肝脏炎症

病毒性肝脏炎症是由肝脏炎症病毒侵犯肝脏引起的。肝脏炎症的饮食调理原则是：增加蛋白摄入，适当控制脂肪，碳水化合物要充足，维生素应丰富。还要注意选择新鲜食物、不喝浓鸡汤、浓肉汤，并杜绝对肝脏有毒副作用的酒及含酒精饮料。

茄子炖荸荠

适用人群：急性黄疸性肝脏炎症人群。

用法及宜忌：荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血瘀的人来说不太适合。

原料：茄子200克，荸荠100克，猪瘦肉50克，酱油、白糖各1克，姜、葱、盐各5克，植物油50克。

做法：

1、茄子洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成5厘米长的细丝；姜、葱切细丝备用。

2、炒锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成热时下入姜丝、葱丝爆香，加入猪瘦肉丝翻炒片刻，加入荸荠、茄子、酱油、盐、白糖和适量沸水，用小火烧煮30分钟即可。

功用解析：本品能清热解毒，利水消肿。荸荠是寒性食物、有消热泻火的功效，有预防急性传染病的功能。

贴心提示：荸荠既可清热生津，又可补充营养，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

胡萝卜煲田螺

适用人群：急性黄痘型肝脏炎症人群。

用法及宜忌：每日1次，佐餐服食。

原料：胡萝卜200克，田螺100克，料酒10毫升，姜、葱、盐、酱油各5克，白糖10克，植物油30克。

做法：

1、把胡萝卜洗净，切3厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜洗净，切片；葱洗净，切段。

2、炒锅置大火上烧热，加入适量植物油，烧至六成热时下入姜片、葱段爆香，随即加入田螺肉、胡萝卜、盐、白糖、酱油、料酒和300毫升水，用大火烧沸，倒入沙锅中，用小火煲30分钟即可。

砂仁豆芽瘦肉汤

适用人群：急、慢性病毒性肝脏炎症人群。

用法及宜忌：每日2次，每次吃猪肉50克，喝汤120毫升。

原料：黄豆芽300克，砂仁6克，猪瘦肉100克、姜片、葱段、盐备5克，鸡蛋1个，定粉20克，植物油30克，酱油10克。

做法：

1、将砂仁去壳，打成细粉；黄豆芽洗净去须根；猪瘦肉洗净，切薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加入淀粉、酱油、盐、砂仁粉和少许清水，拌匀上浆。

2、炒锅加入植物油，烧至六成热时下入姜片、葱段爆香，加入1000毫升清水烧沸，放入黄豆芽，再次煮沸后转小火煮20分钟，再用大甚火烧沸，加入猪瘦肉，煮至断生（八分熟）即可。

编辑：方舟