在云南这片充满浓郁民族风情与丰富食材资源的土地上，有一位始终坚守在餐饮行业一线，致力于探索、传承与创新云南民族菜的烹饪名家，他就是中国烹饪名师、云南民族菜探索者与传承者 —— 毕学权。如今，他不仅担任武定是内苏拇撸餐饮有限公司总经理，更凭借一系列极具特色与文化内涵的餐饮项目，成为业界瞩目的 “风味创造者”，用一双巧手与一颗匠心，书写着中华饮食文化的云南篇章。

作为云南民族菜的坚定守护者，毕学权深知本土食材与传统技艺的珍贵。多年来，他始终扎根云南，深入挖掘各民族饮食文化中的精髓，从山野间的珍稀菌菇到农家散养的土鸡，从传统的烹饪手法到民族特色的调味智慧，每一处细节都被他精心打磨。正是这份对本土风味的执着，让他成功开创了多个极具影响力的餐饮品牌，成为行业内的 “创新标杆”。

其中，一窝菌火锅餐饮文化的创立，便是他对云南菌菇饮食文化的一次深度诠释。云南素有 “菌子王国” 的美誉，毕学权敏锐地捕捉到菌菇食材的独特魅力，摒弃繁杂的烹饪技巧，以 “鲜” 为核心，打造出一锅汤鲜味美的一窝菌火锅。这道火锅不仅让食客品尝到菌菇最本真的味道，更将云南人对自然食材的敬畏与利用智慧融入其中，成为传播云南菌菇文化的重要载体。

而古法煮鸡野生菌火锅非遗文化的创立，更是毕学权在传承与创新道路上的重要里程碑。他深入研究云南少数民族的古法烹饪技艺，将传统的煮鸡方法与野生菌的鲜美完美结合，不仅保留了食材的营养与风味，更赋予了这道美食深厚的文化底蕴。如今，这一项目已成为非遗文化的重要组成部分，让更多人在品尝美味的同时，感受到云南民族饮食文化的博大精深。

除此之外，毕学权还凭借独特的创意，研发出松毛碳烤脆皮猪脚这一特色美食。他巧妙利用云南当地常见的松毛与传统碳烤工艺，让猪脚外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，独特的风味一经推出便深受食客喜爱，成为当地餐饮市场的一张亮丽名片。

在多年的餐饮工作中，毕学权始终秉持 “细心、认真、踏实、负责、创新” 的工作态度。从食材的挑选到菜品的研发，从厨房的管理到服务的优化，每一个环节他都亲力亲为，严格把控。正是这份对餐饮事业的热爱与坚守，让他赢得了广大顾客的一致好评与认可，也让他所创立的餐饮品牌在市场中站稳脚跟，不断发展壮大。

“路漫漫，其修远兮。” 中华饮食文化源远流长、博大精深，在毕学权看来，探索与传承的道路永无止境。未来，他将继续以工匠精神为指引，不断挖掘云南民族饮食文化的新内涵，创新烹饪技艺与菜品形式，让更多人了解云南风味，爱上中华美食，为中华饮食文化的传承与发展贡献自己的力量。