可。

凉拌空心菜

食材：空心菜、小米辣、芝麻、辣椒面、蒜末

做法：

1、准备料汁：碗中放入芝麻、小米辣、蒜沫、辣椒面，淋上热油，2勺生抽、适量白糖、1勺蚝油、1勺陈醋搅拌均匀；

2、将空心菜洗干净，锅中加水，水开倒入空心菜，倒入几滴香油，烫1分钟左右捞出沥干，倒入料汁翻拌均匀即可。

红烧冬瓜

【食材】

冬瓜、蒜末、小米辣、葱花

【做法】

1、冬瓜去皮后切成片。

2、锅中加油烧热，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入冬瓜片，翻炒至冬瓜出水。

3、加入半勺老抽、1勺半生抽、1勺蚝油、适量清水和盐，搅拌均匀后盖上锅盖，转中火焖煮几分钟，直到冬瓜变软入味。

4、撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

番茄冬瓜汤

食材准备：冬瓜 300 克、番茄 2 个、鸡蛋 1 个、盐适量、葱花适量、食用油适量。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗净切块；番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮，切成小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 锅中倒适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子炒散，盛出备用。

3. 锅中再加入少许油，放入番茄块翻炒，炒出汁后加入冬瓜块继续翻炒几分钟。

4. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，直到冬瓜变软。

5. 放入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，撒上葱花，美味的番茄冬瓜汤就做好了。喝上一碗，既能补充水分，又能帮助身体排毒，三伏天的燥热仿佛都被一扫而空。

凉拌豆芽

食材准备：绿豆芽 1 把、胡萝卜半根、青椒 1 个、蒜 3 瓣、盐适量、白糖 1 勺、醋 2 勺、生抽 1 勺、香油适量、辣椒油 1 勺（可根据个人口味添加）。

做法：

1. 绿豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，青椒切丝，蒜切末备用。

2. 烧一锅水，水开后加入少许盐，先放入胡萝卜丝焯水 1 分钟，再加入绿豆芽和青椒丝焯水 30 秒左右，捞出过凉水，沥干水分。

3. 将处理好的食材放入碗中，加入蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油（喜欢吃辣的朋友可以多放一些），搅拌均匀，一道清爽可口的凉拌豆芽就完成了。它口感脆嫩，酸辣开胃，排毒效果极佳。

在三伏天这个特殊时期，合理地食用这些排毒菜，坚持清淡饮食、规律作息，并适当运动，相信我们都能顺利地排出体内毒素，以清爽、健康的状态迎接秋冬的到来。