“小暑连大暑，热得无处躲。”正值盛夏，转眼已至小暑节气。7月7日，是二十四节气中的“小暑”，从这天起，天地间暑气渐盛，湿热交织，昼长夜短，正应了那句古语：“倏忽温风至，因循小暑来”。

此时的天气，往往伴随闷热、高温、暴晒与频繁雷阵雨，人体出汗多、消耗大，容易疲惫、上火、胃口差。正因此，小暑前后如何吃得巧、吃得清爽、吃得滋养，成了养生的关键。今天就给大家推荐5样“小暑消暑菜”，不仅能清热解暑、补充因流汗流失的营养，还能让你精神充沛、元气满满地度过酷夏。

1、苦瓜

小暑一到，暑湿内郁，易烦躁、口渴、上火。“夏苦胜冬补”，此时吃点苦，正好养心清热。苦瓜富含苦味素和维生素C，有助降火祛湿、增强食欲。

推荐菜谱：苦瓜炒鸡蛋

食材准备：苦瓜 1 根、鸡蛋 3 个、盐适量、食用油适量、蒜末少许。

1、苦瓜洗净对半切开，用勺子挖去瓜瓤，斜切成薄片。将切好的苦瓜放入碗中，加入 1 勺盐抓匀，腌制 10 分钟杀出水分，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅散。

3、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待其底部凝固后用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋成型盛出。

4、锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜片大火翻炒 2 - 3 分钟，炒至苦瓜微微变软。

5、倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，根据个人口味再适量添加一些盐调味，翻炒几下即可出锅。

二、莲藕

《本草纲目》记载：“藕，主补中养神，益气力。”小暑时节湿气重，很多人容易食欲不振、腹胀乏力。藕富含膳食纤维、钾、维C等，能帮助消食通便、清热养胃，是夏天不可或缺的“祛湿菜”。

推荐菜谱：凉拌莲藕

食材准备：莲藕 1 节、生抽 2 勺、香醋 2 勺、蚝油 1 勺、白糖半勺、盐适量、香油 1 勺、食用油适量。

1、莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、锅中烧开水，放入莲藕片焯水 2 - 3 分钟，至莲藕片断生后捞出，迅速放入凉开水中过凉，这样能让莲藕更加脆爽，捞出沥干水分备用。

3、接着在碗中加入香醋、蚝油、白糖、盐、香油，搅拌均匀调成料汁。

4、将莲藕片放入大碗中，倒入调好的料汁，加入香菜段，搅拌均匀即可享用。

三、黄鳝

小暑正值黄鳝最肥美时节，民间有“夏吃鳝鱼赛人参”的说法。它富含优质蛋白、铁元素和维生素A，尤其适合体虚乏力、出汗多的人食用。

推荐菜谱：青椒炒黄鳝

食材准备：黄鳝 300 克、青椒 2 个、红椒 1 个、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量。

1、黄鳝请商家处理干净，切成小段，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽抓匀腌制 10 分钟去腥入味。

2、青椒、红椒洗净切块，大蒜切末，生姜切丝。

3、锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，倒入腌制好的黄鳝段大火翻炒至变色。

4、加入生抽、老抽继续翻炒均匀，让黄鳝上色。

5、倒入青椒和红椒块，翻炒至青椒、红椒断生，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、 西瓜

天热吃瓜”，是中国人夏季的传统。西瓜性寒、味甘，是天然的解暑生津食物。不过吃西瓜也有讲究，尤其在炎热潮湿的夏天，保存不当容易变质，反而危害健康。

什么样的西瓜不能吃？

1、切开后放置时间过久：尤其是在室温下暴露超过2小时的西瓜，容易滋生细菌。

2、吃起来有酒味或酸味：说明瓜已经发酵腐败，即使表面看起来还可以，也不能食用。

3、颜色异常、变黏或发泡：这属于典型的“细菌污染瓜”，务必别再食用。

有些人为了省钱，看到西瓜只坏了一点，削掉后继续吃，殊不知细菌和毒素早已渗透到瓜瓤深处。夏天食源性腹泻高发，一点疏忽可能让你腹泻发烧、脱水甚至进医院，该扔就扔，不要心疼！

五、豆类杂粮

绿豆、赤小豆、薏米、莲子、芡实等，是小暑时节最经典的“祛湿五宝”。它们可熬粥、煲汤，也可打成豆浆饮用，既补营养又利水除湿，是南方湿热地区常备的消暑食材。

绿豆银耳小米粥

食材准备：绿豆 50 克、银耳 1 朵、小米 50 克、冰糖适量。

1、绿豆提前用清水浸泡 2 - 3 小时，方便煮烂。银耳用温水泡发，泡发后去掉根部，撕成小朵。小米淘洗干净备用。

2、将泡好的绿豆、银耳、小米一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮。

3、煮至绿豆、小米软烂，银耳出胶，期间适时搅拌，防止粘锅。

4、根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，继续煮 2 - 3 分钟即可关火，盛出享用。

《黄帝内经》中提到：“春夏养阳，秋冬养阴。”小暑节气正是调养阳气、避免暑湿侵体的关键期。饮食上应以清淡、营养、易消化为主，避免油腻煎炸，适当增加水分、电解质和维生素的摄入。

此外，还要保持情绪平和，早睡早起，适量午休。白天再热，也别贪凉饮冷，以免损伤脾胃。小暑虽不是最热，但却是伏天的前奏。把握这个节点，从一碗饭一口汤开始，养好身体，才能安然度夏。

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