天一转凉，骨子里的吃羊 DNA 就动了。

但懂行的都知道，羊肉好不好吃，压根不是调料能救的，

真正的好羊肉，清水煮加一把盐就足够惊艳。

翻遍近期的全国优质羊肉评比榜单，这 6 个地方的羊凭着硬实力上榜，每款都有让人魂牵梦萦的理由。

首当其冲的必须是内蒙古锡林郭勒盟。

这里可是 “中国羊都”，光拿得出手的名羊就有俩：

苏尼特羊顶着 “熊猫羊” 的黑眼圈，常年啃食蒙古韭和冷蒿，肉质细得能透光，曾是三朝贡品，

如今还是北京东来顺的固定货源，涮火锅时几秒就熟，嚼着自带清甜。

隔壁乌珠穆沁羊更霸气，比普通羊多两根肋骨，烤羊排烤到油脂滋滋冒，

外层焦香里层嫩得流油，草原牧民都认它是待客顶配。

若说内蒙古是羊肉江湖的盟主，新疆阿勒泰绝对是最不服输的猛将。

阿勒泰大尾羊的尾巴能胖到拖在地上，脂肪却润而不腻，肉质细嫩得像豆腐。

当地哈萨克族牧民的吃法特豪放：整只羊羔清水炖，不用任何调料，出锅后用手撕着吃，

肉香混着草香，连汤都鲜得掉眉毛。

有意思的是，这些羊每年要迁徙近千里，运动量大难怪肉质紧实。

宁夏盐池滩羊早就是 “网红” 了，不膻的秘诀藏在水土里。

盐池的盐碱地长着 175 种牧草，光中药材就有 110 种，滩羊吃着沙蒿甘草长大，体内的膻味物质早被中和了。

最绝的是手抓羊肉，选 35 斤左右的羔羊，煮到筷子一戳就透，蘸点盐粒入口，肥的部分油润，瘦的部分弹牙，难怪被称作 “羊中贵妃”。

现在扫码还能查溯源，每只羊都有 “身份证”。

内蒙古呼伦贝尔的羊肉藏着草原的奶香。

巴尔虎品系的绵羊在 8 亿亩草原上撒欢，吃的是没污染的牧草，喝的是矿泉水，肉质紧实多汁。

当地人手把手教的吃法：

大铁锅清水煮，用牛粪火慢慢炖，出锅后用蒙刀割着吃，越嚼越有奶香味。

去过的人都说，这口鲜，离开呼伦贝尔再吃不到。

新疆尉犁的罗布羊藏着塔里木河的秘密。

这里的羊吃罗布麻、肉苁蓉这些野生植物长大，肉质自带草药香。

尉犁烤全羊是一绝，选羊羔肉在碱土馕坑里烤，外皮焦脆内里嫩滑，撒把盐就香得人直咽口水。当地有句老话 “天下羊肉尉犁香”，吃过一次就懂这话没吹牛。

南方也有能打的羊肉 —— 海南万宁东山羊。

这羊在东山岭上吃热带苜蓿，喝山泉水，宋朝时就当过贡品。

做法和北方不同，清炖后做成白切羊肉，蘸着酸辣酱料吃，一点不腻，反倒开胃。

在温暖的海南吃羊肉，别有一番清爽滋味，打破了 “羊肉只适合北方” 的偏见。

其实判断好羊肉有个简单法子：

看脂肪是不是乳白，闻着有没有杂味，煮完肉汤清不清亮。

这 6 个地方的羊肉，随便挑一款都能达标。

话说回来，这几处里有你的家乡吗？你心里还有哪些被低估的好羊肉产地？评论区聊聊～