老话说得好：“一年补透透，不如霜降补”。为啥这么说呢？因为霜降后天气真正转凉，人体的阳气开始内收，脾胃功能反而比夏天强了不少，正是进补的好时机。今天呢，就给大家推荐3道特别适合霜降后吃的家常菜，做法简单，味道鲜美，关键是特别养脾胃。跟着我一起做，保证你这个秋天脾胃舒服，秋乏不见，气色也越来越好！

一、山药胡萝卜炒黑木耳

准备食材：铁棍山药1根、胡萝卜半根、干黑木耳1小把、蒜末适量、盐适量、食用油适量

1. 干黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

2. 山药和胡萝卜分别去皮，切成薄片。处理山药时记得戴手套，不然手会痒哦。

3. 起锅烧水，水开后下入胡萝卜片和木耳焯烫1分钟，捞出沥干。

4. 另起锅热油，爆香蒜末，先倒入山药片翻炒至微微透明。

5. 接着加入焯好的胡萝卜和木耳，大火快速翻炒均匀。最后加盐调味，翻炒几下就可以出锅啦。

小贴士：山药黏液可能会让锅变糊，翻炒要快，或者提前将山药焯水。

这道菜看着素净，功效可不小！山药是平补脾胃的“神仙食材”，性子温和，不管是脾阳虚还是胃阴虚都能吃。胡萝卜补肝明目，木耳又能清理肠胃。三种颜色搭配也好看，吃起来口感丰富，清脆爽口，特别适合秋天没什么胃口的时候来一盘。

二、莲藕排骨汤

准备食材：排骨500克、莲藕1节、生姜几片、料酒适量、盐适量、葱花或香菜少许

1. 排骨洗净，冷水下锅，加几片生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲净。

2. 莲藕去皮切滚刀块，立刻泡入水中防止变黑。

3. 将焯好水的排骨放入汤锅，加足量热水，放入几片姜。

4. 大火烧开后转小火，慢炖1-1.5小时，直到排骨软烂，莲藕粉糯。

5. 出锅前10分钟放入莲藕，加盐调味，吃的时候撒上点葱花或香菜就更香了。

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋天干燥，莲藕生吃清热生津，熟吃健脾开胃。和排骨一起炖汤，排骨的鲜美融入莲藕中，莲藕的淀粉又让汤水变得微稠，喝上一碗，从胃里暖到心里，既能补脾胃，又能润燥，实在是秋天不可或缺的一碗暖心汤。

三、蒜蓉南瓜蒸排骨

准备食材：肋排300克、老南瓜1块、蒜头1头、豆豉1小勺（可选）、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉1勺、食用油1勺

1. 排骨剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水，然后充分沥干水分。

2. 蒜头剁成蓉，与豆豉、生抽、蚝油、糖一起放入排骨中，抓匀腌制20分钟。

3. 腌好的排骨加入淀粉抓匀，再淋入食用油锁住水分。

4. 南瓜去皮去瓤，切成厚片，平铺在盘底。将腌好的排骨铺在南瓜上。蒸锅水开后，放入盘子，大火蒸25-30分钟，直到排骨熟透即可。

南瓜可是秋天的“黄金食物”，性温味甘，入脾、胃经，能润肺益气。和排骨一起蒸，南瓜吸收了排骨的肉汁，变得软糯香甜；排骨又因为南瓜的包裹，更加嫩滑多汁。这道菜不燥不腻，补中益气，味道还特别棒，绝对是霜降后贴秋膘的首选！

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