因为柿子中含有大量的钾离子，钾离子是维持体内水分和电解质平衡的关键矿物质，它能促进体内多余的钠离子通过尿液排出，从而起到利尿的功效。而且柿子中的粗纤维比其他水果都要多，粗纤维可以肠道中多余的东西排出体内，从而间接起到排毒的功效。并且多吃柿子还具有“保护心血管、润肺、抗衰老”等等功效，所以柿子是非常养生的一种食物，特别适合中老年人多吃。而柿子性凉，在秋天，每天最多生吃1-2个，如果想多吃，一定要加热，而我今天分享的柿子吃法，是我全家人都特别喜欢的一种吃法，它就是“柿子丸子”，炸好的柿子丸子又软又糯，超级好吃，没有吃过的，趁着现在的柿子最鲜嫩的时候，一定要做给家人吃，接下来我就把这道“柿子小丸子”的详细做法分享给大家！

【食材准备】：柿子5-8个、糯米粉300克、面包糠。黑芝麻、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将柿子冲洗干净，然后将柿子的外皮剥掉，然后将柿子肉挤到碗中，如果家里有榨汁机，可以将柿子肉放入榨汁机中，将柿子汁打的更糊，如果没有，就不用打了，直接备用就可以了。

第二步：将柿子汁放入碗中，然后将糯米粉全部都要放入碗中，然后慢慢的搅拌它们，将它们搅拌成面絮后，在继续搅拌一会儿，将它们搅拌成光滑的面团就可以了，接着准备一个毛巾，将面团盖住，大概醒面30分钟即可，一定要醒面，这样可以使面团更软。

第三步：将醒好的面分成10克的小剂子，然后把小剂子搓成小丸子，接着再把准备的黑芝麻、面包糠放入碗中后，再把搓好的柿子小丸子放入黑芝麻面包糠中滚一圈，使汤圆每一面都粘上一层薄薄的黑芝麻面包糠即可。

第四步：锅中放入适量油，然后把柿子小丸子放入锅中，用中火不断的炸，同时还需要用过程慢慢的搅拌油，使小丸子每一面都炸的金黄色，大概炸4-5分钟左右，柿子小丸子就会炸成金黄色，此时再把柿子小丸子捞出，控干表面的油即可食用。

【胡师傅有话说】：

1、因为柿子是很甜的食物，在活柿子面时，千万不要放糖，因为放糖了，柿子小丸子吃着会很甜，而且没有掌握正确放糖的比例，柿子小丸子还会拌不成型，如果您以往做的柿子小丸子不成型，很大概率是放糖导致的。

2、炸柿子小丸子时，一定要冷油下锅，如果热油下锅，柿子小丸子里面还没有熟，外表就炸糊了，这样炸出来的柿子小丸子吃着特别苦，低油温小火慢炸的柿子小丸子，色泽金黄，吃着软糯香甜。

3、喜欢吃柿子小丸子的，可以一次性多做一些，然后放入冰箱中冷冻着，想吃时，直接放入锅中炸熟即可食用，非常方便。