“舌尖上的非遗古镇” 乐山苏稽古镇用一道美食招来客人｜活力中国调研行
封面新闻记者 伍勇 摄影报道
一个不到一小时就能走完的古镇，居然有着80余家跷脚牛肉店，如何不令人感到惊奇，这便是位于四川乐山的苏稽古镇，一个具有1400多年历史，又因美食而焕发新生的小镇。
9月2日，“活力中国调研行”主题采访记者团来到苏稽古镇。虽至傍晚，但在苏稽古镇美食街上寻味美食的人依旧不少。封面新闻记者注意到，短短一两百米的美食街，跷脚牛肉、甜皮鸭、米花糖等美食小店就有十多家，整条街都弥漫着美食的香味儿。
苏稽古镇美食街
熟悉乐山的人都知道，乐山有一道美食名为跷脚牛肉，而苏稽古镇，正是跷脚牛肉的发源地。古镇上的跷脚牛肉汤锅制作技艺被授予“四川省非物质文化遗产”。
除了跷脚牛肉，甜皮鸭、米花糖、红糖锅盔的美食也常聚于此苏稽古镇，烟火气息与非遗在此相互交融，塑造了片区独特的人文魅力。
跷脚牛肉非遗馆
近年来，苏稽古镇以 “政府引导、企业主体、市场运作” 模式推进发展，投入近4亿元用于风貌改造与文旅项目建设。环境好了，生态提升，主打美食业态的古镇迅速聚集了200多户商家入驻。
龙游苏稽、峨眉河骑游风景道、跷脚牛肉非遗博物馆等相继落地，嘉州美食文化活动、鱼鹰民俗表演等常态化开展，更依托乐山奥林匹克中心引进明星足球赛、网球巡回赛等高端赛事，成功打造乐山网红 “第一站”。
苏稽古镇（资料图）
据数据统计，2025 年 1-5 月，古镇接待游客 465 万人次、实现旅游综合收入 5.02 亿元，同比分别增长 15.5%、17%。一个小镇，一道美食，创造出如此辉煌的成绩。
“下一步，我们将把苏稽古镇周边的赛事经济、演艺经济发展起来，打造亲子游玩新场景，把更多‘流量’转化为‘留量’。”乐山市市中区文旅宣传推广中心副主任付锐意接受采访时说。
未来，苏稽古镇将通过 “非遗 + 美食”“非遗 + 赛事” 模式打造文旅品牌，完善游客中心等基础设施，培育文旅经营主体，推动古镇文旅产业高质量发展。