毛豆的做法
创始人
2025-06-01 10:32:02
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毛豆的做法
介绍一种夏季家常凉菜的做法：1、将毛豆洗净，剪去两头，待用；2、锅内放水烧开，将毛豆倒入，点几滴花生油（主要为了毛豆保持鲜绿），大火煮至断生，捞出待用；3、锅内加凉水，放入八角、花椒、红辣椒（2、3个即可，不喜欢吃辣味的可以不放）、盐，将水烧开后关火，凉凉后，将煮好的毛豆放入锅中浸泡，待入味后盛出装盘即可。
材料:
毛豆 1公斤
姜 5片

做法:
1.毛豆洗净，减去两头，用盐水腌10分钟
2.准备好花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香，洗净待用。
3. 加入半锅清水，水烧开后倒入毛豆和所有香料，加入3~4小勺盐，两汤勺料酒，开盖中火煮半小时；
4.煮好之后倒入容器，再加入两小勺盐，用勺子搅匀后浸泡几小时；入味后捞出装盘即可食用。
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