端午后的气温变化大，一会下雨，一会热天，又闷热又潮湿，让人很烦躁。胃口很差，看到油乎乎的东西更是不想吃，在夏季天热时，建议吃点清爽开胃食材。

大自然也是顺应时节，给我们带来了各种美味的瓜类菜。今天我们就来分享一道简单快手又清爽，营养美味，祛湿解暑还开胃的汤。

它的做法非常简单，十分钟上桌。出锅后鲜嫩多汁，全家都抢着喝。虽然不是大鱼大肉，但是却比鱼肉受欢迎。

今天这一道汤里面加入了刺瓜，它是夏季时令蔬菜，口感清甜，汁水高。里面放入了当季的海鲜，蛏子。蛏子，肉质肥厚，口感鲜美，放着煮汤更是鲜掉眉毛。最后还加了一些袖珍菇，普通的菌菇里面含有的微量元素，氨基酸和不饱和酸的很丰富，煮出来的汤鲜味美，增加营养。

这道汤很简单，且一点都不会油腻。有清热解暑降火，开胃消食，还有增强免疫力的好处。特别这几种食材都是低能量，高营养，容易消化吸收的。

★★★刺瓜蛏子菌菇汤★★★

准备食材:

蛏子250克，刺瓜一条，瘦肉100克，食盐，芹菜适量，生姜一小块，酱油，地瓜粉，食用油

处理食材:

今天买回来的蛏子是带泥土，所以把它放盆里面，用手搓洗它外面的泥土。把蛏子洗干净，洗净之后我们取出放一旁备用。

瘦肉，选用里脊肉或者五花瘦肉。把肉洗净，放着切成薄片，切好的肉片放碗里面，加入酱油，淀粉，少量的食用油，用手抓一抓，抓均匀，放着腌个十来分钟。

刺瓜正当季，口感清爽，汁水多。把备好的刺瓜外皮洗干净，洗净之后的去刺瓜对半切开，掏出里面的籽，然后切成小段，切好放着。

生姜洗净直接拍碎，然后我们开始煮。直接往锅里面倒入水，放入备好的生姜，把生姜放进去之后倒入备好的刺瓜，瓜可以稍微煮久一点，给它煮熟，小孩子更方便吃。

等到锅里面的水开，我们就将备好的蛏子放入里面，蛏子下锅推动一下，然后放着煮个一分钟左右。

瘦肉一片片地放进去，放入之后推动，防止粘一起。

对了，菌菇洗洗撕成小段。处理好的菌菇也放入里面，再煮一下。把这一些食材煮熟，我们也就可以加点食盐调一下味道。食材本身鲜味就很浓郁，所以不用再加其他调味品。

味道调好后，出锅前撒入备好的芹菜段搅拌一下，拌匀就可以出锅。非常简单，但是味道特别鲜，颜色诱人，味道可口。让人吃了还想再吃，喝完之后全身舒服，胃口也被打开。

天气热，不知道吃什么，这一道汤建议煮起来给家人喝。清热降火，解暑开胃，而且还有增强免疫力，关键是做法简单。这几种都是现在的时令菜，一定不要错过。