顺应时节，吃出健康

“霜降碧天静，秋事促西风。”10月23日前后，我们将迎来秋季的最后一个节气——霜降。

此时天气渐冷，露水凝结成霜，草木开始泛黄，冬眠的动物也准备蛰伏越冬。

传统智慧告诉我们，“一年补透透，不如补霜降”。

此时养生既要防寒保暖，又要润燥滋阴，为即将到来的寒冬做好充分准备。

今天就为大家带来7道霜降时节最适宜的美味，助您健康过渡到冬季。

一、板栗烧鸡 - 温补健脾的时令美味

食材： 鸡腿2个、生板栗200克、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法：

1. 板栗划十字口，煮5分钟，趁热剥壳；
2. 鸡腿切块焯水，姜切片，葱切段；
3. 热锅凉油，爆香葱姜，下鸡块煸炒至微黄；
4. 烹入料酒，加生抽、老抽、冰糖调味；
5. 加入板栗和适量热水，小火炖20分钟；
6. 大火收汁，出锅前淋少许香油。

养生提示： 板栗健脾补肾，鸡肉温中益气，适合深秋温补。

二、白萝卜老鸭汤 - 滋阴润燥的经典汤品

食材： 老鸭半只、白萝卜1根、枸杞1小把、姜片、料酒、盐

做法：

1. 老鸭剁块焯水，萝卜去皮切滚刀块；
2. 砂锅中放入鸭块、姜片，加足量冷水；
3. 大火烧开撇去浮沫，加料酒转小火炖1小时；
4. 加入萝卜块继续炖30分钟；
5. 出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味。

养生提示： 鸭肉滋阴，萝卜顺气，有效缓解秋燥。

三、山药炒木耳 - 补肺益肾的素炒佳品

食材： 铁棍山药200克、黑木耳10克、胡萝卜半根、青椒1个、蒜片适量

做法：

1. 木耳提前泡发撕小朵，山药、胡萝卜去皮切片；
2. 山药片焯水1分钟捞出（防氧化发黑）；
3. 热锅凉油，爆香蒜片，下胡萝卜片翻炒；
4. 加入木耳、山药片快速翻炒；
5. 最后放入青椒，加盐、少许生抽调味。

养生提示： 山药补脾肺肾，木耳滋阴润燥，是霜降时节的养生佳品。

四、芝麻菠菜 - 润肠通便的凉拌小菜

食材： 菠菜300克、白芝麻2大勺、蒜末适量、生抽、香醋、糖

做法：

1. 菠菜洗净焯水30秒，捞出挤干水分；
2. 白芝麻干锅小火炒香；
3. 将菠菜切段，加入蒜末、调料拌匀；
4. 撒上炒香的白芝麻即可。

养生提示： 芝麻润燥滑肠，菠菜滋阴养血，适合秋燥引起的便秘。

五、南瓜红枣粥 - 养胃暖身的早餐选择

食材： 大米100克、南瓜200克、红枣8颗、枸杞适量

做法：

1. 南瓜去皮切小块，红枣去核；
2. 大米洗净，与南瓜、红枣一同入锅；
3. 加足量水，大火烧开转小火熬煮40分钟；
4. 出锅前5分钟加入枸杞；
5. 喜甜可加适量冰糖。

养生提示： 南瓜健脾，红枣补血，早晨一碗暖身养胃。

六、冰糖雪梨羹 - 润肺止咳的秋日甜汤

食材： 雪梨2个、冰糖适量、枸杞1小把、银耳半朵（可选）

做法：

1. 雪梨去皮去核切块，银耳泡发撕小朵；
2. 将雪梨、银耳放入锅中，加适量清水；
3. 大火烧开转小火炖30分钟；
4. 加入冰糖、枸杞再炖5分钟即可。

养生提示： 雪梨生津润燥，冰糖滋阴润肺，预防秋季干咳。

七、当归生姜羊肉汤 - 驱寒补虚的御寒佳品

食材： 羊肉500克、当归10克、生姜50克、料酒、盐

做法：

1. 羊肉切块焯水，生姜切片；
2. 将所有材料放入砂锅，加足量冷水；
3. 大火烧开撇沫，加料酒转小火炖1.5小时；
4. 出锅前加盐调味。

养生提示： 羊肉温补，当归活血，生姜散寒，为入冬储备阳气。

霜降饮食要诀

1. 少食生冷：天气转寒，避免损伤脾胃阳气
2. 适当进补：为冬季储备能量，但不宜过度
3. 多喝汤水：缓解秋燥，滋润肺腑
4. 增甘少酸：多吃健脾食材，少食收敛的酸味食物
5. 适时而食：早餐宜暖，午餐宜饱，晚餐宜少

“寒露不算冷，霜降变了天”。在这个秋冬过渡的关键时节，愿这些应季美食能为您带来温暖与健康。好好吃饭，用心生活，以最佳状态迎接冬天的到来。