原创 厨房里的 4 个致癌习惯，医生提醒：赶紧改掉赶走癌症
# 癌症竟和吃关系密切
咱老百姓常说“民以食为天”，可谁能想到，饮食居然和癌症也扯上了关系。在我国，约三分之一的癌症发生和饮食脱不了干系。就说胃癌吧，高盐饮食、吃饭没个准点儿，胃老是受刺激，时间长了就容易出问题。食管癌呢，总爱吃烫嘴的食物，或是咸菜这类腌制食品，胃黏膜一直被折腾，就可能往不好的方向发展。结直肠癌也是，总吃高脂肪、低纤维素的，肠道蠕动减慢，毒素堆积，风险就蹭蹭往上涨。
## 这些饮食习惯是癌症“帮凶”
先说说糖。现在生活条件好了，甜品、饮料成了日常，可这糖吃多了可不是闹着玩的。人要是长期大量吃甜食，很容易就胖起来了，而肥胖可是胰腺癌、结直肠癌、胆囊癌等多种癌症的“导火索”。
再看看盐。咱北方人吃饭爱放点盐提味儿，可高盐饮食可害人不浅。盐吃多了，体内水钠不平衡，血压容易上不去，而且胃黏膜老受盐的刺激，胃癌的几率就高了。
还有油。油炸、油煎的食物虽说香，可这烹饪方式太“坑人”。这么做菜，食物本身的营养都被破坏了不说，还会产生杂环胺类致癌物。常吃油炸食品，肠癌的风险能增加不少。
最后说腌。咸菜、腊肉这类腌制食品在咱中国人的餐桌上并不少见，可它们含的亚硝酸盐实在太多。亚硝酸盐在体内积累，会刺激胃黏膜，引发胃部疾病，甚至可能发展成癌症。
## 厨房里的癌症风险操作
咱家家户户都做饭，可有些厨房里的操作，看着平常，实则暗藏危机。
有些家庭图省事儿，生熟食共用一块菜板。生鲜食物上可能带着细菌、寄生虫，要是和熟食“亲密接触”，熟食就被污染了。轻则拉肚子，重则引发肠道炎等更严重的疾病。
还有的朋友等油冒烟了才放菜，这可大错特错了。油温过高，食物的营养都被破坏了，还会产生苯并芘、丙烯酰胺这些有害物质，长期这么吃，消化道癌症的风险会大大增加。
再有就是油锅复炸多次。炸完一批食物，油还留着炸下一批，反式脂肪酸等致癌物在油里越积越多，而且油用多了容易变质，长期摄入这样的油，身体能受得了才怪。
最后，做完菜就马上关油烟机也是个不好的习惯。烹饪时产生的油烟含有不少有害物质，要是做完菜立马关抽油烟机，这些有害物质就待在厨房里散不出去。应该继续开个 3 - 5 分钟，把有害气体排干净，这才安全。
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