哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

秋天的菜市场真可谓是琳琅满目，在众多食材中，猪血并不是什么起眼的食物，相反它的价格还特别便宜，两块钱就能买上一大块，足足能炒一大盘菜。

然而这不起眼的猪血，竟然是中医眼中的“宝贝”，民间更是称它为“肠道的清道夫”，这个说法并非空穴来风，猪血性平、味咸，含有大量的蛋白质、铁元素以及维生素，其中血红素铁的含量尤其丰富，特别适合贫血人群食用，猪血还可以有效吸附肠道内的积累的粉尘、重金属等有害物质，通过肠道排出体外，因此特别适合经常接触粉尘类的工作者和城市生活群体。

猪血价格便宜做法简单，北方的冬天通常拿它来炖酸菜，南方的朋友喜欢拿猪血来涮火锅或者烧菜，赣菜小馆子里有一道特别好吃的酸菜烧猪血，用的是本地的腌制的盐菜，搭配猪血一起烧，口感酸辣鲜香，开胃又解馋，爱吃猪血的朋友可以试试这个做法，热乎乎的一大盘端上桌，特别适合秋冬季的寒冷天气食用，吃完浑身都是暖暖的。

【酸菜烧猪血】

用料：猪血一块，酸菜适量，盐少许，生姜一块，大蒜几瓣，小米辣适量，盐少许，生抽一勺，老抽少许，白胡椒粉适量，小葱两根，香菜两根。

步骤：

1，油锅烧热，下入姜蒜小米辣炒香，大蒜的用量可以多一点，大概5瓣左右，小米辣依个人口味酌情增减。

2，下入酸菜翻炒，酸菜如果太咸可以提前清洗一下，再翻炒掉酸菜中的水气，这样烧猪血的时候不会有异味。

3，酸菜和配料的香味炒出来后加入适量的清水，一勺生抽，少许老抽，少来一点点盐，因为酸菜有咸味，白胡椒粉可以适当多加一些，去腥效果极好。

4，煮开后下入猪血，猪血切成不厚不薄的片状，好的猪血是不需要焯水的，j猪血的切面可见一些小气孔，闻起来也没有什么腥味。

5，炖煮大约5分钟后下入小葱和香菜段。

6，开大火把汤汁收到自己满意的程度即可出锅，暖呼呼的一盘酸辣又开胃。

小贴士：

市面上的猪血有很多掺假的，表面看起来与真猪血无异，实际的口感和营养价值也有很大的差别，辨别真假猪血最简单直观的办法，就是观察猪血的切面，真正的猪血在凝固的过程中会有空气进入，因此猪血内部就会出现一些小气孔，这些气孔分布均匀，大小也都差不多，而人造猪血几乎看不到气孔，光滑细腻。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。