在快节奏的生活里,想快速做出一道美味又开胃的汤品?江苏风味的酸辣汤绝对是你的不二之选,10分钟就能轻松搞定,而且掌握豆腐木耳切丝秘诀,口感更上一层楼,上桌秒光盘!
先来说说食材准备。嫩豆腐是关键,它口感滑嫩,入口即化。木耳要选优质的干木耳,泡发后肉质厚实有弹性。将嫩豆腐放在案板上,先横着切薄片,再顺着切成细丝,动作要轻柔,避免豆腐碎掉。泡发好的木耳同样切成细丝,尽量切得均匀一些,这样煮出来不仅好看,口感也更一致。
接着开始制作。锅中烧开水,放入切好的豆腐丝和木耳丝,煮个2 - 3分钟,让它们初步熟透。这时候可以准备调料,取一个小碗,加入适量的生抽、香醋、白胡椒粉、盐和淀粉,再加入少许清水搅拌均匀,调成酸辣适口的酱汁。
水开后,把调好的酱汁慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,防止淀粉结块。随着酱汁的加入,汤会逐渐变得浓稠。再打入一个鸡蛋,用筷子快速搅散,形成漂亮的蛋花。最后撒上一把葱花和香菜,淋上几滴香油,一碗香气扑鼻的酸辣汤就大功告成了。
这道江苏酸辣汤,豆腐丝滑嫩,木耳丝脆爽,酸辣的味道刺激着味蕾,让人食欲大增。无论是早餐搭配油条,还是晚餐来上一碗,都无比惬意。10分钟就能完成,简单又美味,赶紧试试吧!