叶酸是黄瓜的17倍,钙是菠菜的3倍,7月要抓紧吃鲜嫩营养足强免疫
创始人
2025-07-10 09:07:11
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俗话说, “不时不食”, 这是老祖宗总结出来的饮食智慧,让我们顺应时令, 多吃当季、当地的蔬菜,不仅营养价值高更利于养生,而且经济实惠口感好。 进入盛夏,大量的时令蔬菜上市,除了我们常说的瓜类食物,如冬瓜、苦瓜、黄瓜等,还有些专属夏天的味道, 如: 毛豆苋菜竹叶菜木耳菜等,也是夏季百姓餐桌上宠儿。

人们常说,“六月苋当鸡蛋,七月苋金不换”,苋菜的营养价值得到了大家的公认,它富含蛋白质、多种维生素和钙、铁等矿物质,叶酸胡萝卜素膳食纤维等多种营养物质, 其含钙量是菠菜的3倍且易于被人体吸收, 为鲜蔬菜中的佼佼者; 每100克苋菜中含叶酸量420毫克,是黄瓜含量的18被,常吃有助于给人体补充营养, 促进生长发育, 保护眼睛、增强体质、润肠通便、提升免疫力, 因此它有着“长寿菜”的美誉, 吃它还能清热解毒祛湿,特别适合炎炎夏日食用。

苋菜是一种典型的高钙、高钾、高叶酸、高铁的蔬菜,营养丰富, 吃法多样,价格便宜,夏季别错过它。 小时候最喜爱的吃的就是用苋菜清炒后,再将其艳红的汤汁拌米饭吃,或者用它来制作菜饼来吃,每次都吃不腻, 而今天换个做法, 将它搭配, 苋菜搭配上皮蛋随手一煮,鲜美至极,好吃好做又营养,汤汁拌饭也特香!做法很简单, 一起来看看吧。

皮蛋苋菜】 原料: 苋菜 1盘 皮蛋 2个 蒜 3瓣 油盐 适量

制作: 1. 准备好原材料,将苋菜洗好备用; 皮蛋去壳后切成小块;蒜瓣切成片备用; 2.烧热锅放入适量的油, 加入蒜片进锅煸炒香; 3. 加入洗净的苋菜进锅翻炒两下; 4. 微微变色后加入少许水焖煮; 5. 加入准备好的皮蛋块一起进锅去煮; 6. 加入少许盐调味; 7. 继续煮上一分钟即可; 8. 盛入钵中。

小贴士:1. 先用少许油煸炒香蒜片,放进洗净的苋菜进锅翻炒至微微变色; 2. 加入少许水,再放入皮蛋块焖煮两、三分钟; 3. 最后加入少许盐调味即可。

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