秋季最后一个节气霜降。《月令七十二候集解》有云："九月中，气肃而凝，露结为霜矣。" 此时天地间阴气渐重，草木凋零，正是人体需要蓄积能量、抵御寒气的重要时刻。

老话说得好："霜降补得当，寒冬不受凉"。在这个秋冬交替的关键节点，我们的饮食既要能抵御渐浓的寒意，又要能缓解秋末的干燥。经过一整个秋天的消耗，身体急需补充优质营养，为即将到来的寒冬打下坚实基础。

今天特别为大家推荐这"一果两肉"的饮食搭配，既符合传统养生智慧，又兼顾现代营养需求，助您补足能量，从容入冬。

板栗 —— 补肾健脾，养胃佳品

深秋时节，街头巷尾飘起的糖炒栗子香，是这个季节最温暖的记忆。板栗素有"千果之王"的美誉，《本草纲目》记载其能"益气，厚肠胃，补肾气"。它富含淀粉、蛋白质和多种维生素，既能当主食，又能作零食，是霜降时节不可多得的养生佳品。

推荐菜谱：板栗烧鸡翅

这道菜将板栗的香甜与鸡肉的鲜美完美融合，既满足了味蕾，又达到了温补的效果。

烹饪步骤：

1.预处理食材：鸡翅洗净两面划刀，便于入味。板栗用剪刀在壳上剪十字口，入沸水煮5分钟后捞出，趁热剥壳。

2.煎制鸡翅：平底锅少油，将鸡翅皮面朝下煎至金黄，翻面再煎1分钟。这个步骤能锁住鸡肉汁水，并增添香气。

3.焖煮入味：加入姜片、葱段、八角炒香，烹入料酒去腥。接着加入生抽、老抽和冰糖，翻炒至鸡翅均匀上色。

4.加入板栗：倒入剥好的板栗，加入开水与食材齐平，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

5.收汁出锅：待汤汁浓稠，板栗软糯，转大火收汁即可。撒上葱花，香气扑鼻。

小贴士： 选购板栗时要选手感沉实、外壳饱满的；给板栗剪口时要注意安全，也可购买现成的板栗仁节省时间。

羊肉 —— 温中暖下，驱寒佳品

羊肉性温，历来是秋冬御寒的首选肉类。《本草拾遗》中称其能"补虚劳，益气血，壮阳道，开胃健力"。其富含优质蛋白和铁元素，能有效增强人体的抗寒能力，特别适合在气温骤降的霜降时节食用。

推荐菜谱：白萝卜炖羊肉汤

这道汤品将羊肉的温补与白萝卜的顺气巧妙结合，汤汁醇厚，肉质酥烂，是霜降时节不可错过的暖心暖胃佳肴。

烹饪步骤：

1.处理羊肉：羊肉切块后冷水下锅，加入3片生姜和1勺料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2.炖煮羊肉：将焯好的羊肉放入汤锅，加入足量开水，放入剩余姜片，大火烧开转小火慢炖1小时。

3.加入萝卜：白萝卜去皮切滚刀块，放入羊肉汤中继续炖煮30分钟。

4.调味出锅：待萝卜透明、羊肉酥烂时，加入枸杞再煮5分钟。最后加盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士： 羊肉焯水后要用温水冲洗，冷水会使肉质收缩变硬；炖汤时水量要一次加足，中途添水会影响汤的醇厚感。

鸭肉 —— 滋阴润燥，平补上品

相较于羊肉的温热，鸭肉性凉，能滋阴养胃、利水消肿，正好可以平衡秋季的燥气。民间素有"嫩鸭湿毒，老鸭滋阴"的说法，霜降时节选用一年以上的老鸭炖汤，既能补充营养，又不会引起燥热上火。

推荐菜谱：玉米红枣老鸭汤

这款汤品将老鸭的醇厚、玉米的清甜、红枣的甘润融为一体，汤色澄亮，味道鲜美，是秋冬平补的绝佳选择。

烹饪步骤：

1.处理老鸭：老鸭斩块，冷水下锅加入姜片、料酒焯烫，水沸后煮3分钟捞出，用清水冲净表面浮沫。

2.准备配料：玉米切段，红枣去核，山药去皮切段（如选用）。

3.煲制汤品：将所有食材放入汤锅，加入足量清水，大火烧开后转小火，慢煲2小时。

4.简单调味：出锅前10分钟加盐调味，无需过多调料，保持汤品的原汁原味。

小贴士： 老鸭比嫩鸭更适合煲汤，营养价值更高；红枣去核不易上火；煲汤时火候要足，方能将老鸭的精华完全释放。

霜降，是季节更迭的提醒，也是大自然赐予我们调养身心的良机。 这"一果两肉"的搭配，既遵循了传统养生"秋冬养阴"的原则，又兼顾了现代营养学的均衡理念。

板栗的甘甜、羊肉的温补、鸭肉的平润，三者相辅相成，为我们的身体筑起一道坚实的防护墙。在这个霜降时节，愿您与家人共享这些温暖美食，以最佳状态迎接冬天的到来。

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