导读：每年夏天，特别是在入伏前后，我都会叮嘱身边的朋友补充一些叶酸，因为叶酸水溶性维生素，在高温天，很容易随汗液排出，如果长期叶酸不足，就会导致身体出现贫血、烦躁、免疫力下降等等问题，所以懂得养生的人，在夏天会使劲吃一些叶酸含量高的食物。比如我今天给大家介绍的卷心菜，它是叶酸含量非常高的一种绿色蔬菜，据研究，每100克卷心菜含有56微克的叶酸，而我们常吃黄瓜100克仅含有7微克，根据算换，卷心菜的叶酸含量是黄瓜的8倍呢。而卷心菜还具有“润肠、养胃、明目”的功效，所以我建议大家在夏天遇到新鲜的嫩卷心菜，一定别错过，接下来我就分享卷心菜比较好吃的2种做法给大家。

第一种吃法：炝炒卷心菜

在夏天，一些人很容易食欲不好，此时我就推荐大家做一道炝炒卷心菜给家人吃，炝炒出来的卷心菜吃着酸辣爽口，十分下饭，如果家里小孩不喜欢吃青菜，一定要多做这道菜给家人吃。

【食材准备】：卷心菜一颗、蒜片10克、干辣椒5克、花椒3克、蚝油、陈醋、食盐、鸡精、猪油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将卷心菜用手撕成大小适量的块状，然后用自来水将卷心菜简单的冲洗一会儿，接着再将卷心菜中的水沥干即可备用。

第二步：锅中放入适量猪油，等油温烧到5成热后，将蒜片、干辣椒、花椒全部放入锅中，大火爆香3秒，这样可以激发出它们的香味。

第三步：将沥干水的卷心菜放入锅中，然后开大火，不断的翻炒，大概需要炒2分钟左右，卷心菜才会完全断生。

第四步：接着将准备好的食盐、鸡精、蚝油放入锅中炒匀，最后沿着锅边淋一勺陈醋即可起锅食用。

第二种吃法：粉蒸卷心菜

有些中老年人的牙口不太好，而卷心菜是一种偏硬的蔬菜，炒着吃，一些人还是咬不动，此时我就建议大家蒸着吃，特别是我今天给大家分享的粉蒸卷心菜，吃着又软又甜，不想吃饭时，吃上一盘卷心菜，饱腹还不长肉。

【食材准备】：卷心菜一颗、米粉100克、蒜末15克、陈醋、生抽、干辣椒、食盐、蚝油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将卷心菜切成小块，然后再用自来水将卷心菜冲洗干净，接着再把卷心菜表面的水沥干。

第二步：将一勺油放入卷心菜中拌匀，然后将食盐、米粉放入卷心菜中，使每一片卷心菜表面都裹上一点点米粉即可。

第三步：将拌好的卷心菜放入蒸锅中，然后开大火，将卷心菜蒸5分钟即可关火，卷心菜不可以久蒸，否则吃着太软了，我个人觉得口感不好。

第四步：将切好的蒜末、干辣椒放入碗中，然后淋一勺热油，激发出它们的香味，接着再把食盐、生抽、蚝油、陈醋放入碗中搅拌均匀。

第五步：将蒸好的卷心菜放入盘中，接着将调好的酱汁淋到卷心菜上搅拌均匀即可食用。

卷心菜的叶酸是黄瓜的8倍！夏天使劲吃，一润肠、二养胃、三明目，别错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。