文章：早餐对孩子成长的重要性

文｜菁妈

早餐是一日中至关重要的一餐，直接影响我们一天的能量与精神状态。营养学上指出，早餐能够为我们提供25%的日常能量。毕竟，我们经过一整晚的休息，体内的能量储备已经消耗殆尽，因此早餐不仅要好消化，更要提供充足的营养，才能为接下来的活动和学习打下基础。

尤其是对处于成长高峰期的孩子来说，一顿营养均衡的早餐至关重要。如果孩子早餐吃得不好，容易导致身高停滞，甚至会影响到学习成绩。我们常常发现，孩子到了上午的第三节课时如果肚子饿了，血糖不足，就会影响注意力，学习状态也会大打折扣。因此，研究发现，早餐吃得不充分的孩子，成绩普遍较差。

很多家庭习惯吃的“国民早餐”实际上并不完全符合孩子的营养需求。比如：

1. 白粥和咸菜

小时候，白粥和咸菜是许多家庭的常见早餐。虽然白粥温和易消化，但单一的白粥搭配咸菜不仅缺乏足够的营养，长此以往可能影响孩子的身高增长，也容易在上午感到饥饿，进而影响学习效率。

2. 豆浆油条

豆浆油条是北方人喜爱的传统早餐，虽然油条外脆内软，豆浆富含植物蛋白，但油条经过油炸后，营养已被破坏，还可能含有对孩子健康不利的反式脂肪酸。而且，市面上大多数豆浆为了节省成本，豆含量并不高，蛋白质含量也不充足，这不利于孩子的身高与大脑发育。

3. 牛奶和鸡蛋

牛奶和鸡蛋看似是一对完美的搭档，但如果只有牛奶和鸡蛋，缺少碳水化合物，孩子吃完后容易感觉饿，长期如此也可能影响脑力和体力的发挥，因此早餐还需要搭配富含碳水化合物的食物。

4. 早餐奶和手撕面包

为了方便，很多家庭选择早餐奶和手撕面包作为孩子的早餐。然而，早餐奶通常是复原乳，营养成分远不如纯牛奶。而手撕面包中的反式脂肪酸，长时间食用对孩子的健康不利，且这种搭配容易使孩子感到饥饿，影响学习和成长。

5. 剩菜剩饭

有些家庭会将昨晚剩下的饭菜作为第二天的早餐，虽然这种做法节省时间，但剩饭容易滋生细菌，尤其是蔬菜类食物中可能含有亚硝酸盐，对孩子的健康造成潜在威胁。

这些传统的“国民早餐”在营养上存在很大的不足，无法为孩子提供均衡的营养。尤其是碳水化合物和蛋白质不平衡，或者食物质量无法保证，都可能影响孩子的身体发育和学习状态。

中国的营养学建议，早餐的营养应该占到全天摄入量的25%至30%。一个营养丰富的早餐应当包括以下几类食物：

- 主食：如谷物、面包、粥、面条、馒头等。

- 蛋白质来源：如奶类、鸡蛋、肉类等。

- 蔬果：保证提供膳食纤维和维生素，帮助消化。

一个健康均衡的早餐可以保证孩子的身体健康和大脑活力，为他们的成长提供动力。因此，父母应根据孩子的实际需求，合理搭配早餐，确保他们每天获得充足的营养，为学习和身体发育打下坚实基础。

愿每个孩子都能拥有健康的体魄与聪慧的头脑，未来更加光明、充满希望！