秋季天气逐渐转凉，这个季节气候干燥，人体容易出现一些不适症状，而假蒌就是秋季养生的好帮手。在野菜的世界里，假蒌或许没有荠菜、香椿那么家喻户晓，但它绝对是一位低调的“实力派”。假蒌性温，能够帮助我们驱散体内的寒气，预防感冒，它还有温中散寒的作用，可以保护我们的肠胃，促进消化。

很多朋友不知道假蒌是什么菜，假蒌是药食同源的一种植物，主要分布在南方地区，像广东、广西、海南等地的乡间田野、假蒌的叶子呈绿色，形状有点像爱心，表面光滑且带有一种独特的香气，假蒌在农村一点也不值钱，可一到城里，要价是25元一斤，每每挑选一两根，就得花上三四元，真真的是比肉贵！

假蒌的吃法很多，大多数都用来搭配食材调味，它特殊的香气能为其他食材增色不少，今天分享的菜是用假蒌和猪肉作为主要食材做的。假蒌和猪肉绝对是一对绝佳的搭档，用它们做成的肉丸子堪称人间美味。

假蒌猪肉丸子做法不难，而且那味道，既有假蒌的清新，又有猪肉的醇厚，口感层次丰富，让人回味无穷。做好的肉丸子口感Q弹美味，今天把做法分享给大家，喜欢的跟着做起来哦！

【假蒌猪肉丸子】

白胡椒粉2克，猪梅头肉1斤，盐10克，糖25克，蚝油20克，木薯淀粉20克，玉米淀粉10克，姜汁5克，米酒10克，冰水45克，假蒌50克

将猪肉丸子的食材放入绞肉机里搅打，大约打30秒停30秒，一共打6次左右，前面两次翻动一下让肉均匀一些，最后打出来的肉泥细腻有筋劲儿。

假蒌切成细碎倒入猪肉馅里，朝一个反向拌匀就行。

烧热一锅水，不要煮沸，冒热气就转小火，手握肉泥，让肉泥从虎口中间出，再用勺子挖一下，一个圆形的肉丸子就做出来了，放入热水里，煮到浮起捞出。切记不要烧到水开，不然肉丸子就会裂开，口感就不Q弹了哦。

热锅放油倒入肉丸子煎香，加入少许的生抽拌匀就可以出锅了，喜欢辣味或者孜然口味的可以加些辣椒粉和孜然粉，喜欢甜辣风味的，可以用来沾甜辣酱，反正啊，怎么吃怎么好吃！

刚出锅的假蒌猪肉肉丸子，色泽诱人，香气扑鼻。咬上一口，假蒌独特的香气瞬间在口中散开，与鲜嫩多汁的猪肉完美融合。假蒌和猪肉绝对是一对绝佳的搭档，没试过的一定要做来尝一尝啊！这个秋季这道菜必不可少哦！

好了，今天的分享就到这里了，如果你也吃过用假蒌作为食材做的菜，欢迎留言区晒出你的假蒌美食，让馋猫和广大网友一起大饱眼福哦~感谢你的支持与观看，我们明天再见！