桥本甲状腺炎，又称慢性淋巴细胞性甲状腺炎，是甲状腺炎中最常见的一种类型，作为一种慢性自身免疫性疾病，其特点是甲状腺组织逐渐被自身免疫系统攻击，导致甲状腺肿大、功能减退等。

桥本甲状腺炎的确切病因尚不完全清楚，但普遍认为与遗传、环境及免疫功能紊乱等多种因素有关。

在女性中更为常见，尤其是 30-50岁的中年女性 ，且具有一定的家族聚集性。

应对桥本甲状腺炎的过程中，饮食调整扮演着至关重要的角色。通过合理的饮食安排，可以帮助缓解症状，促进健康。

桥本病患者怎么吃？

桥本甲状腺炎患者的饮食建议遵循“抗炎、抗氧化、适量补硒、注意碘摄入、减少刺激”的原则。

抗氧化剂丰富的食物

抗氧化剂有助于抵抗自由基的损害，减轻炎症，保护甲状腺细胞。色彩鲜艳的水果和蔬菜，如蓝莓、草莓、菠菜、胡萝卜等，建议每日至少摄入5种不同种类的蔬果，以获取充足的抗氧化剂。

硒元素丰富的食物

硒是一种微量元素，对甲状腺功能和免疫反应具有调节作用。桥本甲状腺炎患者适量补充硒可能有助于减轻症状。

硒元素缺乏，本身就会降低甲状腺自我保护功能。而适量的硒元素，可以保护甲状腺细胞，促进甲状腺细胞再生和修复。

食物中，菌类的含硒量最高，蘑菇、香菇、海鲜菇、杏鲍菇都可以。此外，全谷物、鸡蛋等也含有一定量的硒。

无麸质或低麸质饮食

部分桥本甲状腺炎患者对麸质（小麦、大麦、黑麦等谷物中的蛋白质）敏感，麸质摄入可能会加剧炎症反应。

尝试无麸质或低麸质的食物可能对某些患者有益。同时适当增加蔬菜、肉类等食物的摄入。

富含维生素D的食物

维生素D对于维持免疫系统的平衡至关重要。桥本甲状腺炎患者可能会伴随维生素D的缺乏，因此应适量增加富含维生素D的食物的摄入。

此外，适量的阳光照射也是获取维生素D的有效途径。

富含Omega-3脂肪酸的食物

Omega-3脂肪酸具有抗炎的作用，对于缓解桥本甲状腺炎引起的炎症反应大有裨益。深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）是Omega-3脂肪酸的重要来源。

此外，亚麻籽、奇亚籽、核桃及深海鱼油等也是不错的选择。也可以在日常饮食中加入适量的坚果。

应该避免的食物

高碘食物

虽然碘是甲状腺合成甲状腺激素的必要元素，但过量的摄入碘可能刺激免疫系统，加重桥本甲状腺炎的病情。

应避免过量食用海带、紫菜、海鱼、海藻等富含碘的食物。同时，必要时可选择无碘盐。

加工食品与高糖食品

加工食品和高糖食品往往含有不健康的脂肪、添加剂和过多的糖分，这些成分可能加重炎症反应，影响免疫系统的平衡。

因此，应尽量减少快餐、糖果、甜点、含糖饮料等食品的摄入。

酒精与咖啡因

酒精和咖啡因都是刺激性的物质，可能干扰甲状腺功能，加剧桥本甲状腺炎的症状。

建议患者限制酒精和咖啡因的摄入，如咖啡、茶、可乐、能量饮料以及含酒精的饮品等。

乳制品

部分桥本甲状腺炎患者对乳制品中的某些成分（如酪蛋白）敏感，可能引发免疫反应。

桥本病患者如果发现自己对乳制品不耐受，应尝试减少或避免摄入牛奶、奶酪、酸奶等乳制品。

反式脂肪

反式脂肪不仅会增加心血管疾病的风险，还可能加重炎症。桥本甲状腺炎患者应尽量避免摄入含有反式脂肪的食物，如部分油炸食品、烘焙食品及加工肉类等。

通过科学合理的饮食安排，可以在一定程度上缓解症状，提升生活质量。当然，每个人的病情和身体状况不同，具体的饮食计划还需根据个人的实际情况而定，建议在医生或营养师的指导下进行。