前阵子换季，办公室同事接二连三感冒，我旁边那姑娘擤鼻涕的纸都堆成小山了。我倒好，每天照样喝冰美式吹空调，愣是没中招。后来跟做营养师的发小吃饭聊起这事儿，她翻了个白眼说我纯属瞎猫碰上死耗子，不过也顺嘴给我扒了些真能提高免疫力的食物。

说实话，以前我总觉得“提高免疫力”是句空话，要么就得吃些贵得离谱的补品。发小当场就反驳我，说最管用的东西其实都在菜市场里，比如菌菇类。你别说，这玩意儿我家还真常吃，我妈总爱买些香菇金针菇回来炖锅子，说鲜得很。她告诉我这里面有种叫“菌菇多糖”的东西，就像给身体里的免疫细胞发动员令，让它们战斗力翻倍。

我记得有次冬天我妈感冒了，没吃药就天天煮菌菇豆腐汤喝，连汤带料都给造了。当时我还笑话她病急乱投医，结果没两天她就好了，现在想想敢情是这汤起了作用。发小补充说，煮的时候千万别加太多调料，就清水煮，那鲜味是菌菇本身带的，比放鸡精健康多了，豆腐里的蛋白还能帮着做抗体，算是双重保障。

除了菌菇，她还提到了菠菜这类绿叶菜。哎，这个我就不太爱听了，从小就不爱吃绿叶菜，总觉得嚼着费劲。发小敲着桌子说我矫情，说菠菜里的营养成分多到数不清，尤其是焯水后炒着吃，对免疫细胞特别友好。她还举了个例子，说她之前有个客户，常年不爱吃蔬菜，一到换季就生病，后来逼着自己每天吃点绿叶菜，去年冬天居然没感冒。

其实吧，我以前也跟风买过不少所谓的“免疫神药”，花了不少冤枉钱。后来发现根本没用，还不如我妈顿顿给我做的家常菜管用。就像上周，我妈做了个香菇炒菠菜，还放了几块豆腐，虽说卖相一般，但吃着挺舒服。发小建议我每周至少吃三次这类菜，不用刻意做复杂的，简单烹煮就行。

对了，还有个小细节挺有意思。发小说很多人煮菌菇汤会先焯水，其实没必要，直接洗干净煮就行，焯水反而会把营养弄掉。我上次就犯了这错，把香菇焯了水，我妈尝了一口就说鲜味少了，当时还不知道为啥，现在总算明白了。

说真的，免疫力这东西真不是靠吃补品堆出来的。我那发小天天在医院见那么多病人，她说那些身体好的，大多都是饮食清淡规律，顿顿有蔬菜有菌菇的。不像我以前，顿顿离不开外卖，油盐重得很，难怪以前一换季就感冒。

现在我家冰箱里总囤着香菇、金针菇和菠菜，下班回家煮个汤或者简单炒炒，十来分钟就搞定。吃了快一个月，感觉精神头都足了不少。你们平时爱好吃菌菇不？有没有什么简单又好吃的做法？我妈那做法实在太朴素了，评论区给我支支招呗。