苦瓜——餐桌上的抗糖明星！
苦瓜中的多种成分协同控糖，令无数人争先尝“苦”！
苦瓜，以苦味而得名，是日常餐桌上的“抗糖明星”，常被人们当做是“良药苦口”的减脂降糖之物，令无数人趋之若鹜，争先尝苦。苦瓜含有生物碱、皂苷、多肽、维生素和矿物质等多种生物活性化合物，可作为辅助疾病的调理，而且临床不良反应少，用药更为安全。
研究也证实，苦瓜降糖多肽结构类似于胰岛素，具有良好的降血糖作用；苦瓜中提取的齐墩果烷和葫芦烷型三萜类物质具有抗肿瘤活性、抗微生物活性、抗血小板凝聚作用等。
苦瓜提取物发挥类似胰岛素作用
苦瓜提取分离的p-insulin显著降低血糖水平，类似于胰岛素通过抑制葡萄糖苷酶的活性而抑制葡萄糖的吸收。甾体皂苷能有效地控制血糖水平，具有肽、生物碱的作用，能有效地控制血糖水平。莫莫西苷具有中等程度的促进胰岛素分泌活性，能够显著改善糖尿病大鼠体重和降低高水平的空腹血糖。此外，苦瓜提取分离的齐墩果酸3-O-葡糖醛酸，苦瓜素，多肽-p，齐墩果酸3-O-单去糖苷和莫莫地汀等化合物均具有降血糖作用。苦瓜并具有刺激脂联素和甲状腺激素的释放和合成作用。苦瓜增强腺苷-5-单磷酸激酶（AMPK）的作用，AMPK与脂肪组织的脂肪释放和葡萄糖摄取有关，从而导致体重减轻。
苦瓜降糖机制
苦瓜通过不同的作用模式及机制发挥降糖作用，即
①修复受损的胰岛β细胞，提高胰岛素水平及其敏感性；
②通过抑制葡萄糖苷酶抑制葡萄糖的吸收，并抑制二糖的活性发挥降血糖作用；
③降低载脂蛋白C-III、载脂蛋白B（Apo-B）的分泌，而增加HDL合成所必需的基本蛋白质组分的Apo脂蛋白A-1（Apo A-1）的合成，发挥降低胆固醇和甘油三酯水平的作用。
参考资料：
《世界科学技术-中医药现代化》,2021年.05期，苦瓜化学成分及药理作用研究进展 崔宏伟
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