这几波秋雨一下，二丫觉着喉咙跟皮肤都干干巴巴的，早上起来嗓子眼儿直冒火，要是这时候还死抱着夏天那套吃法不放，身体准得跟你使小性子！

老话常说" 荷莲一身宝，秋藕最养人"。您别看莲藕出身淤泥，它可是秋日里最懂咱们的"润燥专家"。今天二丫不仅要带大家重新认识这个宝贝，还要分享一个让我家每周必做、每次3斤都不够吃的"神仙吃法"，保准您吃完直呼过瘾！

一、秋日吃藕，养生有讲究

咱们先来聊聊，这秋天的莲藕到底好在哪里，

1.营养专家的视角，

莲藕内部饱含膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，其黏液蛋白可在肠胃中形成一层天然保护膜，对脾胃虚弱的人群颇为有益，每一百克莲藕中维生素C含量约为20毫克，是苹果的6倍，秋季补充维C时，它无疑是个低调的重要存在。

2.中医养生的智慧，

中医认为，莲藕生吃与熟吃各有其益处，生藕属寒性，可清热生津，缓解秋天干燥引起的口干舌燥；煮熟后其性转为温性，能健脾养胃、补气血秋天极易咳嗽、皮肤干燥的人群，食用莲藕再恰当不过。

二、二丫私房菜：莲藕的神仙吃法

接下来就是重头戏啦！这道【香煎藕丝鸡肉饼】是我家秋天的压轴菜，兼顾营养和美味，保证您一学就会！

制作步骤，

处理食材：莲藕和胡萝卜去皮擦成细丝，加1小勺盐腌制5分钟，挤干水分。鸡胸肉剁成泥。

调馅：将藕丝、胡萝卜丝、鸡肉泥混合，加入葱花、1个鸡蛋、2勺生抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉和3勺淀粉，顺着一个方向搅打上劲。

煎制：平底锅刷薄油，取适量馅料整理成小饼，小火慢煎至两面金黄即可。

二丫小贴士，

藕丝腌制后一定要挤干水分，这样煎出来的饼更酥脆

煎的时候一定要用小火，才能外酥里嫩

可以一次多做些，冷冻保存，早餐加热一下就能吃

三、莲藕的百变花样

要是您还想换换口味，二丫再教您两种经典吃法：

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莲藕雪梨汤（润燥首选）

莲藕和雪梨都切成小块儿，放几颗红枣进去，接下来倒入适量清水，用小火慢慢炖上30分钟，最后加那么一点点冰糖调调味儿，喝起来清甜，还能润燥，特别适合嗓子不太舒服的时候来这么一碗。

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酸辣藕片（开胃小菜）

莲藕切成薄片，拿去焯水一分钟，捞出后用凉水过一下，接着将蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许糖与香油加入，搅拌均匀即可，此菜酸辣爽口，十分开胃，配粥或作小菜均相宜。

这个秋天，您家的餐桌上可千万别少了莲藕这道美味。特别是那个香煎藕丝饼，每次我做的时候，家里人都要抢着吃，真的是3斤都不够分！如果您也做了，一定要来跟二丫分享您的成果哦～