入秋之后，很多地区的温度都开始下降了，秋天过去就是冬季，这意味着我们的身体将要迎来漫长的冬季，对于我国大部分区域的人来说，身体将准备着接受漫长寒冬的考验。

民间有句俗话，叫做“秋天进补，春天打虎”，谚语都是百年流传下来的民间智慧，从这句话中可以看出，秋季是有利于调养生机，去旧更新的，是最适宜进补的季节。

提到进补，大家第一时间想到的就是大鱼大肉，可是如今人们的生活水平都不差，平日里也不缺这些硬菜，所以秋日进补，还是以温补为益，找到最适合身体的食物，比吃大鱼大肉更有用。

秋冬季天气寒冷，在这样的天气里，我们人体内的血液流动速度会逐渐减慢，而且天干气躁，容易有些不舒服的小症状。这样的季节里，寒凉的食物应该尽量少吃，我们可以多吃一些清润、温润为主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等，这些简单的日常食材，可以滋阴、润肺、养血。

木耳是我们日常很常见的食材，作为食用菌类，木耳脆嫩可口、味道鲜美，还含有丰富的营养成分，是秋天进补不可缺少的食材。天冷的秋冬季节，经常吃点木耳，可以润燥、润肠、利便，及时清除体内的垃圾，而且木耳还有抗血栓的功效，多吃可以预防血脂异常。

所以看起来普通的黑木耳，其实一点都不普通，一周吃两三次很有益处。木耳的做法也很多，最常见的就是炒，还有煮汤涮锅，都是不错的选择。干木耳经过充分的泡发，再进行其他的料理。需要注意的是，吃黑木耳的时候，最好要经过高温烹制，这样可以提高它所含的膳食纤维和多糖被人体吸收的程度。

今天分享的也是一道木耳小炒，甜豆荚吃起来脆脆的、甜甜的，和木耳脆脆韧韧的口感很搭。肉也是不能忽略的，我觉得木耳和肉炒一起格外香～

木耳虽然好吃，益处也多，但需要注意的是，吃木耳也是有一些小禁忌的。正因为黑木耳具有抗凝血的作用，所以如果正处在拔牙期、以及做手术得前后，需要谨慎，尽量少吃木耳，以免造成意外出血。

甜豆木耳炒肉

材料：

主料：木耳少许、甜豆荚少许、瘦肉1块

配料：姜1片、蒜1瓣、小葱1根

调料：轻盐酱油2勺、水淀粉1大勺

准备：

木耳泡发，甜豆荚处理干净，瘦肉切丝，姜切丝，葱蒜切碎

做法：

1、姜丝放入肉丝中；

2、倒入1勺酱油；

3、再倒入1大勺水淀粉；

4、加少许油；

5、抓匀后腌制20分钟；

6、锅中加适量油，烧热后倒入腌制好的肉丝；

7、迅速划散，炒至变色后立即盛出；

8、留底油，放入葱花和蒜末爆香；

9、放入木耳；

10、再放入甜豆荚，翻炒至木耳变软；

11、倒入1勺酱油，翻炒均匀；

12、最后放入炒好的肉丝，炒匀出锅。

心得分享：

1、腌制肉丝时加少许油，可以使肉丝的口感更嫩；

2、木耳润燥，很适合秋季。