秋天的风景---美丽的银杏叶林

秋天，金黄的银杏叶林是一道的美丽的风景。人们留恋忘返！

银杏树，被誉为“活化石”，在中国生长了数亿年。它的果实（白果）被记载于中医古籍中，用于止咳平喘。而它的叶子，在民间也有一些简单的用法线索，就像一个大自然留下的、尚未被完全破译的密码。

银杏树上的银杏叶与银杏果

银杏果的“利”：营养与传统价值

秋风送爽，银杏果（俗称白果）纷纷落地，它不仅是秋天的象征，还是一种传统食材。银杏果含有淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，能提供基础营养。在中医理论中，它性平味甘涩，有敛肺定喘、止带缩尿的传统功效，常用于缓解咳嗽、尿频等问题。

银杏果

银杏果的加工与药用

银杏果的“弊”：毒性风险不容小觑

然而，银杏果有“小毒”，其毒性主要来自银杏酸和4'-甲氧基吡哆醇（MPN）。生食或过量食用可能导致恶心、呕吐、腹泻，严重时甚至引发抽搐和昏迷。儿童对毒性更敏感，5岁以下严禁食用。曾有因误食少量白果而中毒的案例，需高度警惕。

安全食用指南：记住“熟、少、去芯”三原则

如果想品尝银杏果，务必遵守安全原则：彻底加热（如蒸、煮、炒），以破坏部分毒性；严格控制量，成人每日不超过10-15颗；去除绿色胚芽（毒性集中处）。孕妇、过敏体质者及服用药物的患者应谨慎食用。

银杏叶提取物---金纳多的产生

从东方古树到西方药片：银杏叶的逆袭之旅。银杏叶提取物起源于东方的古老智慧，最终落脚却在欧洲德国。这小小的银杏叶子，曾经历了一场横跨欧亚大陆的奇妙旅程，最终逆袭成为全球闻名的健脑植物药。

20世纪中期，这个密码被远在德国的科学家们（施瓦布公司）注意到了。他们被这种古老东方植物的生命力所吸引，并开始用现代科学的方法对其进行“解码”。他们不像古人那样直接煮水喝，而是在实验室里，像侦探一样寻找叶子中的有效成分。最终，他们成功锁定两大“功臣”：

1. 黄酮醇苷：负责对抗氧化，保护神经和血管。
2. 独特的萜内酯（特别是银杏内酯）：这是关键！它能显著改善大脑和四肢的微循环，相当于为疲惫的神经细胞“疏通血管”。

然而，发现有效成分只是第一步。如何让它成为安全、有效的现代药物，才是真正的挑战。德国制药商（德国威玛舒培博士药厂）的贡献正在于此——标准化。他们发明了精密的技术，确保从每一批银杏叶中提取出的有效成分含量都固定不变，并去除了叶子中天然含有的有毒杂质。这样，生产出的提取物（如著名的金纳多）就不再是成分不定的“草药汤”，而是质量稳定、疗效可重复的标准化的现代药物。银杏叶提取物成为了全球无数人信赖的、用于改善记忆力和大脑循环的植物药典范。这是一个“西学为体，中学为用”的典范：它采用了东方的原材料和灵感，但最终产品是彻头彻尾的现代西方药学思想的结晶。

银杏叶

银杏叶提取物

心脑血管病药物---金纳多

银杏果≠银杏叶药物：别把食物当药吃

因为有了银杏叶提取物这个药物的认知，人们很容易想到这个银杏果是否也有价值。许多人混淆银杏果与银杏叶提取物药物（如金纳多）。中国后期也有类似的一些产品。其实现代药物从银杏叶中提取，有效成分（黄酮、萜内酯）浓度高，且去除了毒性，用于治疗心脑血管疾病；而银杏果的有效成分微量，还含毒性物质。靠吃银杏果治病不现实，反易中毒，保健需求应咨询医生。

银杏叶与银杏果的核心差异

银杏叶与银杏果的核心差异

总之，银杏果是“风味小吃”，而非保健品。欣赏秋色时，若想尝鲜，请务必安全第一，浅尝辄止。

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作者介绍：卢旺盛

副主任医师，医学博士

强联智创（北京）科技有限公司 联合创始人

习惯科学研究院 首席科学家

北京天坛普华医院神经外科 副主任医师

清华大学玉泉医院神经外科 副主任医师