各位亲爱的厨房小能手们,夏至到了!你们知道吗?这接下来的15天,可是一年里身体最"虚"的时候。别慌,今天我要分享一道老祖宗传下来的"神仙汤",养心、补脾肾,让你舒舒服服度过这段"虚弱期"。
夏至为什么特别"虚"?
先说说为什么夏至这15天特别重要。夏至一阴生,阳气达到顶峰后开始转弱,这时候身体就像被掏空了一样。我奶奶常说:"夏至不补,秋冬受苦。"老人家的话还是要听的!
最近我家隔壁的李大爷就中招了,天天喊累,吃饭没胃口,晚上还睡不好。我给他端了一碗这个汤,三天后见我就说:"小张啊,你这汤神了!我现在能吃能睡,精神头比我家孙子还足!"
主角登场:三黑养心汤
隆重介绍今天的主角——三黑养心汤。为什么叫"三黑"?因为用了黑豆、黑米、黑芝麻这三种黑色食材。中医讲"黑色入肾",这三种黑色食材搭配,简直就是给身体充电的"三合一充电宝"!
食材清单(2-3人份):
黑豆50克(提前泡4小时)
黑米30克
黑芝麻20克
去核红枣5颗
山药半根
枸杞一小把
排骨或鸡架(可选)
手把手教你做"神仙汤"
这个汤做起来简单到哭,但效果却好到笑!跟着我的步骤来:
黑豆要提前泡:这是唯一需要提前准备的步骤。我一般早上泡上,晚上就能用。要是赶时间,用温水加一小撮盐,泡2小时也行。
黑米和黑芝麻炒香:干锅小火炒到香气扑鼻就行。这个小技巧能让汤的香味提升三个档次!
所有材料下锅:把泡好的黑豆、炒香的黑米黑芝麻、切块的山药、红枣一起放进砂锅,加足量水。如果想更滋补,可以加几块排骨或者鸡架。
大火煮开转小火:这是关键!大火煮开后一定要转小火慢炖1小时,让所有营养都融到汤里。
最后放枸杞:关火前10分钟撒一把枸杞,这样既好看又保留营养。
小贴士:如果嫌麻烦,可以用电饭煲的煲汤功能,把所有材料扔进去按个键就行,适合上班族。
为什么这个汤这么神?
让我来给你们拆解一下这个汤的"超能力":
黑豆:蛋白质含量是牛奶的12倍,还富含花青素,是天然的抗衰老神器。
黑米:有"黑珍珠"的美称,补血效果比红枣还厉害,特别适合面色发黄的姐妹。
黑芝麻:含钙量是牛奶的8倍,吃它比吃钙片强多了,还能让头发乌黑发亮。
山药:健脾养胃的一把好手,肠胃不舒服的人喝这个汤最合适。
红枣枸杞:这对黄金搭档就不用多说了,养肝明目的效果杠杠的。
喝汤也要讲究时机
这个汤虽好,喝对时间更重要!我总结了三个最佳饮用时间:
早上空腹:吸收最好,但记得加热喝,别喝凉的。
下午3-5点:这是膀胱经当令的时候,补肾效果最佳。
睡前2小时:帮助睡眠,但别喝太多,免得起夜。
我家老爷子坚持每天下午喝一碗,现在爬楼梯都不带喘的,邻居们都问他是不是偷偷吃了什么"仙丹"。
花样吃法不重样
总喝一种汤难免会腻,我来教你们几个变着花样吃的办法:
打成糊糊:把所有材料煮好后用破壁机打成糊,当早餐吃,香浓顺滑。
做成粥:多加点水,煮成粥,配上小咸菜,清爽又滋补。
冰镇甜品:煮好后放凉,加点蜂蜜,冰箱冷藏,夏天当甜品吃,解暑又养生。
重要提示:孕妇和糖尿病患者喝这个汤要去掉红枣,或者少放点黑米。
我的私房小故事
说起这个汤,还有个有趣的故事。去年夏至,我闺蜜整天喊累,脸色差得像 zombie。我给她煮了这个汤,她一开始还嫌弃说:"黑乎乎的,能好喝吗?"结果喝了一口就停不下来了,连喝三天后跟我说:"我感觉自己重生了!"
现在她每个月都要喝几次,还给它起了个外号叫"续命汤"。每次见面都问我:"最近有什么新配方没有?"笑死,这汤都快成我们的友谊见证了。
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