什么是金黄色葡萄球菌？怎么预防？
创始人
2025-06-29 07:04:29
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6月25日，国家食品安全风险评估中心发布了《预防金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的风险提示》。你知道什么是金黄色葡萄球菌吗？生活中哪些食物中容易滋生这种细菌呢？
金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病菌。它广泛存在于自然界中。在适宜的生长条件下，金黄色葡萄球菌会迅速的繁殖。在日常生活中，金黄色葡萄球菌很容易在富含蛋白质或淀粉、水分充足的食物中繁殖并产生肠毒素。比如一些熟肉制品、乳及乳制品、剩饭、糕点等，尤其是冷加工蛋糕。
夏季气温升高，以上这些食品被制作出来后，如果储存不当，或食用不及时，很容易滋生金黄色葡萄球菌，食用后出现腹痛、呕吐等现象。所以我们在外购买熟食、牛奶、蛋糕这些食品时，一定要记得及时食用，不能及时吃，也要密封好放到冰箱内冷藏，并及时吃完。
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