“医生，我每天喝薏米红豆汤，湿气怎么还没清？一到冬天还是手脚冰凉、动不动就感冒……”

家住长沙的陈阿姨，今年64岁，一直是家里“养生小能手”。

从入秋开始，她就开始坚持喝祛湿汤，红豆、薏米、茯苓轮番上阵。

可今年刚进11月，连续打了两次喷嚏，鼻塞、怕冷、后背还总是发凉。

医生听完她的描述，笑着说：“很多人以为祛湿=祛水肿、利尿，但其实你喝的祛湿汤，没选对食材、没配对体质，反而可能越喝越虚。”

接着，他指着营养处方单上的一个豆类说：“这才是真正适合立冬前吃的温和祛湿‘黄金豆’。”

今天，我们就来揭开这个豆类的名字：它不是红豆、不是绿豆，而是——【扁豆】。

它到底有什么特别之处？为啥医生说“立冬前吃它，能帮你少感冒”？

答案，接下来给你讲清楚。

【立冬前湿寒重】到底调不调好？专家有话说

每年入冬前，总有人反复感冒、拉肚子、疲惫无力、关节酸胀……这并不是单纯的天气变冷，更可能是“湿寒入体”+阳气不足在作祟。

特别是南方气候湿冷、温差大，导致很多中老年人阳虚湿盛体质突出，表现为：

• 早晨起床口黏、舌苔厚腻
• 身体沉重、易困乏、食欲差
• 手脚冰凉、小腿浮肿、反复鼻塞感冒

中医认为：“湿为阴邪，易伤阳气；阳虚体质，湿邪难出。”

而湿寒若不清，到了冬天更容易“封藏”于体内，成为来年春天各种毛病的源头。

国家中医药管理局数据显示，中老年人群中，超过63%存在不同程度的“湿寒体质”，其中过冬前调理不当者，来年慢性病复发率上升34%。

所以，“入冬前祛湿”不是伪命题，而是中医调体的重要阶段。

医生特别提醒：祛湿不等于猛排水、喝苦寒汤，而是要选择“温而不燥、健脾养中”的食材，而扁豆，就是其中的代表。

坚持吃对“扁豆”，2~4周后，身体可能出现这2种明显变化

你可能没注意，厨房里常被忽略的扁豆，其实是一味非常低调却强效的“养脾祛湿豆”。

坚持吃它一段时间，身体常有以下两个显著变化：

脾胃更强，少吃也不虚，抵抗力慢慢上来

扁豆的中医名叫“白扁豆”，性温味甘，归脾、胃经，有健脾祛湿、和中消暑的作用。

• 对食欲差、饭后腹胀、湿重疲劳者，能起到“温和化湿”的作用
• 不像红豆、绿豆那样寒凉，也不会损伤脾阳，反而助力提升脾的运化能力

现代药理研究表明，扁豆富含皂苷、多糖类、黄酮素，有助于调节免疫、抗病毒、增强肠道屏障功能。

手脚发凉、易感冒问题，逐步缓解

中老年人常见“阳虚夹湿”，会出现冬天手脚冰凉、反复鼻炎、轻微寒咳等问题。

扁豆通过温阳祛湿、健脾固表，有助改善以下情况：

• 晨起鼻塞、咽干减少
• 小腿酸沉感、寒气重者逐步轻缓
• 感冒频率下降，体力更稳

浙江省中医院在一个“扁豆配餐干预湿寒体质”的实验中发现，连续4周食用扁豆类饮食者，感冒发生率较对照组降低22.8%。

建议这样做，这4招帮助你吃对扁豆、祛湿养阳不走偏

很多人说：“扁豆我家常吃呀，清炒、煮粥、炖肉……为什么感觉没什么效果？”

医生指出：吃扁豆，关键看“搭配”“时机”“方式”“体质”四个要点。

立冬前后，每周吃2~3次最适宜

• 时节上：建议在**秋末冬初交替期（10月中旬~11月中旬）**规律食用
• 频率上：每周2~3次足够，不宜天天吃，以免脾胃“过温”

推荐搭配：扁豆+健脾益气组合

• 扁豆 + 山药：强脾止泻、适合饭后腹胀、胃口差人群
• 扁豆 + 莲子 + 鸡肉：健脾养胃、提升体力、改善怕冷感
• 扁豆 + 茯苓 + 薏米（少量）：适合湿气重、易水肿人群

⚠️注意：薏米偏凉，入冬后宜少量使用，且不建议单独大量煮水喝。

烹调方式：蒸煮炖更利吸收，避免凉拌生吃

• 扁豆需充分加热至熟透，防止天然植物毒素（如皂素）残留
• 建议搭配粥、炖汤或炒熟后入菜，不建议凉拌或半生不熟食用

不建议人群：体质偏燥、阴虚火旺者慎用

• 表现为口干舌燥、大便干结、夜热盗汗者
• 此类人群应重在养阴润燥，慎用温性食材，可选百合、银耳、山药等代替

医生提醒：扁豆虽好，但体质不对、吃法错误，反而可能加重内热或脾虚。入冬养生，贵在精准，不在“吃得多”。

健康，其实就藏在一碗热豆粥里

你以为湿气是“夏天的事”，其实湿寒才是冬天健康的大敌；你以为“祛湿靠红豆薏米”，可能却伤了脾胃，留了寒根。

祛湿，不止是利尿，更是温阳健脾；养生，不在盲补，而在选对。

立冬前后，气温骤降、湿寒加剧，是调脾健阳、筑牢免疫屏障的黄金窗口期。

从今天开始，试着把扁豆加进粥里、汤里、菜里，用一颗豆子的力量，为整个冬天打好底子。

当然，湿寒体质判断与干预需结合个体情况，建议如有反复腹胀、易感、困倦、水肿等表现者，及时前往正规医院中医科或营养科面诊评估，避免盲目“祛湿反伤身”。

⚠️注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座；图片来源视觉中国授权。

参考资料:

1.《中国食物成分表(第六版)》

2.《扁豆现代药理作用研究综述》，《中国药理与临床》2021年第37期

3.《湿邪体质中医干预指南》——国家中医药管理局

4.《健脾祛湿中药食材临床应用观察报告》

5.《扁豆在改善中老年人感冒频发体质中的应用探索》

6.《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》