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近日，我从一位酒店同行处了解到这样一个案例：

一、酒店案例

一家国内三线城市的酒店即将开业，业主是一位家具行业的佼佼者，怀着对酒店业的热情与梦想，最初决心是打造一家拥有约200间客房的自主管理酒店。

在酒店的设计初期，业主选择了朋友推荐的设计师，尽管样板房的设计效果不尽如人意，但建设的步伐并未停滞，造价还挺高，一间房平均装修造价达到28万多。

目前，酒店已进入开业倒计时阶段，各项筹备工作已接近尾声，就等酒店床上用品到货。

然而，在即将开业之际，业主的一些朋友们建议他加盟一个知名的国际酒店品牌以确保运营的成功。

面对这一建议，业主迅速行动，在酒店开业前最后关头与一家国际品牌管理公司展开洽谈。然而选择国际品牌管理意味着需要进行大量的改造工作。

面对这一挑战，业主陷入了为难。他深知加盟国际品牌将为酒店带来品牌效应和客源保障，但同时也意味着自己还需要投入大量资金进行改造。

在权衡利弊之后，双方就折中方案达成共识。保留酒店客房设计，并在此基础上按酒店管理公司品牌标准调整酒店动线，最大程度减少改造。

然而对于酒店管理公司而言，为了避免酒店业主增加过多的投资额，他们接受了只调整酒店运营动线上的设计修改，只要满足硬性的标准和要求就可以，客房设计可以少改，但这样就降低了酒店的品质，并且客房公区色泽搭配也不够好。

这位介绍情况的酒店同行说，根据他对当地市场的判断，可以预见：这家酒店最后只能建成一个较为同质化的普通商务酒店，改造后一间房平均装修造价接近30万，开业后预计一间客房的卖价也就在300元左右。

二、酒店业主面临的难题，带给我们一些思考

1、酒店运营模式决策太晚

对于自主管理还是品牌加盟，酒店业主决策的时间太晚，临近开业前才决定选择加盟国际品牌，一直按自己的想法去建设酒店，造成被动局面。

2、没有选到合适的酒店设计师

在挑选酒店设计单位时，未能找到具有酒店设计经验的设计师人选，导致出现一系列设计上的问题。

比如，酒店餐饮区域的动线与运营需求不匹配，导致运营效率低下；电梯数量不足，影响客户体验；厨房布局不合理，使得厨房至餐厅的传菜过程耗时过长。

尤其当厨房位于三楼且缺乏专用传菜电梯时，这一问题更为突出。在这种情况下，酒店不得不使用消防电梯来传递食物，但消防电梯距离厨房较远，同时还要承担垃圾运输等任务，造成了酒店运营动线的混乱交叉，很不方便。

同时还因为缺乏新风系统，酒店室内空气质量将会受到影响。尽管只是对动线进行调整和优化，预计改造成本也将达到1000多万元。

3、当酒店管理公司接手项目时，他们将面临挑战

对设计进行大规模改动的空间已经非常有限，这导致最终呈现的酒店往往只能是一般水平。

虽然勉强满足了酒店管理公司技术服务团队的标准和要求，但未能满足后期运营团队的需求。

这种情况不仅影响了酒店的整体品质，也给后期顺利运营带来了不小的困难。

4、开业前进行改造的后果

酒店临近开业才进行修改调整，既增加了造价，又影响了酒店的开业时间。

三、几点建议

1、针对上述这些问题，酒店业主在项目初期就应该进行深入的市场调研和品牌评估，尽早确定是自主管理，还是选择加盟品牌？做好决策，避免造成重新设计和改造的损失。

2、寻找合适的酒店设计师至关重要，以确保设计的成果不仅美观，而且符合运营的实际需求。

选择不当可能会导致设计成果与实际运营脱节，从而影响酒店的整体表现和客户满意度。

因此，在挑选设计师时，务必考虑其专业背景、设计风格以及过往项目经验，确保他们能够充分理解并满足酒店的运营需求。

3、为了减少开业前的紧急修改带来的成本和时间损失，酒店业主团队也需要在项目实施过程中加强与设计师团队的沟通协作，及时发现并解决设计上的问题，确保设计理念与运营目标保持一致。

同时也可以引入第三方专业机构对设计方案进行评估和优化建议，确保设计方案的合理性和可行性。

通过这些措施，可以最大程度地减少后期修改调整带来的影响，确保酒店能够顺利、高效地完成开业工作。

写在最后

这位向我分享上述酒店案例的同行，多年前仅是酒店餐饮部的一员。然而在短短十余年间，他成长得很快，带领团队踏上了创业之路，在全国各地开设了多家分公司，作为第三方管理公司参与了多家酒店的筹建与运营管理，取得了良好的业绩。